Klausant įvairiausių per daugybę metų sukurtų kalėdinių dainų ir laukiant sniego, aplanko kažkokia keista nuotaika. Nežinau kodėl ir iš kur, bet Advento laikotarpiu į mano dainų sąrašą patenka ne tik visiems gerai žinomos, o ir ramios, kiek giedrai liūdnokos ir melancholiškos dainos, įkvepiančios susimąstyti, kas iš tiesų yra šventės, bei didžiuliais puodeliais gerti nesaldintą žolelių arbatą ir grožėtis spalvotomis lemputėmis nukarstytais langais. Sustoti.
Savo dienose surandu vis daugiau laiko įsiklausyti į kalėdinių dainų
melodijas, kuriose kažkokiais būdais pasislėpęs lengvumas ir tikėjimas Kalėdų stebuklais. Geriausia, kad visą laiką šis vaistas nuo nerimastingų minčių - kai stebuklo jausmą ima keiti netikėjimas, yra šalia: tiesiog klausytis muzikos ir panirti į jos garsus - kažkur ištirpti.
Pajusti
plazdenantį virpulį paširdžiuose, kojų ir rankų pirščiukuose, net ant
blakstienų. Naiviai niūniuoti kartu su atlikėjais. Visa tai taip
paprasta: reikia tik sekundei sustoti, įsiklausyti ir pabūti su muzika!
Sustoti... nors visas pasaulis ragina bėgti pirmyn.
Kai,
klausydama kalėdinių dainų, įkaitintame aliejuje pradedu kepti svogūnus
ir išgirstu brangių žmonių balsus laiptinėje, pasijuntu labai maloniai,
taip, jog viskas savo vietose. Neapsakomai ramu. Gaminsim fajitas su antiena, o dar ir su ypatingai gera, namine pomidorų ir marinuotų jalapeno pipirų salsa.
Šį patiekalą galima pritaikyti ir kalėdinėje virtuvėje. Nebrangus būdas pamaitinti visą minią (4 valgytojams užteks 1 anties krūtinėlės), labai skanus,
tikrai sotus ir greitai pagaminamas – ko daugiau reikia. O jei reikia daugiau - tai dar ir be pieno produktų!
1. Over The Rhine - Snowed in With You
2. K.T.Tunstall - Lonely This Christmas
3. Norah Jones & Willie Nelson - Baby It's Cold Outside
4. Eva Celia - White Christmas
5. Low - Long Way Around The Sea
6. Palace Songs - Christmastime in The Mountains
7. Daughter - Medicine
8. First Aid Kit - Dancing Barefoot
9. Sara Bareilles and Ingrid Michaelson - Winter Song
10. David Ian - Christmas Time With You
11. The Raveonettes - The Christmas Song
12. Star - The Swell Season
13. Sleeping at Last - Heirloom
14. Sleeping at Last - I'm Gonna Be (500 Miles)
15. Edith Piaf - La Vie En Rose
P.S.: lepinkite vieni kitus ir būkite sveiki!
Anties krūtinėlės juostelėms reikės:
1 "Lapino puotos" anties krūrinėlės
1/2 valgomojo šaukšto citrinos sulčių
1/4 arbatinio šaukštelio malto kumino
1/4 arbatinio šaukštelio maltos ugninės paprikos
1/2 arbatinio šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės
1/4 arbatinio šaukštelio džiovintos kalendros
Aliejaus kepimui
Pomidorų salsai reikės:
300 g nuluptų ir be sėklų pomidorų, supjaustytų nedideliais kubeliais
2 valgomojų šaukštų aliejaus nuo džiovintų pomidorų
1 vidutinio dydžio svogūno supjaustyto 0,5 cm kubeliais
1 didelės česnako skiltelės
4 saulėje džiovintų pomidorų puselių, supjaustytų 0,5 cm kubeliais
10 chalapeno paprikos griežinėlių, padalytų į 4 dalis
1 valgomojo šaukšto pomidorų pastos
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų bazilikų
Dar reikės:
1 didelio svogūno
1 su 1/2 paprikos
1 avokado
Aliejaus
Druskos ir maltų juodųjų pipirų
4 tortilijų
Anties krūtinėlės juostelės:
1. Po šaltu vandeniu nuplaukite anties krūtinėlę. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nuimkite odelę ir mėsą supjaustykite juostelėmis.
2. Sumaišykite anties juosteles su citrinos sultimis, kuminu, ugnine paprika, saldžiąja paprika, ciberžole ir kalendromis. Marinuokite ne ilgiau nei 8 valandas.
3. Įkaitinkite keptuvėje gerą šaukštą aliejaus ir iškepkite pusę juostelių. Neperkepkite. Apie 3 minučių turėtų pakakti. Tada vėl įkaitinkite šaukštą aliejaus ir iškepkite likusią pusę juostelių.
Pomidorų salsa:
1. 5 minutes ant vidutinės ugnies aliejuje pakepkite svogūnus su žiupsneliu druskos.
2. Įmaišykite pomidorų pastą, pakaitinkite vieną - pora minučių.
3. Sudėkite pomidorus, saulėje džiovintus pomidorus, chalapeno papriką, įtarkuokite česnaką, įberkite druskos, pipirų ir bazilikų. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Vis gerai pamaišant.
Galiausiai:
1. Nulupkite ir supjaustykite griežinėliais svogūną.
2. Paprikas nuplaukite, pašalinkite sėklas ir plonai supjaustykite juostelėmis.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų (2 šaukštus). Pirmiausiai, sudėkite svogūnus ir kepkite ant karštokos ugnies 3-4 minutes, kartais pamaišydami, kol suminkštės ir šiek tiek parus. Po to išimkite juos ir į keptuvę įpylę dar lašelį aliejaus sudėkite paprikas ir kepkite 4 minutes pamaišydami, kol paprikos suminkštės. Svarbu jų nekepti per ilgai, kad išliktų traškios.
4. Avokadą supjaustykite juostelėmis.
5. Į tortilijos centrą dėkite pomidorų salsos, avokado juostelių, anties krūtinėlės juostelių, svogūno, paprikų.
6. Paskui suvyniokite tortiliją. Įkaitinkite orkaitę iki 190 C. Trupučiu aliejaus patepkite kepimo skardą. Kepkite tortiljas vidurinėje orkaitės lentynoje apie 4-7 min., kol pašils. Ragaukite ir skanaukite!
1 "Lapino puotos" anties krūrinėlės
1/2 valgomojo šaukšto citrinos sulčių
1/4 arbatinio šaukštelio malto kumino
1/4 arbatinio šaukštelio maltos ugninės paprikos
1/2 arbatinio šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės
1/4 arbatinio šaukštelio džiovintos kalendros
Aliejaus kepimui
Pomidorų salsai reikės:
300 g nuluptų ir be sėklų pomidorų, supjaustytų nedideliais kubeliais
2 valgomojų šaukštų aliejaus nuo džiovintų pomidorų
1 vidutinio dydžio svogūno supjaustyto 0,5 cm kubeliais
1 didelės česnako skiltelės
4 saulėje džiovintų pomidorų puselių, supjaustytų 0,5 cm kubeliais
10 chalapeno paprikos griežinėlių, padalytų į 4 dalis
1 valgomojo šaukšto pomidorų pastos
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų bazilikų
Dar reikės:
1 didelio svogūno
1 su 1/2 paprikos
1 avokado
Aliejaus
Druskos ir maltų juodųjų pipirų
4 tortilijų
Fajitos su antiena
Anties krūtinėlės juostelės:
1. Po šaltu vandeniu nuplaukite anties krūtinėlę. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nuimkite odelę ir mėsą supjaustykite juostelėmis.
2. Sumaišykite anties juosteles su citrinos sultimis, kuminu, ugnine paprika, saldžiąja paprika, ciberžole ir kalendromis. Marinuokite ne ilgiau nei 8 valandas.
3. Įkaitinkite keptuvėje gerą šaukštą aliejaus ir iškepkite pusę juostelių. Neperkepkite. Apie 3 minučių turėtų pakakti. Tada vėl įkaitinkite šaukštą aliejaus ir iškepkite likusią pusę juostelių.
Pomidorų salsa:
1. 5 minutes ant vidutinės ugnies aliejuje pakepkite svogūnus su žiupsneliu druskos.
2. Įmaišykite pomidorų pastą, pakaitinkite vieną - pora minučių.
3. Sudėkite pomidorus, saulėje džiovintus pomidorus, chalapeno papriką, įtarkuokite česnaką, įberkite druskos, pipirų ir bazilikų. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Vis gerai pamaišant.
Galiausiai:
1. Nulupkite ir supjaustykite griežinėliais svogūną.
2. Paprikas nuplaukite, pašalinkite sėklas ir plonai supjaustykite juostelėmis.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų (2 šaukštus). Pirmiausiai, sudėkite svogūnus ir kepkite ant karštokos ugnies 3-4 minutes, kartais pamaišydami, kol suminkštės ir šiek tiek parus. Po to išimkite juos ir į keptuvę įpylę dar lašelį aliejaus sudėkite paprikas ir kepkite 4 minutes pamaišydami, kol paprikos suminkštės. Svarbu jų nekepti per ilgai, kad išliktų traškios.
4. Avokadą supjaustykite juostelėmis.
5. Į tortilijos centrą dėkite pomidorų salsos, avokado juostelių, anties krūtinėlės juostelių, svogūno, paprikų.
6. Paskui suvyniokite tortiliją. Įkaitinkite orkaitę iki 190 C. Trupučiu aliejaus patepkite kepimo skardą. Kepkite tortiljas vidurinėje orkaitės lentynoje apie 4-7 min., kol pašils. Ragaukite ir skanaukite!
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą