Džiuginantys suvožtiniai su tuno paplotėliais, avokadu ir marinuotais agurkėliais

Visiems yra tekę patirti tokį laimės jausmą, kuris užlieja nuo pirštų galiukų iki pačių sielos gelmių, ir net nesistengiant jis įsimena ilgam. Mano džiaugsmas įvairialypis, pavyzdžiui, dar darže sugraužti pirmuosius ridikėlius ar priimti likimo siunčiamus iššūkius, reikalaujančios drąsos bei darbo, ir juos įgyvendinti. Taip pat suvalgyti namie suteptą šiltą suvožtinį su sultingu tuno paplotėliu, minkštomis avokado riekelėmis ir traškiais marinuotų agurkų griežinėliais. Nepagražinu - nuo pirmo kąsnio veide pradeda atsispindėti pasitenkinimas ir nuostaba, kad gali būti taip skanu ir gerai.        

Šių džiuginančių suvožtinių receptas gimė dėl keleto priežasčių. Pirma, angelui mano brangiam labai patinka suvožtiniai, galėtų juos valgyti tris kartus per dieną ir vis tiek neatsivalgytų. Antra, man pačiai norėjosi kažko lengvo, minkšto, bet šiek tiek nuodėmingo, kad būtų galima apsilaižyti kiek riebaluotus pirštus ir po to užsimerkus murkti. Trečia, ne tik abiejų meilė vienas kitam, bet ir tunui bei avokadams, kurio atsargų beveik visada turime namie dienoms, kai tingisi eiti į parduotuvę.

Kadangi pirmą kartą šiuos tuno paplotėlius kepiau būtent tokią tinginio dieną, susidėjo jie iš tuno gabaliukų, šiek tiek įtarkuoto česnako, citrinos sulčių, džiovintų bazilikų, šviežiai maltų juodųjų pipirų, kiaušinių ir maltų džiūvėsėlių. Aš ir mano angelas dėjome aukso atspalvio tuno paplotėlius ant traškių, svieste apkeptų bandelių ir buvome papirkti.     

Dabar, kaskart pamačius, kad prekybos centruose vyksta akcijos tunui, užsiperku keliomis skardinėmis daugiau ir lepinu mus šiais suvožtiniais. Tuno paplotėlius ruošiu panašiai, kaip dariau pirmą kartą, tik papildomai įmaišau smulkiai supjaustytų saliero ir saldžiosios paprikos bei žiupsnelį maltos aitriosios paprikos. Mažų paprikos gabalėlių idėją pasiskolinau iš knygos Virtuvės Kauko receptai. Man labai gražu ir žaisminga. 

Taigi, virtuvėje labai gera nuotaika. Pro pravirą langą į vidų teka pavasariškas oras. Ant palangės glaudžiasi stiklainiai pripildyti su tėvų džiovintomis žolelėmis. Gera, tikrai labai gera. Geriame kavą, valgome džiuginančius suvožtinius ir, atrodo, kad susitvarkysime su visais laukiančiais iššūkiais.

6 suvožtiniams reikės:

520 g gerai nuvarvintų tunų gabaliukų aliejuje (4 skardinės po 185 g)
1 nedidelio saliero stiebo
1/2 saldžiosios raudonosios paprikos
2 nedidelių česnako skiltelių
1/3 arbatinio šaukštelio druskos
1/2 nutarkuotos citrinos žievelės
1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių
1/2 puodelio(kurio talpa 250 ml) maltų džiūvėsėlių
2 didelių kiaušinių
Džiovintų bazilikų
Džiovintų aitriųjų paprikų
Maltų juodųjų pipirų
2 valgomųjų šaukštų aliejaus

6 sumuštinių bandelių
3 valgomųjų šaukštų sviesto
1 didelio avokado
2-3 marinuotų agurkėlių
Majonezo

Džiuginantys suvožtiniai su tuno paplotėliais, avokadu ir marinuotais agurkėliais

1.Tuną, nupylę skystį, sudėkite į didelį dubenį ir šakute susmulkinkite labai plonais gabalėliais.

2. Nuplaukite, nusausinkite saliero stiebą ir supjaustykite itin smulkiais gabalėliais. Sudėkite į dubenį su tunu.

3. Nuplaukite, nusausinkite pusę raudonosios paprikos, pašalinkite sėklas ir supjaustykite itin smulkiais gabalėliais. Sudėkite į dubenį su tunu ir salieru. Dar įdėkite nuluptas ir sugrūstas česnako skilteles, citrinos žievelę. Pašlakstykite citrinos sultimis. Suberkite druską. Viską labai gerai išmaišykite.

4. Pagal skonį pagardinkite džiovintais bazilikais, aitriosiomis paprikomis ir maltais juodaisiais pipirais. Paragaukite, ar netrūksta druskos.

5. Gerai išmaišykite šiek tiek suplaktus kiaušinius ir džiūvėsėlius. Tuno mišinį įdėkite į šaldytuvą pusvalandžiui pailsėti ir sutvirtėti.

6. Supjaustykite agurkus ir avokadą griežinėliais.

7. Tuno mišinį padalykite į 6 dalis ir suformuokite plokštokus paplotėlius. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepkite ant vidutinės ugnies po 4 minutes iš abiejų pusių, kol iškeps.

8. Išlydykite sviestą ir juo iš abiejų pusių aptepkite bandeles.Paskrudinkite bandeles sausoje keptuvėje iš abiejų pusių.

9. Ant apatinės bandelės pusės užtepkite šiek tiek majonezo, ant majonezo uždėkite tuno paplotėlį, o ant jo - agurkų ir avokado griežinėlių. Viršutės bandelės pusės apatinę dalį užtepkite majonezu ir užvožkite. 

Virtiniai su mėlynėmis. "Šaltanosiai"

Šypsotis gyvenime įkvepia daugybė dalykų.Kartais tai - gardus namie keptos duonos kvapas, visiškas pasitikėjimas savimi ir skruostus kutenantys saulės spinduliai. O kartais tai - meilė sau, kitų žmonių gražūs poelgiai ir į plaukus įsivėlęs vėjas. Mano žmogų visada prašypsina mėlynos nuo mėlynių lūpos, gaminant šaltanosius. Mes taip vadiname šilkines tešlos pagalvėles, užpildytas mėlynėmis.

Pirmą kartą šaltanosių gaminau prieš kelerius metus vieną itin tvankią ankstyvos liepos popietę po ilgo mėlyniavimo, atlaikiusi uodų ir varmų puolimus. Kiekvieną vasarą (nuo neatmenamų laikų) tėtis mane, mamą ir sesę įtraukia į mėlynių "medžioklę". Po tokios "medžioklės", kai pradeda lyti, valgant šiltus šaltanosius su vėsia namine grietine, liežuvį galima praryti, kaip skanu, jauku ir gera.  

Vasarį, prasidėjus šaldiklio tuštinimo sezonui, jau trečią kartą verdu šaltanosių. Šaltanosių įdarą ruošiu visai paprastai - dar visai šaltas mėlynes sumaišau su cukrumi, tačiau įdaras būna įdomesnis, jei įberiu žiupsnelį cinamono. Jei neužmirštu, dažniausiai taip ir padarau. Kartokai saldus cinamonas papildo mėlynių skonio ryškumą ir iš karto nukelia į šnarantį ir šnabždantį mišką. 

2 išalkusiems arba 4 nelabai alkaniems valgytojams reikės:

300 g miltų
1/8 arbatinio šaukštelio druskos
1 didelio kiaušinio
3 trynių
1 valgomojo šaukšto aliejaus
4 valgomųjų šaukštų šalto vandens

Įdarui:
500 g mėlynių
2-3 valgomųjų šaukštų cukraus
Žiupsnelio cinamono

Patiekimui:
Grietinės

Virtiniai su mėlynėmis. "Šaltanosiai"

1. Miltus ir druską suberkite į didelį dubenį, išmaišykite. Viduryje padarykite duobutę ir įmuškite į ją kiaušinį, sudėkite trynius, supilkite vandenį ir aliejų. Šakute atsargiai suplakite kiaušinį, trynius, aliejų ir vandenį, kad pasidarytų vientisa masė.

2. Iš lėto šakute įmaišykite miltus į gautą masę, kol neliks sausų miltų, paskui minkykite rankomis apie 30 - 35 minutes, kol tešla taps vienalytė ir tampri.

3. Suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir maždaug pusvalandžiui palikite pastovėti. Mėlynes sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.

4. Pailsėjusi tešla bus minkšta ir elastinga. Padalykite tešlą į 4 dalis. Imkite vieną tešlos dalį, o likusias nepamirškite suvynioti į maistinę plėvelę. Apibarstykite stalviršį miltais ir iškočiokite tešlą kuo ploniau - taip, kad per ją matytumėte rankas.

5. Imkite stiklinę ir ja išspauskite skritulėlius. Kai skritulėliai paruošti, ant skritinėlio vidurio dėkite gerą šaukštelį įdaro, kraštus patepkite vandeniu, kita puse šį įdarą užklokite ir užspauskite kraštus. Kol ruošite kitus virtinius, jau paruoštus laikykite uždengtus. 

6. Virtiniams virti pasirinkite kuo platesnį puodą ir į jį įpilkite apie 2/3 vandens. Užvirus vandeniui, įberkite į jį žiupsnį druskos. Sudėjus virtinius  į vandenį, atsargiai pamaišykite. Juos virkite apie 2-3 minutes, po to kai vanduo užvirs. Nepervirkite, kitaip virtiniai iširs, bus vandeningi. 

7.Išvirtus virtinius išgriebkite, užpilkite grietine, apibarstykite cukrumi (nebūtinai) ir nedalsdami valgykite.

Trinta rudųjų pievagrybių sriuba

Mėgstu tą nesustabdomą metų laikų kaitą, jutimišką, tapybišką, tekančią, nevaržomą, tiesiog be aiškios pradžios ir pabaigos, be datų. Dėsningumai. Šviesos ir tamsos kova. Ir viltis. Ta viltis - prasmės pajutimas. Gamtos ratas sukasi it prisukamas vilkelis, atnešdamas įkvėpimą ir žadindamas fantaziją. Visada kartoju, kad metų laikų kaita - tai ne tik sumažėjusios ar padidėjusios sąskaitos už butą. Reikia tik budrumo, o tada užgniaužia kvapą per kraštus į orą putojanti žaluma ar į skruostus gnybiantis šaltis.

Visada galima pasirinkti, kaip nori gyventi, ką nori pastebėti, kuo nori džiaugtis šiame pasaulyje. Visada galima atsimerkti, einant per gyvenimą, ir leistis į nuotykius. Kuo daugiau išdrįsti, kuo atidžiau žiūri, kuo labiau džiaugiesi, tuo daugiau turi dalykų, už kuriuos norisi dėkoti su laimės ašaromis akyse. Jei ne žiemą keičiantis pavasaris, pavasarį keičianti vasara, vasarą keičiantis ruduo, o rudenį - žiema, jei ne ši metų laikų kaita, būtų tikrai sunkiau atgimti iš naujo, prisipildyti jėgų, pakilti parkritus. Kai Tau pavasarį labai liūdna, padaryk, kad kažkam, kam irgi liūdna, būtų lengviau kvėpuoti. Koks stebuklingas tai vaistas!  

Tai viena iš mėgstamiausių mano sriubų; su skrebučiais nepaprastai tinka vėjuotą vasario dieną. Sriuba išverda tamsios spalvos ir sodraus skonio, kuriuos šiek tiek, labai teigiamai, sušvelnina pačioje virimo pabaigoje įmaišomas pienas, todėl nebijokite jo įpilti. Sriuba soti, šildanti - puikus pagrindinis patiekalas vakarienei.   

2 dubenėliams sriubos reikės:

1 didelės morkos
1 didelio svogūno
350 g rudųjų pievagrybių
1 valgomojo šaukšto miltų
1 valgomojo šaukšto + 1 arbatinio šaukštelio sviesto
1 arbatinio šaukštelio aliejaus
1 puodelio pieno
500 ml daržovių sultinio
Druskos, maltų juodųjų pipirų ir džiovintų čiobrelių

Trinta rudųjų pievagrybių sriuba

1. Užvirkite sultinį su įmaišytu arbatiniu šaukšteliu džiovintų čiobrelių.

2. Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Nuskuskite morką ir supjaustykite mažais gabalėliais. Grybus nuplaukite ir supjaustykite ketvirčiais.

3. Puode įkaitinkite 1 arbatinį šaukštelį aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį sviesto. Morkas su svogūnais pakepinkite ant mažesnės nei vidutinės ugnies, kol suminkštės (apie 8-10 minučių). Sudėkite grybus ir kepkite, kol išsiskirs sultys (apie 5 minutes).

4. Užpilkite sultiniu, išmaišykite ir, uždengus puodą, virkite ant mažos ugnies 25 minutes. Sutrinkite nuo ugnies nuimtą sriubą, kol bus panaši į kremą.

5. Mažame prikaistuvyje ištirpinkite sviestą (1 valgomąjį šaukštą), maišant suberkite miltus, ir kepkite maišant, kol miltai taps gelsvi (apie 1 minutę), miltus atskieskite puse puodelio pieno, maišant užvirkite.

6. Pieno padažą įmaišykite į grybų sriubą, supilkite likusį pieną, išmaišykite, užvirkite ir pavirkite 1-2 minutes.

7. Pagardinkite sriubą druska ir maltais juodaisiais pipirais bei čiobreliais. Sriubą patiekite su skrebučiais. Labai skanu.

Kibinai su vištiena

Kibi­nai yra puikus pasirinkimas, kai rei­kia pamaitinti krūvą svečių ir kad būtų skanu, nebrangu ir paprasta. Darant itin didelį kiekį kibinų, verta į jų gamybą įtraukti ir susirinkusius valgytojus. Tada kibinai ant stalo garuoja netgi labai greitai: vienas kočioja tešlą, kitas dalina įdarą, o trečias gražiai užraito kraštelius. Taigi, atriedant atidundant savaitgaliui, dalinuosi patikrintu - metai iš metų kepamų, kibinų su vištiena receptu.    

  

Pagal šį receptą iškeptų kibinų tešla būna puiki - plona, minkšta, kiek sluoksniuota, trapi, tiesiog tirpstanti burnoje, o įdaras - sultingas ir gausus. Šiuos kibinus gaminau Aušros gimtadieniui. Vien prisiminus, kaip ji vieną po kito įveikė du kibinus, apskritai, nebūdama jų gerbėja, rekomenduoju ir jums jų išsikepti ir paragauti.

Tradiciškai kibinai būna su kapota aviena, bet aš dažniausiai įdarą gaminu iš stambiai maltos/kapotos vištienos, įmaišydama svogūno, grietinės, žiupsnelį druskos, sultinio bei daug daug maltų juodųjų pipirų. Ir visada prieš įvyniodama įdarą į atšaldytos tešlos mantiją, leidžiu jam pusvalandį pastovėti.Jei ruošiatės vartoti avieną, į įdarą būtinai įberkite mėtų ir kalendrų.

P.S.: čia parodo, kaip gražiai užraityti kibinų kraštelius:

 

 

P.P.S.: neiškepti kibinai gali stovėti šaldytuve, neprarasdami formos, todėl juos galite pasigaminti iš anksto ir ramiai laukti svečių, po to aptepti kiaušinio plakiniu ir iškepti.

P.P.P. S.: šiandien klausausi:
1. Nina Simone - Feeling Good
2. David Cook - Billie Jean
3. Pink Floyd - Wish You Were Here
4. Cyndi Lauper - At Last
5. Coldplay - Fix You

32-36 nedideliems kibinams reikės:

Tešlai reikės:
500 g miltų
1 arbatinio šaukštelio druskos
250 g šalto sviesto
200 g grietinės (40 proc. riebumo)
2 didelių kiaušinių

Vištienos įdarui reikės:
650 g stambiai maltos viščiukų kulšelių mėsos
2 didelių svogūnų
1 valgomojo šaukšto sviesto
125 ml vandens
1/4 ekologiško vištienos sultinio kubelio
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
2 valgomųjų šaukštų grietinės
Maltų juodųjų pipirų

Kibinų paviršiui reikės:
1 didelio kiaušinio
Šlakelio vandens

Kibinai su vištiena

1. Į miltus įberkite druskos ir gerai išmaišykite.Sudėkite mažais gabaliukais supjaustytą sviestą (galite įtarkuoti).Įtrinkite sviestą pirštais į miltus taip, kad neliktų sviesto gabalėlių.

2. Viduryje sviesto ir miltų mišinio padarykite duobutę. Kiaušinius gerai išmaišykite su grietine ir supilkite į duobutę. Viską gerai išmaišykite.

3. Suspauskite rankomis tešlą, kad neliktų sausų miltų, kad susiformuotų tešlos rutulys. Pora kartų perminkykite, bet ne daugiau.

4. Padėkite tešlą 30-40 minučių į šaldytuvą.

5. Svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais. 3/4 svogūnų apkepkite svieste, likusius į mėsą sudėkite nekeptus. Į mėsą sudėkite apkeptus svogūnus, taip pat supilkite sultinį, gietinę, įberkite druskos, daug maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Palikite pusvalandžiui pastovėti. 

6. Atvėsusią tešlą padalykite į 32-36 vienodo dydžio gabaliukus, kiekvieną gabaliuką iškočiokite ant miltuoto paviršiaus, kad gautųsi kuo apvalesnė forma.

7.  Ant iškočioto tešlos gabaliuko dėkite kupiną šaukštą įdaro ir suspaudę tešlos kraštus, juos užraitykite.

8. Išplakite kiaušinį su trupučiu vandens. Kibinus dėkite į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą, atidžiai aptepkite kiaušinio ir vandens plakiniu. Kepkite iki 190 C įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes, kol gražiai apskrus. 

Kakava su pieno puta ir juoduoju šokoladu

"Mylėti kokią nors būtybę - vadinasi, sutikti su ja senti." Albertas Kamiu

 

"Mylėti galima išmokti tik mylint." Iris Murdoch

Kai kažką iš tiesų myli, nėra būtina dažnai kartoti žodžius: "Aš Tave myliu", kadangi tai galima suprasti iš to, kaip dėmesingai elgiesi su tuo žmogumi, kaip laikai jo ranką, kaip apkabini, kaip žiūri į akis ir kaip nieko Tau dėl jo negaila. Jokie žodžiai neatstos švelnumo, kantrumo, atlaidumo ir dėmesio. Meilei reikia kur kas daugiau nei žemės drebėjimo sieloje ar drugelių plazdenimo pilve.
   

Kai kas nors sako, jog meilė yra akla, aš mėgstu sakyti, jog įsimylėjimas - aklas, o meilė - viską matanti ir rūpestingai priimanti kito žmogaus silpnybes kaip grožį. Tvirti ir šilti santykiai nereiškia, jog susitiko du sielos draugai ir ilgai bei laimingai gyveno, tai reiškia, jog du sielos draugai stengiasi, skiria viens kitam savo laiko, džiaugiasi drauge, neina miegoti susipykę, dalinasi nuoskaudomis, nusivylimais bei baimėmis ir ieško išeičių, nes nori būti kartu. Nes nori augti kartu. Nes kuria savo istoriją, kuri yra pati gražiausia meilės istorija visoje visatoje. 

2 labai dideliems puodeliams reikės:

3 puodelių pieno + 4 valgomųjų šaukštų pieno
3 arbatinių šaukštelių kakavos miltelių
100 g juodojo šokolado
1-2 arbatinių šaukštelių rudojo cukraus

Puodelio talpa - 250 ml.

Kakava su pieno puta ir juoduoju šokoladu

1. Užvirkite pieną (3 puodelius) ant mažos ugnies, nepamirškite vis truputį pamaišyti.

2. Dubenėlyje sumaišykite kakavą, cukrų (pagal skonį) ir 4 šaukštus pieno. Susmulkinkite šokoladą.

3. Kai pienas beveik užvirs, vieną puodelį pieno atidėkite į šalį. Į likusį pieną įmaišykite 2 žingsnyje gautą kakavos ir pieno masę. Tada dar sykį užvirinkite.

4. Nuimkite kakavą nuo ugnies, suberkite šokoladą ir palikite jį ištirpti nemaišydami. Išplakite pasiliktą karštą pieną iki putų. Išplaktą pieną padalykite tarp puodelių. Išmaišykite kakavą su šokoladu ir taip pat padalykite tarp puodelių.

 

P.S.:Kakavą patiekite mylimiausiuose puodeliuose.

Varškės apkepas su manų kruopomis

Kai kiti nesielgia, nemąsto, nejaučia taip, kaip tau norėtųsi, kyla pyktis. Pagreitėja kvėpavimas, padažnėja širdies plakimas, pagauni save neramų ir nelaimingą. Iš tiesų, niekas tavęs negali supykdyti, jei atsisakai noro valdyti aplinką, o pažvelgi į savo vidų.
 


Pyktis yra užuomina į gilesnius jausmus: liūdesį, baimę, skausmą, vienatvę. Jo griebiamasi kaip ginklo nuo šių jausmų, bet pyktis iš tiesų nieko neišsprendžia ir nieko nesukuria. Atvirkščiai kuo daugiau skausmo viduje, tuo didesnis pyktis drasko krūtinę, tuo labiau keitiesi į žmogų, kuris naikina save ir žeidžia kitus.

Bet pasirinkti nepykti, o leisti sau pajusti ir pripažinti tikruosius jausmus, kurie slepiasi už pykčio, yra žymiai sunkiau, nei atrodo. Pykdamas esi stiprus, aplinkiniai Tavęs bijo, o pripažindamas, kad Tau skauda, tampi pažeidžiamu tiek prieš save, tiek prieš kitus. Kai jautiesi menkas ir bejėgis, išreikšdamas pyktį ant kito, tarsi paaugi, tačiau tai - tik iliuzija. Yra kažkas labai teisingai pasakęs, jog pyktis yra panašus į įkaitusios anglies griebimą, norint ją mesti į kitą žmogų, bet nudegi pats, o ne kitas žmogus. Kad ir kaip būtų baisu, reikia prisiimti atsakomybę už savo gyvenimą ir laimę, nekaltinant aplinkos ir žmonių, o pykčio energiją nukreipti tikslų siekimui ir gražesnio pasaulio kūrimui aplink save. 

Varškės apkepas - vienas iš tų valgių, kuriuo galėčiau mėgautis kasdien, kas kartais ir nutinka. O kaip kitaip, kai jis - toks švelniai salstelėjęs, minkštas, purus, maloniai kvepiantis ir lengvas lyg gabalėlis vasaros dangaus.
P.S.: varškės apkepą rekomenduoju valgyti dar šiltą, ką tik iškeptą, aplietą šaltu jogurtu ir skysta uogiene.
P.S.S.: jei ramunes galima pavadinti pačiomis draugiškiausiomis gėlėmis, tai šį varškės apkepą - pačia draugiškiausia vakariene. 

4 valgytojams reikės:

2 valgomųjų šaukštų manų kruopų
250 ml pieno
2 valgomųjų šaukštų sviesto
540 g varškės
4 valgomųjų šaukštų cukraus
1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
4 kiaušinių
Šiek tiek sviesto kepimo formai ištepti

Varškės apkepas su manų kruopomis

1. Įkaitinkite iki 190 C orkaitę. Prikaistuvyje užvirkite pieną, nuolat maišant suberkite manų kruopas ir 4-5 minutes, vis maišant, pavirkite. Nukelkite nuo ugnies.
2. Į karštą košę sudėkite sviestą ir maišykite, kol sviestas išsilydys.
3. Palikite manų košę kiek atvėsti, tuo tarpu gerai pertrinkite varškę. Atskirkite trynius nuo baltymų.
4. Į pravėsusią, bet dar šiltą manų košę įmaišykite cukrų, vanilinį cukrų ir trynius. Į pertrintą varškę sudėkite košės, sviesto, cukraus ir trynių mišinį. Gerai išplakite baltymus.
5. Per du kartus atsargiai įmaišykite baltymus. Kepimo formą ištepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi. Atsargiai sudėkite varškės masę, išlyginkite paviršių ir kepkite apie 35-40 minučių, kol apkepas taps standus ir apskrus.
6. Patiekite dar šiltą su grietine ar jogurtu ir šaukšteliu uogienės.

Okonomiyaki. Tobulas maistas sielai

Šiandien užsimaniau kažko tokio labai jaukaus... ir iš karto pagalvojau apie blynus. Pačiu antru sakiniu prisipažinsiu, kad net gerokai ūgtelėjusi, vis dar taip pat labai mėgstu kepti ir valgyti blynus, kaip ir tada, kai lankiau pradinę mokyklą. Bent kartą per mėnesį keptuvėje čirškinu miltinius blynus, kartais ant jų beriu cukraus ar užpilu gerą šaukštą išlydyto šokolado, tačiau ne mažiau ištikima esu pikantiškiems, rimtai pasotinantiems japoniškiems blynams, į kurių tešlą be miltų, vandens ir kiaušinių visada įmaišoma susmulkintų kopūstų.

Man labai patinka ir šių japoniškų blynų pavadinamas. Jie yra vadinami Okonomiyaki: okonomi reiškia „tai, ko tu nori“, o yaki "iškeptą". Taigi jie gali būti pagardinti valgančiojo nuožiūra pasirenkamais pagardais: kiauliena, krevetėmis, kalmarais, įvairiomis daržovėmis ir t.t. Japonijos greito maisto restoranuose paprastai netgi pasiūloma šių blynų išsikepti patiems ant stalų įtaisytose kepimo skardose. Žodžiu, labai individualus maistas, kad kiekvienas valgytojas būtų patenkintas.
     

Iškepęs blynas papuošiamas piešiniu iš majonezo ir tiršto, kiek saldaus okonomiyaki padažo, ant piešinio užberiama plonyčių džiovinto tuno drožlių ir skaisčiai žalių jūros dumblių dribsnių. Kadangi okonomiyaki padažo, tuno drožlių ir jūros dumblių dribsnių taip paprastai Lietuvoje neįsigysi, galima apsieiti ir be jų. Okonomiyaki padažą tiesiog pakeičiu būtinai tirštu, saldžiu padažu Teriyaki. Šis padažas, susimaišęs su majonezu - tikras saldainiukas naminiams japoniškiems blynams.
 

Kaip jau supratote, okonomiyaki yra tiesiog sukurtas žiemos vakarams, kai spusteli rimtas šaltukas ir norisi kažko sušildančio. Lengvai ir greitai pagaminamo. Taip, iš pirmo žvilgsnio atrodo gana paprastas valgis, bet kai paragauji, supranti, kodėl japonai dievina šiuos blynus. Nuo pirmo kąsnio pajunti, ką reiškia murkianti siela.
 

Nieko tokio, jog negalite sėsti į lėktuvą, nuskristi į Japoniją ir leistis į pietų medžioklę Osakos mieste, kadangi vos per 20 minučių šiuos blynus išsikepsite namie. Man okonomiyaki skaniausias su krevetėmis ir laiškiniais česnakais, iškeptas ant lašelio sezamų aliejaus. Štai ir jo receptas. Pabandykite ir įsitikinkite šio blyno jaukumu.

2 valgytojams reikės:

1 puodelio (kurio talpa 250 ml) miltų
2/3 puodelio vandens
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
1/2 valgomojo šaukšto cukraus
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
230 g kopūsto
2 kiaušinių
4 arbatinių šaukštelių sezamo aliejaus
10 nevirtų didelių krevečių
Laiškinio česnako laiškų
Majonezo
Tiršto ir saldaus Teriyaki padažo

Okonomiyaki. Tobulas maistas sielai

1. Kopūstą nuvalykite, nuplaukite vandeniu, išpjaukite kotą, išpjaukite lapų gyslas, lapus supjaustykite 1,5 cm. kubeliais. 
2. Krevetes išdarinėkite iki galo, t.y. nuimkite ir galvas, ir uodegas, susmulkinkite į tris dalis. Smulkiai supjaustykite nedidelį ryšelį laiškinio česnako laiškų.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius ir vandenį.
4. Suberkite į tešlą susmulkintus kopūstą, krevetes ir laiškus, maišykite apie pusę minutės, kol viskas pasidengs tešla.
5. Įmuškite kiaušinius ir lengvai išmaišykite. Maišykite ne ilgiau nei pusę minutės.
6.  Keptuvėje įkaitinkite pora (ne daugiau) arbatinių šaukštelių aliejaus, tolygiai paskirstykite. Iš pusės tešlos suformuokite blyną. Keptuvę uždenkite dangčiu ir kepkite ant vidutinio karščio 3 - 4 minutes. Tada blyną - kaip galima atsargiau, apverskite, nespauskite, kad išliktų purus ir, jau neuždengus keptuvės, kepkite dar 5 minutes.
7. Iškeptą okonomiyaki papuoškite teriyaki padažu ir majonezu, o tada skanaukite. Skaniausias karštas!