2011 m. sausio 31 d., pirmadienis

Kaip būti gražiu žmogumi?

Aš teikiu pirmenybę ne regimam grožiui, o tam, kuris reiškiasi dvasinėmis vertybėmis.
R. Tagorė.
Jei jautiesi negraži (-us), pirmiausiai, nusišypsok. Ar esate matę besišypsantį veidą, kuris būtų negražus? Stenkitės šypsotis natūraliai, iš visos širdies.
Tada sutelk žvilgsnį į paprastus, bet gražius dalykus, kurių paprastai nepastebi: rausvus saulėlydžius, ilgus vakarinius pokalbius su brangiais žmonėmis, nuodėmingus pasilepinimus drėgno pyrago gabalėliu, besikeičiančius vaizdus pro nešvarų autobuso langą, knygų lapų šnaresį. Apie kuriuos gali papasakoti, parašyti žinutę ar laišką draugui. Apie kuriuos gali pamąstyti, nufotografuoti ir tada tas grožis įsismelkia kaip kažkokia šiluma, kurią gali pajusti ir kiti.
Taip pat apkabink žmones, jei reikia laikyk juos glėbyje daugiau nei minutę, neatsitraukiant ir stipriai laikant. Stebuklinga kaip jaukus apkabinimas padeda pasijausti geriau.
Pabūk su kitais, kai jie liūdi ar jiems negera: atnešk vaistų, kai jiems ką nors skauda; apsiausk apklotu, kai šalta; palepink šiltais pyragėliais ir pienu, kai jiems skauda ten giliai širdutėje. Atrodo, nieko čia tokio, bet nuoširdžios smulkmenos, būnant su kitais, labai svarbu. Padedant kitiems, gimsta grožis, nes randi tai, kas yra tikra ir nedirbtina.
Tik tai, kas tikra, yra gražu, todėl būk savimi. Kiekvienas žmogus - unikalus. Kiekvienas turime unikalius veido bruožus, unikalią figūrą, unikalų balsą, unikalias manieras. Tik išmokusi (-ęs) priimti savo unikalumą, tapsi iš tikrųjų gražūs. Aš į nieką pasaulyje nemainyčiau savo strazdanų ant nosies; apvalių skruostų; šveplavimo ir drebančių rankų susijaudinus; ašarų, kurios nevaldomai nuteka apvaliais skruostais, klausantis Queen  ar žiūrint filmus bei skaitant knygas; net to, kad per vakarą be savigraužos galiu išgerti 6 milžiniškus puodelius saldžios kakavos.
Man atrodo, jog besaikis dietų laikymasis, puošimasis susijęs su vidine tuštuma - juk reikia ją kažkuo užpildyti. Kai esi graži (-us) siela ir mintimis, kai myli save, tokią (-į), kokia (koks) esi, kai didžiuojiesi savo unikalumu ir gėriesi kitų žmonių išskirtinumais, kai padedi kitiems, tampi iš tikrųjų gražiu.

Puikiai prisimenu vieną šaltą rudens rytą, kurį daugiau nei prieš 5 m. šventėme su Giedre: valgėm vos iš orkaitės išimtas paprastas bandeles su sviestu ir namine uogiene, dėvėdamos pižamas ir nerūpestingai svajodamos apie ateitį. Tų bandelių minkymas, kepimas, kvapas buvo kažkas ypatingais gražaus.


  PUSRYČIŲ BANDELĖS

Kai draugai lieka pas jus nakvoti, iškepkite jiems iš ryto šių bandelių. Jos puikiai tinka prie puodelio kavos ir pokalbio.

12 BANDELIŲ REIKĖS:
2 puodelių miltų
2 šaukštelių kepimo miltelių
1/4 šaukštelio sodos
1/4 šaukštelio druskos
100 g šalto sviesto
3/4 puodelio šaltų pasukų
2 šaukštai pieno patepti

Puodelio talpa - 250 ml.






1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 C. Persijokite miltus, kepimo miltelius, sodą bei žiupsnelį druskos į dubenį ir viską gerai išmaišykite. Įdėkite šaltą gabalėliais supjaustytą sviestą ir sutrinkite jį su miltais.
2. Miltų, sutrintų su sviestu, krūvelės viduryje įspauskite duobelę ir supilkite šaltas pasukas. Švelniai maišykite kelias sekundes, kol tešla sulips į vieną masę. Labai svarbu nepermaišyti.
3. Iškrėskite masę ant miltuoto paviršiaus ir minkykite kelias sekundes, kol beveik neliks gumulėlių. Labai svarbu neperminkyti. Tešlą iškočiokite į maždaug 2,5 cm. storio paplotį. Stikline padarykite tešlos skritulius ir juos sudėliokite į miltuotą kepimo skardą, aptepkite pienu. Kiekvieno skrituliuko centrą paspauskite nykščiu. Kepkite orkaitės viduryje 15 min., kol dailiai parus.

Cezario salotos ir jaukumas, vakarieniaujant kartu su mylimiausiais

Vakarienės su širdžiai artimiausiais žmonėmis man yra labai svarbios - lyg mažytės šventės, užbaigiančios dieną. Vakarieniaujam mes virtuvėje prie mažo stalo. Prie to mažo stalo būnam ir bendraujam, atsipalaiduojam ir ragaujam, šypsomės ir tariamės. Mūsų stalas - be baltos staltiesės ar puošnios stalo serviruotės, be suvaržymų. Todėl prie jo taip paprasta - jaukioje žvakių šviesoje - būti savimi ir mėgautis namie ruoštu maistu.
Ar pastebėjote, kad šiandieniniame pasaulyje visos šeimos vakarieniavimas drauge tapo tam tikra prabanga? Paaiškinimai paprasti - trūksta laiko; skiriasi šeimos narių dienotvarkės; nėra apie ką kalbėti, susėdus prie stalo; vakarienę geriau atiduoti priešui ir t.t. Taip į žmonių gyvenimus ateina susvetimėjimas, nes valgymas kartu tampa nebe vertybe, nebe tradicija, nebe malonumu, o tik laiko vagiu. Geriau valgyti, sėdint prie kompiuterio, žiūrint televizorių, skaitant knygą savo kampe, netrukdomam kitų, neišsipasakojant ir nesiklausant kitų potyrių, laimių ir sunkumų. Vakarieniavimas iš didžiosios meilės ir dalijimosi raidės tampa tiesiog vakarieniavimu. Kūnas pasisotina, bet siela lieka alkana.

 CEZARIO SALOTOS

Kažkur skaičiau, kad būtent maisto dalinimasis ir valgymas kartu „prijaukino” pirmykštį žmogų. Vakarienei su pačiais mylimiausiais ruoškite ką nors paprasto ir tuo pačiu ypatingo. Šiam vakarui siūlau Cezario salotas iš sultingų romaninių salotų lapelių, parmezano, traškių skrebučių, pagardintas stipraus skonio užpilu.

4 PORCIJOMS REIKĖS:
2 gūžių romaninių salotų (apie 300 g)
6 baltos duonos (pvz., ciabatta) riekių
10 šaukštų alyvuogių aliejaus
2 česnako skiltelių
1 didelio kiaušinio
1/2 citrinos
90 g parmezano
1 arbat. šaukštelio vorčesteršyro padažo

  




1.Išorinius salotų lapus išmeskite, likusius nuplaukite ir gerai nusausinkite. Kol paruošite baltos duonos krutonus ir užpilą, salotų lapus padėkite į šaldytuvą.
2. Nupjaukite duonos plutą, minkštąją dalį supjaustykite 1-2 cm kubeliais. Kubelius apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, apibarstykite sugrūsta 1 česnako skiltele ir atsargiai išmaišykite. Karščiui atsparų indą išklokite kepimo popieriumi, suberkite duonos kubelius ir kepkite 190 C apie 8 min., kol jie taps traškūs. Krutonus galite paruošti ir keptuvėje. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite sugrūstą česnaką, suberkite duonos kubelius ir kepkite.
3. Mažame puodelyje užvirinkite vandenį, įdėkite kiaušinį ir virkite 1 min., paskui kiaušinį išimkite ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Kai kiaušinis atvės, atskirkite trynį nuo baltymo (jo nebereikės).
4. Pirmiausiai išplakite trynį, po to, lėtai pilant likusį alyvuogių aliejų, įplakite jį į trynį. Kai aliejus ir trynys susimaišys į vientisą masę, įplakite 1/2 citrinos sultis, sugrūstą 1 česnako skiltelę ir šaukštelį vorčesteršyro padažo. Galiausiai įmaišykite 40 g. smulkiai sutarkuoto parmezano.
5. Salotų lapus suplėšykite gabalėliais. Ant salotų užpilkite užpilą, sumaišykite, paskui sudėkite krutonus (skrebučius) ir vėl sumaišykite.
6. Likusį parmezaną specialiu peiliu arba bulvių skustuku susmulkinkite juostelėmis ir sudėkite jas ant salotų. Patiekite su meile :)


Kaip pasigaminti makaronus (Tagliagelle) namie?

Gyvenimas yra magijos ir pasta derinys.
F. Fellini
Nuo mažų dienų maisto ruošimo procesas man atrodė itin patrauklus: negąsdino troškinį virti daugiau nei 2 val., o cepelinų, parduodamų parduotuvėse, skonio neįsivaizduoju dar ir dabar. Todėl koldūnų ar makaronų gaminimas namuose įprastas ir smagus užsiėmimas. Mano mėgstamiausi gaminti makaronai - paprastučiai ilgi, plokšti ir platūs Tagliagelle. Na, jie gal ir nebūna visiškai idealūs, tačiau itin skanūs, švieži, o svarbiausia pagaminti su meile. Kadangi ilgais rudenio vakarais tešlos maišymas ir minkymas įgauna savotišką meditacijos formą, leidžiančią būti čia ir dabar, nusprendžiau Tagliagelle gaminimo proceso eiga pasidalyti su jumis.
Pirmiausia, makaronų gaminimo malonumas - prabanga, kurios kasdien sau leisti neįmanoma. Užtat tam yra sugalvoti, jau paminėti, ilgi lietingi rudenio vakarai ir savaitgaliai. Be keleto laisvų valandų, labai svarbu ir nusiteikimas - teigiamos emocijos ir kantrybė. Taigi, kai visu tuo apsirūpinsite, pagaminti Tagliagelle nebus labai sudėtinga, net ir neturint makaronų gaminimo mašinėlės. Būtina, kad savo virtuvėje atrastumėt medinę lentą arba medinį paviršių, šakutę, kočėlą ir aštrų peilį. Žinoma, dar reikės:
2 puodelių miltų
1/2 šaukštelio druskos
3 kiaušinių
2 trynių
1 - 2 šaukštų alyvuogių aliejaus.
Pamaitinsite 4 pasta mėgėjus. Iš tiesų, abejoju, ar kas nors atsispirtų naminių Tagliagelle lėkštei, net jei ir nebūtų didelis makaronų mylėtojas. Taigi, rišamės prijuostes ir pradedam :)

1 žingsnis: Supilkite miltus ant švaraus paviršiaus ir viduryje padarykite didelį "šulinį". Miltus apibarstykite druska. Į "šulinį" įmuškite kiaušinius, sudėkite trynius ir įpilkite aliejaus.










2 žingsnis: Atsargiai - nenugriaunant šulinio sienų - šakute išplakite kiaušinius su aliejumi. Tada lėtai įmaišykite į plakinį miltus, po truputį juos verčiant į vidurį, kol gausite lipnią masę.









 
3 žingsnis: Rankomis į šią lipnią masę įmaišykite prie "šulinio" kraštų likusius sausus miltus. Gautą "gumuliuotą" ir nepaklusnią tešlą padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite kol gausis vienalytė ir elastinė tešla. Tai užtruks apie 10 - 20 minučių. Minkyti reikėtų taip: viena ranka prilaikykite tešlos kraštą, o kitos rankos delno apačia stumkite tešlą nuo savęs, kad ji išsitemptų. Taip ištemptą tešlą perlenkite ir vėl stumtelėkite ir vėl perlenkite ir t.t.Tešlos rutulį įvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve apie 30 - 50 minučių "pailsėti". Poilsis BŪTINAS :)

4 žingsnis: Tešlos rutulį padalykite į 4 lygias dalis. Paimkite vieną dalį (likusias uždengiame rankšluostėliu, kad nedžiūtų) ir ją kočiokite labai plonai. Kuo ploniau iškočiota tešla, tuo skanesnis galutinis rezultatas:)










5 žingsnis: Kiekvieną plonai iškočiotą lakštą susukite voleliu (nuo trumpojo krašto iki trumpojo krašto) ir supjaustykite 5 mm pločio juostelėmis. Išvyniokite juosteles ir sumaišykite jas su trupučiu miltų.









 

6 žingsnis:10 minučių palikite tagliatelle džiūti, kol užvirs didelis puodas vandens :) Skanaus!





2011 m. sausio 30 d., sekmadienis

Burokėlių sriuba su naminiais ravioli, “Spurginė” ir mažyčiai pokyčiai

Rugpjūtis 6, 2010 

Man patinka gyventi “mukataniškai”, t.y. pagal savo normas ir taisykles. Kelios valandos po pietų. Sėdžiu Laisvės Alėjoje prie “Spurginės” su sentimentais. Jie kvepia spurgomis su varške, kuriomis buvo maitinamasi studijų metais, o jų spalvos - nostalgiškos: dirbtinės odos pano, rudu laku blizgantis baras, raudoni padėklai. Ir dabar nosį erzina šviežių žagarėlių, nuo kurių nestorėjama, kvapas. Ką aš veikiu šioje vietoje? Dirbu įprastą darbą - verčiu, verčiu, verčiu… Man gaila laiko sėdėjimui kambary, kai už lango vasara. Nežinau, kodėl, bet artėjant rudeniui, vasara man būna pati gražiausia.
Be to, mėgstu kiekvieną dieną padaryti nors vieną mažą pokytį gyvenime, pavyzdžiui, nusipirkti naują, dar neišbandytą dantų pastą, pirmiausiai suvalgyti desertą, vos pramerkus akis, griebtis pusryčių ruošimo į lovą, atsikelti anksčiau nei įprastai, vietoj kakavos arba arbatos išgerti kavos, pasiklysti mieste, įsimylėti, kas anksčiau nepatiko (blogą orą, lūpdažius, šaltibarsčius, komedijas ir t.t.). Arba kaip šiandien darbą kambary išmainyti į darbą prie “Spurginės”.
Tikriausiai daugelis esate matę filmą “Eternal Sunshine of the Spotless Mind” ir atsimenate Clementine žodžius:
“…susimąstau apie gyvenimą, kad neišnaudoju visų galimybių ir vėjais leidžiu brangias akimirkas, o gyvenimas toks trumpas…”
Taigi, eime padaryti ką nors, kad nereikėtų mąstyti apie vėjus!
P.S: Jei niekada negaminote namie ravioli, šis penktadienio vakaras puikus laikas tai išbandyti kartu su šeima ir kitais mylimukais :)
P.S.S: Labai skanu burokėlių sriuba su naminiais ravioli - kartą paragavęs negali sustoti :)
P.S.S.S: Šilčiausi linkėjimai ir padėka moterims, dirbančioms “Spurginėje”, kurios nenustoja tikėti meile tam, ką daro.
BUROKĖLIŲ SRIUBA SU RAVIOLI, KURIŲ VIDUJE SLEPIASI VOVERAITĖS 

Sodraus skonio ir spalvos, jauki, puiki, kvapni, soti ir sveika…

4 DIDELĖMS PORCIJOMS REIKĖS:
Ravioli su voveraitėmis
1 puodelio miltų (talpa 240 ml)
1/2 šaukštelio druskos
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
2 vidutinio dydžio kiaušinių
1 vidutinio dyžio svogūno
300 g. voveraičių
1 kupino šaukšto sviesto
1 šaukšto grietinės
1/3 kubelio daržovių sultinio
Burokėlių sriubai
1 l ir 200 ml vištienos arba daržovių sultinio
1 vidutinio svogūno
1 šaukšto saulėgrąžų aliejaus
3 petražolių šakelių
2 mažų česnako skiltelių
3 šakelių krapų
1/2 l marinuotų burokėlių
1 vidutinio dydžio saliero stiebelio
1 lauro lapelio
Juodųjų pipirų

1. Pirmiausiai, reikia pasigaminti kiaušininių ravioli, kurių viduje slepiasi puikiosios voveraitės. Taigi, dubenyje išmaišome miltus su druskyte. Miltų krūvelės viduryje įspaudžiame duobelę ir supilame su aliejumi išsuktus kiaušinius. Minkome 20 min. ant vos vos miltuoto paviršiaus, kol tešla tampa elastinga.
2. Išminkytą tešlą padalijame per pus, uždengiame rankšluostėliu ir paliekame pailsėti apie 20 min. Tuo metu, kol tešla “miega”, ruošiame įdarą. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname sviestą. Nulupame ir smulkiai supjaustome svogūną, suberiame į keptuvę ir kepame ant vidutinės ugnies, kol pjaustome apvirtas voveraites. Padidiname ugnį ir sudedame į keptuvę grybus. Kepame apie 5-7 min. Galiausiai įmaišome sutrupintą kubelio dalį ir grietinę, bei pakepame dar keletą minučių. Štai įdarą jau ir turim :)
3. Pailsėjusią tešlą labai plonai iškočiojame. Man kuo ploniau, tuo skaniau. Imame stiklinę ir ja išspaudžiame skritulėlius. Kai skritulėliai paruošti, prasideda pati smagiausia ravioli gaminimo vieta: ant vienos skritinėlio pusės dedame šaukštelį įdaro, kita puse šį įdarą užklojame ir, iš pradžių, pirštais, po to šakute užspaudžiame kraštus. Galiausiai vieną ravioli kamputį sulipdome su kitu.
4. Užviriname sultinį, sumetame juoduosius pipirus, lauro lapelį ir ravioli, verdame ant vidutinės ugnies 8-12 min. Tuo metu keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame susmulkintą svogūną bei sutrintus česnakus ir kepame apie 1 min. Plonai supjaustome salierą ir “įmaišome į keptuvę”. Kepame dar 3-5 min. Kai ravioli bus išvirę, į sriubą įmaišykite masę iš keptuvės, susmulkintas prieskonines žoleles ir marinuotus burokėlius. Užvirinkite ir viskas - sriuba paruošta :) Išpilstome sriubą į lėkštes ir į kiekvieną lėkštę įsukame šlakelį grietinės. Skanaus :)

Jauki ir šilkinė moliūgų sriuba kūnui ir mintims sušildyti

Ar pastebėjote, kad saulėje jau tempiasi vorantikliai ir į gatves ateina ruduo, soduose raudonuoja obuoliai ir  atšalo ežero vanduo? O debesys - purvinos jų minios grūdasi danguje… ir lietūs, begaliniai lietūs, kuriuose dega šermukšnių uogos. Kartais man norisi, kad toks ruduo užtruktų ilgiau… ruduo lyg iš paveikslo, eilėraščio ar filmo. Kad ruduo, kuris įkvepia sėkmei, mokymuisi, svajonėms, skaitymui nepraeitų taip greit.
Šiandien, mėgaudamasi šilkine ir itin šilta moliūgų sriuba, perskaičiau (rudenėjančiais sekmadieniais po pietų skaityti iš tiesų gera) Abraomo Linkolno gyvenimo istoriją. Šis 16-asis Jungtinių Amerikos Valstijų prezidentas sėkmingai valdė JAV pilietinio karo metu, sugebėdamas ne tik apsaugoti šalį, bet ir panaikinti vergiją.
Kadaise Abraomas Linkolnas yra pasakęs: “Tai, kad kažkas yra pasiekęs didelę sėkmę, yra įrodymas visiems, kad ir jie gali ją pasiekti.” Šie žodžiai tikrai padrąsinantys ir tinkantys naujoms pradžioms, idėjoms ir svajonėms. Kai pagalvoji, žmonės į sėkminguosius žiūri dvejopai: arba kitų žmonių sėkmė juos įkvepia imtis veiksmų savo svajonei pasiekti, arba viduje įžiebia pavydą - “Kodėl man taip nesiseka?”. Pavydas trukdo asmenybės augimui, gyvenimo džiaugsmui ir apriboja galimybes atskleisti tai, kas esi iš tiesų. Todėl sėkminguosius geriau vertinti kaip įrodymą, jog jei jie galėjo, gali ir tu. Verta neužmiršti, kad siekiant svajonės svarbiau remtis asmenine pažanga, tada be pavydo bus galima pasimokyti ir iš kitų sėkmės istorijų. Juk kiekvienas kelias į sėkmę yra unikalus kaip ir kiekvienas žmogus.
Mėgaukimės artėjančiu rudeniu, geromis knygomis, sėkmės istorijomis, šildančiomis sriubomis ir savo pasiekimais.
 
 ŠILKINĖ MOLIŪGŲ SRIUBA

Ši moliūgų sriuba kūnui ir mintims sušildyti… dovanoja namų jaukumą. Tai paprasta, gan soti  sriuba, tačiau ją dievina daugelis. Ar įmanoma atsispirti namie išvirtam stebuklui? O jei šis stebuklas su čiobreliais ir šaukšteliu grietinės…? Šilkinė moliūgų sriubos tekstūra ir šildantis skonis priklauso nuo visiško prinokusių moliūgų suvirimo ir natūralaus grietinėlės sviesto.

4 JAUKIAUSIOS RUDENS SRIUBOS DUBENĖLIAMS REIKĖS:
7 puodelių susmulkinto moliūgo
2 vidutinio dydžio nuluptų ir susmulkintų svogūnų
3 nuluptų ir susmulkintų česnako skiltelių
5-6 šaukštų sviesto
650 ml vištienos sultinio
1/2 šaukštelio smulkintų čiobrelių
1 šaukštelio kario
grietinės pagardinimui

Mano puodelio talpa - 250 ml.

1. Nupjaustykite moliūgo žievę, perpjaukite jį per pusę, išskobkite sėklas ir susmulkinkite kubeliais.
2. Puode (storu dugnu) ant vidutinio karštumo ugnies ištirpinkite sviestą, kol suputos ir taps riešuto spalvos. Susmulkintus svogūnus ir česnakus sudėkite į įkaitintą sviestą ir kepkite apie 2-3 min. Tada sudėkite moliūgo kubelius, išmaišykite. Kol moliūgo kubeliai troškinsis svieste, puodą laikykite uždengę. Kepkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, kartkartėmis pakratykite puodą.
3. Į puodą (pas moliūgą, česnakus ir svogūnus) supilkite sultinį ir, kartkartėmis pamaišant,  sriubą virkite apie 15 - 17 min. Aksominės moliūgų sriubos tekstūros paslaptis - visiškas suvirimas.
4. Iki virimo pabaigos likus porai minučių suberkite čiobrelius ir karį, išmaišykite.
5. Sriubą nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite elektrine trintuve. Jei reikia, truputį praskieskite virintu vandeniu, pagardinkite druska ir grietine. Skanaus ir daug šilumos :)
 

Muzika, kurioje šoka pavasaris ir salotos, kuriose išdykauja spalvos

Besiklausant gaivaus ir veržlaus Antonio Vivaldi kūrinio “Pavasaris”, kur “largo liūdesio potvyniu liejas per Italijos lygumą plačią, ir laimingu žingsniu, kaip šokėjas, bėga dangiškais sodais vivace” (H. Radauskas), supranti, kad muzika ir pavasaris yra neatskiriami.
Supranti, jog išgyventi pavasarį galima tik atsidavus muzikai, tik nors truputį jos įsileidus į vidų, nes ji, kaip lietus nuplauna, pravirkdo, atgaivina… pažadina įvairiausius jausmus. Net nustembi kiek jausmų tavyje telpa, kokie jie skirtingi ir kokie visi reikalingi. Visi būtini. Ir liūdesys, ir baimė, ir nerimas.
Žmogaus širdyje jausmų gama žymiai platesnė, nei jis išdrįsta pajusti.
Jausmų niekas nepaskolins - kiekvienas jaučia skirtingai.  Pavasaris ir muzika - tas junginys, kuris perveria, kuris nepalieka abejingų, kuris padeda išgyventi net ir tuos jausmus, kurių bijom ir kuriuos kartais smerkiam, kaip gėdingus ir darančius mus silpnais.
Man nebaisu pajausti skausmą, kuris gydo… man nebaisu pajausti ašaras, kurios gydo… man nebaisu klausyti muzikos, kuri šiurpuliais sudrebina visą kūną… tad  “pametę viską, bėkim gaudyt pavasarį moters plaukuos, kai saulė eina pasimaudyt ir paukštis gieda ant šakos” (H. Radauskas).
Dalinuosi 10 dainų apie pavasarį su tais, kurie nebijo jausti.


 SPALVINGOS POMIDORŲ IR AGURKŲ SALOTOS

Be muzikos… yra dar kai kas, kas padeda išgyventi pavasarį visa esybe - paprastos lengvos spalvingos salotos - sultingi pomidorai, gaivūs agurkai, šviežia paprika ir raudonasis svogūnas - puikiausi būna pavasarį, kai nesinori nieko sotaus…
Be to, švelnus citrinų užpilas nuteikia labai energingai.

2 DIDELĖMS PORCIJOMS REIKĖS
Salotoms:
2 vidutinio dyžio pomidorų
1 vidutinio raudonojo svogūno
1/2 vidutinio dydžio geltonosios saldžiosios paprikos
2 vidutinio dyžio agurkiukų
Citrinų užpilui:
1/3 citrinos sulčių (apie 2 - 3 šaukštai)
1 kupino arbatinio šaukštelio druskos
1 šaukštelio juodųjų pipirų
1 šaukštelio cukraus
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
2 šaukštų saulėgrąžų aliejaus











1. Pirmiausia, paruoškite citrinų užpilą. Itin gerai nuplaukite citriną ir smulkia tarka nutarkuokite 1/2 citrinos žievelės. Tada į nutarkuotą žievelę išspauskite 2 - 3 šaukštus sulčių. Įberkite cukraus, druskos, juodųjų pipirų ir įpilkite aliejaus. Viską gerai išmaišykite. Paragaukite, jei reikia įpilkite dar citrinos sulčių ar įberkite druskos.
2. Agurkus, pomidorus, svogūną ir papriką supjaustykite mažesniais nei kąsnio dydžio gabalėliais.
3. Susmulkintas daržoves švelniai sumaišykite ir užpilkite citrinų užpilu. Skanaus :)

Nicos salotos ir vėlyvos vasaros vakarienės

“Ką gaminam šiandien vakarienei?” - smalsauja mano vyras. Vakarienės ruošimas patinka mums abiems. Nereikia niekur skubėti: galima ilgai valgyti, kalbėtis ir juoktis. Galima kaišioti pirštus į padažus, improvizuoti ir pasimesti receptuose. Vakarienė - jaukus metas, pilnas uoslę pamaloninančių kvapų; ji padeda susitaikyti su pasauliu, nuraminti prieštaravimus, atsipalaiduoti…
“Gal salotų?” - švelniai atsakau. - “Ko Tu norėtum? Turim sultingų vyšninių pomidorų, traškių salotų. Kiaušinių ir žuvies, skrebučių ir juodųjų alyvuogių, bazilikų..Iš turimų produktų galim paruošti Nicos salotas.”
Argi galima atsispirti tokiam (nors ir vėlyvos) vakarienės pasiūlymui? Ypač po vaikštinėjimų žydinčiomis pievomis, maudynių, smėlio pilių statymo ir pienių pūkelių gaudymo?
Mano vyras neatsispyrė. Neatsispyriau ir aš.
Nusileidus saulei dar ilgai kalbėjomės. Skanios vėlyvos sekmadienio vakarienės valandos. Be tylos ir be tamsos, nors miestas jau miegojo. Tokias akimirkas sunku, teisybė, sunku užmiršti ir dėlto man labai gera.



NICOS SALOTOS

2 PORCIJOMS REIKĖS:
7-9 vyšninių pomidorų
2 virtų kiaušinių
180 g konservuoto tuno
1/2 raudonojo svogūno
30 g konservuotų ančiuvių filė
12 juodųjų alyvuogių be kauliukų
6-9 salotų lapų
3 baltos duonos riekių
1 česnako skiltelės
2 šaukštų aliejaus
Užpilui
1/2 šaukštelio skysto medaus
1/2 šaukštelio garstyčių
Šlakelio citrinos sulčių
3 šaukštų alyvuogių aliejaus
1 šaukšto vandens
Druskos
1 česnako skiltelės
Kelių baziliko lapelių

1. Supjaustykite duoną kubeliais. Česnaką kepkite ant vidutinės ugnies įkaitintame aliejuje, suberkite duonos kubelius ir kepkite, vis pamaišydami, kol bus traškūs. Paskui palikite atvėsti.
2. Užpilui į dubenėlį suberkite medų, įpilkite citrinos sulčių (apie 1 didelį šaukštą), įdėkite sugrūstą česnaką, garstyčių, smulkintų baziliko lapelių, įpilkite aliejaus bei vandens ir išmaišykite.
3. Į dubenį sudėkite susmulkintą tuną (nupylę skystį), ančiuvius, susmulkintas salotas, susmulkintus svogūnus bei susmulkintas alyvuoges ir perpus padalytus vyšninius pomidorus. Švelniai sumaišykite su užpilu. Paskaninkite druska.
4. Paskui sudėkite kiaušinius, supjaustytus išilgais ketvirčiais arba kvadratėliais, ir skrebučius.
Skanaus:)