Morkų chalva

Turbūt ne kartą girdėjai, jog vertingiausia dovana žmogui po išminties yra draugystė. Asmeniškai aš tikrai nežinau nieko svarbesnio už ją. Tų, kuriems Tu rūpi ir esi brangus, neišgąsdina Tavo padarytos klaidos, o parodoma nemeilė sau neįtikina, kad esi nieko vertas. Atvirkščiai – jie visada Tau primena, koks gražus stebuklas esi, kai jausiesi lyg bjaurusis ančiukas, pametęs savo kelią. Todėl su draugais gali kalbėtis iš širdies į širdį apie viską, nerankiojant "teisingų" žodžių, nebijant, kad jie nesupras ir nuteis. Gali dalintis viskuo.

Kalbant apie dalinimąsi, turiu jums gražią ir šiltą istoriją. Mokshoje - mažoje jaukioje indiško maisto kavinėje Laisvės alėjos kaiminystėje, gamina labai skanią morkų chalvą. Visada, kai aš ir mano žmogus ten užsukame, desertui užsisakome porciją šios chalvos ir draugiškai ją pasidaliname.

- Kaip norėčiau, kad virėjas pasidalintų receptu, - vieno tokio apsilankymo metu svajingai atsidusau, nukreipdama akis į koridorių, vedantį link virtuvės.

- Tu smalsi mažylė, o jei pabandytum paklausti padavėjos? - juokėsi mano žmogus.

- Tu taip manai? - paklausiau jo.

- Na taip, - net nesudvejodamas, pasakė jis.

Ir buvo visiškai teisus. Paklausta meniškos sielos padavėja ėmė itin nuoširdžiai pasakoti:
- Mėgstu ir aš šitą chalvą! Taip... Pradėti reikia nuo morkų - nulupus jas, sutarkuoti smulkia tarka ir apkepti svieste. Morkas reikia kepti, kol virs geltonomis, tada užpilti pienu, kad apsemtų, gausiai pagardinti cukrumi ir virti.  Nors... palaukite minutę, dar pasitikslinsiu pas virėją.
Netrukus, grįžus prie mūsų, tęsė toliau:
- Taip, tai pradėti pasirodo reikia nuo pieno. Pieną ant mažos ugnies, vis maišant, virti ilgai - apie 3 val., kol pradeda tirštėti, tada į jį suberti apkepintas morkas, cukrų, maltą kardamoną ir maišant virti. Kai morkų masė tampa itin tiršta ir sausa, tada įmaišoma šiek tiek sviesto, nuplautų razinų, kardamono ir pakepintų riešutų.
Po minutėlės pridūrė:
- Galima naudoti ir saldintą sutirštintą pieną, pirktą parduotuvėje, tik tada nereikia cukraus.

(Ačiū ypatingąjai padavėjai ir virėjui už receptą ir už dalinimąsi - labai nuoširdžiai ačiū.)

Nereikia nė sakyti, kad jau kitą vakarą ėmiausi chalvos gaminimo eksperimentų. Po trijų vakarų, praleistų virtuvėje tarkuojant ir maišant, atsirado šis, mano galva, tobulas receptas, kuriuo netrukus su jumis pasidalinsiu: gaunasi tikrai skani, drėgna, minkšta, kiek saldi morkų chalva su teisinga anakardžių ir razinų porcija. Ta proga, kad aš negaliu valgyti pieno produktų, mano žmogus morkų chalva vaišino bendardarbius. Ji taip patiko visiems ragavusiems, kad gavau užsakymą pagaminti dar porciją. Man dėlto itin smagu! O jaukiausia ir smagiausia yra tai, kad gavau ne tik užsakymą pagaminti dar, bet ir morkų puokštę perrištą žaliu kaspinu. Iki šiol šypsausi, apie šią puokštę pagalvojus.

Taigi, morkos, saldintas kondensuotas pienas, praturtinantis natūralų morkų saldumą, ir kardamonas nepaprastai tinka su razinomis ir apskrudintais anakardžių riešutais. Taip, taip, saldintas kondensuotas pienas nėra visai nekaltas maistas. Bet net skaičiuojant kalorijas kartais galima nusikalsti, nes iš tiesų gardus kąsnelis, sušildantis sielą, visada vertas nuodėmės. Kai tik sustiprės kraujas ir sau pasiruošiu šio saulėto, sodraus skonio ir vasariško skanėsto, o kol kas laiminga širdimi priimu visų išalkusių valgytojų užsakymus. Nes labai gera dalintis.

P.S.: morkose gausu karotino, iš kurio organizme sintetinamas vitaminas A, didinantis atsparumą infekcinėms ligoms. Taigi, valgom sau ramia sąžine morkų chalvą ir nesergam jokiais gripais :)

4-6 valgytojams reikės:

500 g nuskustų morkų (apie 5-6 vidutinio dydžio morkos)
4 valgomųjų šaukštų sviesto arba lydyto sviesto "ghee"
250 ml saldinto sutirštinto pieno
125 ml pieno
1/4 puodelio anakardžių
1/4 puodelio smulkių auksinių razinų
1/2 arbatinio šaukštelio malto kardamono

Morkų chalva

1. Morkas sutarkuokite smulkia tarka (jei jos neturite, tiks ir burokinė tarka, tik ne bulvių tarka) ir atidėkite į šalį.

2. Suberkite razinas į mažą dubenėlį, užpilkite verdančiu vandeniu ir atidėkite į šalį apie 10 minučių.

3. Tuo tarpu sukapokite anakardžius į nedidelius gabaliukus - vieną anakardį dalinu maždaug į tris dalis.

4. Nukoškite razinas ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Atidėkite į šalį.

5.  Prikaistuvyje ant vidutinės ugnies išlydykite 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir pakepinkite anakardžių riešutus, kol pradės rusti. Kiaurasamčiu išgraibykite riešutus ir atidėkite į šalį.

6. Į prikaistuvį įdėkite dar 2  valgomuosius šaukštus sviesto, ištirpinkite, suberkite morkas ir, vis pamaišant, kepkite apie 10-12 minučių, kol morkos suminkštės, taps gelsvos, bet išliks standžios.

7. Tuo metu supilkite pieną, kondensuotą pieną, išmaišykite ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki mažos ir vis maišant virkite (be dangčio) apie 25 - 30 minučių, kol visai neliks skysčio ir gausite itin tirštą morkų masę. Labai svarbu maišyti, kad morkų masė nepriliptų prie prikaistuvio dugno. Ypač į pabaigą.

8. Taigi, kai morkų masė taps sausa, suberkite riešutus, razinas, kardamoną ir įdėkite likusį sviestą. Nuolat maišant, kepkite dar 3-5 minutes. Sukrėskite morkų chalvos masę į nedidelį kepimo indą ar kitą indą, išklotą kepimo popieriumi, atidžiai išlyginkite paviršių.

9. Palikite atvėsusią chalvą per naktį sutvirtėti šaldytuve. Ryte supjaustykite kvadratiniais pyragiukais ir ragaukite.   

Apie supratingumą ir atvirumą

Šiandien viena prekybos centre sutikta pažįstama manęs paklausė iš pirmo žvilgsnio labai paprasto klausimo:

Kodėl žmonės tokie užsisklendę vienas nuo kito?

Atvirumas galimas tik tada, kai, pirmiausiai, stengiesi suprasti. Būti teisiu ne visada taip svarbu, kaip manoma - daug esmingiau pajusti ir suprasti kitą. Bet tai nėra lengva. Tik tada, jei stengiesi priimti kitus tokius, kokie jie yra, o ne pakeisti ar sukritikuoti juos, atvirumas tampa daug tikresniu jausmu. Jei bendraujant bent minutei užmiršti save, pažvelgi į pašnekovo širdį ir pamatai, kokios vidinės kovos joje vyksta, yra daug lengviau jo neteisti. Juk atvirumas įmanomas tik, esant palaikymui. Jokie santykiai nebus atviri, jei vietoj palaikymo, duosime tik patarimus ir teisingo gyvenimo pavyzdžius, kas iš viso nėra įmanoma, nes kiekvienas kuria savo istoriją, nepanašią nei į vieno kito žmogaus istoriją.  

Taigi, reikia pastangų (užtildyti tą vidinį balselį, kuris sako "jis kalba visiškas nesąmones") bei savęs pažinimo (tam padaryti), norint užmegzti atvirą ryšį su kitu žmogumi, kuris yra kitoks ir kuris nėra aš. Juk dėl priešiškumo, pažeminimų ir neapykantos nesuprantant, mes ir apsistatome sienomis ir gyvename savo vienišose pilyse, užsisklendę vienas nuo kito.

Yra vienas dalykas, kuris man padeda išlikti atvira, tai tikėjimas kitų žmonių gerumu, kad ir kam nutikus. Taip, kartais dėl to manimi pasinaudoja, kartais įskaudina, bet atvirumo ypatybė ir yra ta, kad negali pasirinkti, kas įkris į atvertus delnus. Visgi visos patirtys, netgi skaudžios, yra gerosios patirtys. Iš visų jų išeina vis kitokia ir vis pati gražiausia istorija. Kiekvienas žmogus - pati gražiausia istorija. Vietoj to, kad tą istoriją pasmerkti, nes ji kitokia nei mano, išgirskime ir supraskime ją, tada tikriausiai be valios pastangų vienų žmonių rankos tiesis į kitų žmonių rankas.   

4 porcijoms reikės:

1 nedidelio poro stiebo (baltosios ir šviesiai žaliosios dalies)
1/2 vidutinio dydžio svogūno
2 valgomųjų šaukštų aliejaus
1 didelės brokolio galvos
2 vidutinio dydžio bulvių
70 g špinatų
1 litro daržovių sultinio
Druskos ir maltų juodųjų pipirų

Trinta brokolių ir špinatų sriuba

1. Susmulkinkite poro stiebą ir svogūną. Ant vidutinio karščio užkaiskite puodą, įkaitinkite aliejų, suberkite porą ir svogūną, išmaišykite, kepkite apie 5 minutes, kol svogūnas kiek pagels.

2. Brokolį supjaustykite žiedynėliais. Suberkite pas kepamas daržoves, išmaišykite ir pridengę troškinkite apie 5 minutes.

3. Bulves nulupkite ir supjaustykite. Suberkite į puodą.

4. Supilkite sultinį ant daržovių puode ir uždengę palengva virkite apie 20 minučių, kol daržovės taps minkštos.

5. Sumeskite špinatus ir pora minučių pavirkite. Nukelkite puodą nuo ugnies. Paskaninkite druska ir pipirais. Plakikliu sutrinkite sriubą į vienalytę masę. Ant viršaus uždėkite šiek tiek paskrudintų pinijų arba migdolų drožlių.

Ypatingas

 "Svarbiausioji sėkmės formulė - žinios, kaip elgtis su žmonėmis."

- Teodor Ruzvelt

Ištrauka iš A. Karaliaus Asmeninio patrauklumo taisyklių:
"Kiekvieną sutiktą žmogų laikykite pačiu svarbiausiu asmeniu, sutiktu tą dieną." 

Ar kada susimąstote apie tai, jog svarbiausi gyvenimo pokalbiai įvyksta, esant tam tikroms aplinkybėms ir sutikus tam tikrus žmones? Kaip, na, tiršto šilto kisieliau gėrimas (pirmas pasimatymas su mano žmogumi), užstrigimas kelioms valandoms kelių kilometrų ilgio automobilių eilėje (grįžimas iš Užgavėnių, vykusių Rumšiškėse) arba butelis mėgstamo vyno (ar ne, Zuikuti, mielas miško žvėriuk?). O jei į pokalbį įsitrauki su Viktorija, gaminant baklažanų suktinukus ir gurkšnojant žaliąją arbatą? Pamiršti viską aplinkui ir valandos prabėga lyg viena akimirka. Būna ir atvirkščiai, kai negelbsti nei aplinkybės, nei įdedamos pastangos, pradėtas pokalbis lyg drėgnos malkos rūksta, bet niekaip neįsidega.
Žinoma, kartais užtenka, kad kažkas pasakytų kažką labai paprasto ir visai nedaug, jog užpildytų širdyje atsivėrusią tuštumą. Tiesiog primintų, kiek daug grožio, gėrio ir laimės yra gyvenime. Tada supranti, kad mažiausi ir paprasčiausi dalykai yra svarbiausi: būti mandagiu, pasisveikinti, pasiūlyti padėti, atidaryti duris, nusišypsoti, pasakyti komplimentą ar tiesiog žodelį "ačiū". Viskas paprasta - žmogus, būdamas su jumis, turi jaustis ypatingu.

Kaip tai padaryti?

1. Rečiau sakykite "Aš";
2. Stenkitės ištisai nesiskųsti;
3. Neužmirškite žmonių vardų;
4. Nemokykite kitų, jei neprašo Jūsų patarimo;
5. Galvokite apie žmones teigiamai;
6. Priimkite skirtingą nuomonę;
7. Mokėkite pasijuokti iš savęs;
8. Pavaišinti paprastų paprasčiausiais bynais iš bulvių.

Bulves galiu valgyti kiekvieną mielą savo gyvenimo dieną: virtas, keptas, o ypač - košę. Virtų ir stambiai sutarkuotų bulvių blynas - tai mano pagrindinė, labai pigi bakalauro laikų pirmo kurso vakarienė - jokių kiaušinių, jokių miltų, jokio pieno. Mama su tėčiu iki šiol pasirūpina, kad rūsyje būtų bent vienas maišas bulvių. Dažniausiai, kepdama šį blyną, sunaudodavau vakarykštes virtas bulves. Taigi, jei iš vakaro išsivirsite bulvių ar jų atliks, kaip dažniausiai nutinka man, po pietų, kitą dieną per pusvalandį sukursite tikrą stebuklą, tik neužmirškite svogūno.

Į sutarkuotas bulves galite įmaišyti smulkintų rozmarinų ar čiobrelių - bus dar gardžiau. Šių blynų esmė - traškus, apskrudęs viršus ir apačia, o vidurys minkštas. Mėgstu šiuos blynus valgyti vienus, su salotomis arba kefyru, bet jie gali būti puikus garnyras prie kepsnio ar dešrelių. Išbandykite, aš tikiuosi, kad Jums patiks, ir taip pat taps tuo gelbstinčiu ir mėgstamu receptu, kai į parduotuvę eiti tingisi, o valgyti norisi labai labai.

Šį blyną kepu "iš akies". Jei norisi plonesnio, traškesnio blyno, imu 5-6 bulves, jei storesnio, "mėsingesnio", kaip šį sykį, apie 7-8 bulves. Mano keptuvės skersmuo - 26 cm. Taigi, 4-6 valgytojams reikės: 
  
1200 g bulvių (apie 8 vidutinio dydžio)
1 vidutinio dydžio svogūno
2 didelių česnako skiltelių
55 g sviesto
3 valgomųjų šaukštų aliejaus
2-3 arbatinių šaukštelių druskos į blyną ir užsibarstymui ant viršaus pagal skonį

 Virtų ir stambiai sutarkuotų bulvių blynas

1. Gerai nuplaukite bulves. Sudėkite jas į prikaistuvį ir užpilkite šaltu vandeniu. Užvirkite ir virkite ant nedidelės ugnies apie 30 minučių, kol bulvės taps apyminkštės. Nusunkite bulves ir palikite 10 minučių nugaruoti ir šiek tiek atvėsti. Dar šiltas bulves nulupkite, padėkite atvėsti į šaldytuvą bent 2 valandoms arba per naktį.
2. Sutarkuokite bulves per bulvinę tarką. Susmulkinkite svogūną ir česnako skilteles. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, sudėkite 10 g sviesto ir 1 valgomąjį šaukštą aliejaus, kai sviestas išsilydys, sudėkite susmulkintus svogūnus ir česnako skilteles. Kepkite keletą minučių, kol svogūnas suminkštės. Tada įdėkite 20 g sviesto, 1 valgomąjį šaukštą aliejaus, kai sviestas išsilydys, išmaišykite, suberkite bulves, apibarstykite druska ir gerai išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų riebalais. Naudodami mentelę, paspauskite bulves prie keptuvės. Kepkite ant vidutinės ugnies, pakratydami keptuvę, apie 15-20 minučių, kol blyno kraštai apskrus.
3. Uždenkite keptuvę lėkšte, prispauskite ir keptuvę atsargiai apverskite. Įdėkite 25 g sviesto, 1 valgomąjį šaukštą aliejaus, kai sviestas išsilydys, grąžinkite į keptuvę blyną neiškepusia puse. Kepkite apie 15-20 minučių, kol gražiai pagels. Supjaustykite, apibarstykite druska pagal skonį ir patiekite.

Apie pirmą įspūdį

- Pirmo įspūdžio antrą kartą nebūna, - pasakė mano draugė ir liūdnai nusišypsojo, dar vis nekantriai laukdama jo skambučio.

Prieš savaitę ji buvo aklame pasimatyme su bendradarbės broliu, kuris išvydęs mano draugę nuotraukoje paprašė sesers pabūti piršliene.

- Nors pasimatymų srityje jaučiuosi tikra žaidėja - profesionalė, - tęsė ji, - Šį kartą viskas buvo kitaip. Mano galvoje viena po kitos plaukė nerimastingos mintys, ar turėsime apie ką kalbėti, ar pakankamai gerai atrodau, ir beveik galėčiau užtikrinti, jog pokalbį pradėjau drebančiu balsu, o juk pirmosios 17 sekundžių pačios svarbiausios. Be to, visą laiką pokalbis sukosi tik apie mane, nors, pagal visas tiesas, jei nori sudaryti gerą įspūdį, reikia leisti nepažįstamajam pajusti, jog jis, o ne Tu, yra pokalbio centre.

Po pokalbio su drauge prisiminiau filmo "My Life Without You" vienus iš paskutinių žodžių:

"...nusidažyk sienas ir nusipirk baldų, gerai? Nenoriu, kad kita moteris, kurią parsivesi namo, susidarytų apie tave neteisingą nuomonę ir pabėgtų gerai nepažinusi..."

Taigi, prasilenkiant su kitais siaurame šaligatvyje, stovint parduotuvėje eilėje vienas prie kito, važiuojant autobusu ar traukiniu ir visur kitur, kur susiduriame su nepažįstamais žmonėmis, mes susiformuojame apie juos įspūdį. Kartais šis įspūdis būna klaidingas, o kartais netgi labai tikslus. Dažniausiai net tada, kai suprantame, kad klydome dėl žmogaus, mums paprastai to nejaučiant, jo pirminis vaizdinys tampa toks tvirtas, kad sunku jį pakeisti. 

Atsimenu, kai penktoje klasėje reikėjo pasirinkti vokiečių kalbos mokytoją. Į klasę įėjo dvi mokytojos: pirmoji - žemo ūgio ir apvalaus sudėjimo, antroji - aukšta ir liesa, garbanotais pražilusiais plaukais. Pirmoji visą laiką tylėjo ir šypsojosi, o antroji griežtu balso tonu aiškino, kas ir kaip bus. Žinoma, pasirinkau pirmąją, kaip ir beveik visi kiti, kurie turėjo galimybę rinktis pirmi. Tie, kurie neturėjo pasirinkimo galimybės ir buvo priversti užsirašyti pas antrąją mokytoją, skundėsi, jog toks mokinių paskirstymas į grupes yra neteisingas. Tačiau viskas pasikeitė jau antrą pamoką. Mūsų pasirinkta mieloji mokytoja buvo visiškai kitokia – itin reikli, griežta ir be jokios šypsenėlės. Kaip dabar girdžiu jos pašiepiantį toną, kai mus su drauge išvadino žebenkštimis, nes kitaip nei likusi grupės dalis pradinėje mokykloje nesimokėme vokiečių kalbos. Likusioji klasės dalis, kuri iš pirmo žvilgsnio pakliuvo pas itin griežtą mokytoją, buvo ne ką mažiau nestebusi, kai paaiškėjo, jog tai labai šilta ir maloni moteris. Aišku, laikui bėgant, santykiai tarp mūsų ir savo noru pasirinktos griežtosios mokytojos sušilo, pamokos tapo jaukesnės ir tikriausiai tas pirmąją pamoką išvystas jos geranoriškumas padėjo mums užmiršti skriaudas ir liūdesius, kuriuos patyrėm, kol apsišlifavom.

Kaip matote, sukurti teigiamą pirmą įspūdį nėra taip sudėtinga, kaip gali atrodyti. Paslaptis yra labai paprasta: reikia sutelkti dėmesį į tai, kaip kiti jaučiasi, ypač į tai, ką jie galvoja apie save. Jei pajunti kitą žmogų, daug lengviau išpildyti jo poreikius ir atitikti lūkesčius. O būtent pirmas įspūdis ir yra labai glaudžiai susijęs su kitų žmonių poreikių išpildymu. Poreikių išpildymo pavyzdžiai gali būti pastabėjimas teigiamų sąvybių, artimos atmosferos sukūrimas, nuotaikos pakėlimas ar naujų idėjų pasiūlymas. Aš esu linkusi manyti, kad kai Tu pats spinduliuoji šiluma ir pasitiki savimi, aplinkiniai irgi negali likti tam abejingi.

Kartais spinduliuoti šiluma ir pasitikėti savimi man sutrukdo baimė, dar vis ieškau būdų, kaip įveikti ją, kai atsistoju prieš svarbius žmones skaityti pranešimų ir panašiomis situacijomis. Kai dreba rankos, lūpos ar net kojos, kalbos apie teigiamą pirmą įspūdį tikriausiai net būti negali. Todėl tikrai žinau, ką reiškia nusivylimas, kai pajunti, kad net pusės neparodei to, kas iš tiesų esi. Bet tai puikios pamokos geresniam savęs pažinimui.

6 tortiljų suktinukams reikės:

Augalinio aliejaus

1 didelio svogūno

2 česnako skiltelių

Ugninės paprikos miltelių

6 valgomųjų šaukštų pomidorų padažo

480 g konservuotų raudonųjų pupelių

240 g konservuotų smulkintų pomidorų

1 didelės žalios saldžiosios paprikos

1 didelės raudonos saldžiosios paprikos

6 didelių tortiljų

200 g greitai tirpstančio sūrio, pvz. ementalio ar paprasto fermentinio

400 g maltos jautienos ir kiaulienos

Druskos, cukraus ir juodųjų pipirų

Štai receptas patiekalo, kurį aš labai mėgstu. Tiesa, į savą suktinuką aš nededu mėsos, bet ir su ja "labai labai skanu" - visada tvirtina mano vyras.

Tortiljų suktinukai su pupelėmis, malta mėsa ir paprikomis

1. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir lėtai įkaitinkite. Sudėkite mėsą ir kepkite, kol parus, maišydami, kad nebūtų gumulų. Paskui įmaišykite druskos ir maltų juodųjų pipirų, galite ir kitų mėgstamų prieskonių. Paskui dar truputį pakepkite ir iškeptą mėsą atidėkite į šalį.

2. Išvalykite keptuvę, vėl į ją įpilkite šlakelį aliejaus ir lėtai įkaitinkite. Svogūną nulupkite, supjaustykite ir kepkite ant vidutinės ugnies 4 minutes, kol suminkštės. Sudėkite susmulkintą česnaką ir pagal skonį ugninės paprikos miltelių, pomidorus su sultimis ir nusunktas pupeles bei pomidorų padažą. Troškinkite ant mažos ugnies apie 15 minučių, kartais pamaišydami. Galiausiai paskaninkite druska, juodaisiais pipirais bei geru arbatiniu šaukšteliu cukraus. Dar minutę patroškinkite.

3. Saldžiąsias paprikas supjaustykite kubeliais ir apkepkite apie 4 - 7 minutes, kol suminkštės. Įmaišykite į pupelių ir pomidorų mišinį.

4. Stambiai sutarkuokite sūrį, pusę jo atidėkite į šalį. Patieskite tortiljas ir išdėliokite ant jų pupelių, pomidorų ir paprikų mišinį. Kiekvienos viduryje užkrėskite apkeptos mėsos bei sūrio. Užlenkite tortiljų kraštus ir sudėkite įdarytas tortiljas į karščiui atsparų indą. Apibarstykite pasiliktu sūriu ir kepkite, kol sūris ištirps apie 20 minučių iki 200 C įkaitintoje orkaitėje.

5. Patiekite su avokadų, pomidorų ir svogūnų salotomis. Niam :)

Koks turi būti geras klausytojas?

Jei reikėtų išsirinkti, kuris mėnuo man labiausiai patinka, spalis būtų vienas tarp stipriausių konkurentų į pirmą vietą.Svaiginantis lyg išlaikytas vynas, kartais purvinas, su daug krentančių lapų ir trupučiu šalnų, sugrąžinantis po šiltais apklotais prie didžiulių arbatos puodelių žiūrėti filmų, klausytis muzikos, skaityti knygų ar kalbėtis su mylimais žmonėmis.Klausytis visa širdimi ir, žinoma, ausimis. 

Juk, kaip sakoma, Dievas davė žmogui dvi ausis ir tik vieną burną, galbūt jis norėjo tuo užsiminti, jog reikia klausytis dvigubai tiek, kiek kalbam. Iš pirmo žvilgsnio tai visai paprasta taisyklė, bet jos laikytis gali būti sunkiau, nei atrodo. Geras, vietos po apklotu vertas, klausytojas turi būti optimistas, altruistas ir, žinoma, aiškiaregys.

Optimistas

Vienas man itin brangus žmogus išmokė, jog reikia klausytis žmonių, nusiteikus pozityviai, net jei jie yra liūdni, pikti ar nusivylę. Atsimenu, kai pavogė mano piniginę su nemaža pinigų suma ir svarbiais dokumentais, ji man pasakė:

-  Tai tikrai baisu, bet nesinervink – esi gyva, turi, ką valgyti ir kur gyventi, tave supa mylintys žmonės, kurie visada pasiruošę Tau padėti. Kai apie visa tai pagalvoji, piniginės netekimas – tik ašara jūroje.

Po to karto vis dažniau pajusdavau - juk tikrai nuotaiką gali pakelti netikėtai kito žmogaus pastebėtas mūsų gyvenimų privalumas.

Ar dažnai kalbėdami su žmonėmis apie jų nelaimes jų gailitės ir užjaučiate? Viename filme, pavadinimo neprisimenu, išgirdau sakant: „niekada manęs nesigailėk, nes tada man savęs dar labiau gaila“. Patirtis ne vieną kartą parodė, kad iš tiesų taip yra. Žmonės, kurie klausydami, yra nusiteikę optimistiškai, padeda nukreipti mintis nuo savęs gailesčio į svarbesnius ir gražesnius dalykus bei surasti išeitį, kai jau atrodo, kad visos durys užsidarė. Turbūt natūralu, kad juodžiausiomis gyvenimo akimirkomis užmirštame, kokie drąsūs, laimingi ir nepasiduodantys esame, taigi, kaip gerai, jei šalia būtent tokiomis akimirkomis atsiranda išklausytojas-optimistas.

Altruistas

Ar pastebėjote, kaip sunku, kalbantis su kitu žmogumi, išgrūsti iš galvos asmenines mintis ir nusiteikimus. Juk dažnam yra bent kartą gyvenime buvę taip, kad, vietoj atidaus klausymosi, galvoji, ką reikės atsakyti ar kaip aš jausčiausi panašioje situacijoje ar kokias nesąmones jis (ji) čia kalba. Manau, būtina kito žmogaus klausyti įdėmiai, kiek įmanoma, užsimirštant apie save ir savo nuomonę.

 

Aiškiaregys

Nežinau, kaip tiksliai tai išreikšti žodžiais, bet kalbėdami net su artimiausiais žmonėmis ne visada išpasakojame tikriausius savo jausmus. Visada lieka nutylėjimų, minčių tarp pasakytų žodžių, kuriuos kaip ir norėtume pasakyti, bet nedrįstame ar paprasčiausiai nežinome kaip.

Prisimenu, kartą vienam draugui pasakojau, koks gėris eiti pasivaikščioti lyjant, kai už lango pliaupė lietus. Abu stebėjom stambius langu besiritančius lietaus lašus, tačiau jam mano svajonės apie lietų nepadarė jokio įspūdžio. Taigi, pasiūlyti pasivaikščioti neišdrįsau, o taip norėjosi, kad jis būtų tas klausytojas-aiškiaregys, kuris pasiūlytų skėtį ir parankę bridimui per balas.

Visada  stengiuosi išgirsti, kas lieka nutylėta, nes pati mėgstu pokalbius su tokiais žmonėmis, kurie nuoširdžiai gali pasakyti: "aš žinau, kaip jautiesi, ko trokšti ir apie ką svajoji". Ir jie iš tikrųjų žino, ak, tie mano aiškiaregiai :) Myliu Jus!
 

Šį sykį pasidalinsiu viena jaukiausių mano darbo dienos vakarienės idėjų, kuri laužo mitą, jog jaukus maistas ir ilgos valandos prie viryklės, regis, skirti viens kitam. Tikras džiaugsmas - kai vos po valandos, galiu mėgautis gardžia orkaitėje kepta menke su šilkine bulvių koše ir sodriu svogūnų apkepu, o kur dar traškios kopūstų ir morkų salotos (kurios įrodo, kad sudedamųjų dalių skaičius tikrai neįtakoja salotų šaunumo). Yummy...

Man visada labai smagu rašyti receptus patiekalų, kurie patinka ne tik man, bet ir kitiems juos ragavusiems. Ši vakarienė ne kartą valgyta mūsų namuose. Išsikepkite svogūnų apkepą ir jis savo šilkiniu šildančiu skoniu nustebins ne vieną sušąlusį svečią. Nemeluosiu, šis apkepas labai tinka su kepta žuvimi, jei norite šiek tiek stipresnės vakarienės, pakepkite keptuvėje šoninės, kol dailiai apskrus.

O kokia vakarienė be salotų? Gaivių, traškių ir tikrai šaunių? Mielai valgomų visos šeimynos? Salotų skonis priklauso nuo daržovių kokybės. Pirkite tik šviežias ir gražiai atrodančias - geriausiai turguje ar kaime iš kokios pažįstamos bobutės. Visų nuostabiausia, jei daržoves užsiauginate patys arba parsivežate iš geraširdžių artimųjų, kurie kaip niekas kitas įdeda daug meilės ir dėmesio į jų auginimą. Noriu padėkoti visiems geriesiems mylimiems žmogučiams, kurie mus lepina naminėmis daržovėmis. Ačiū Jums labai!

 

Orkaitėje kepta menkė su tradicine bulvių koše, sočiu svogūnų apkepu ir traškiomis kopūstų bei morkų salotomis

Tradicinei bulvių košei reikės:

1 kg bulvių

50 g sviesto (apie 3-4 valgomųjų šaukštų)

1 puodelio pieno (puodelio talpa - 250 ml) 

1 šaukštelio aliejaus

Druskos ir krapų

Sočiam svogūnų apkepui reikės:

4 didelių svogūnų

40 g sviesto (apie 3 valgomųjų šaukštų)

1 šaukšto aliejaus

6-8 šviežių čiobrelių šakelių

2 skiltelių česnako

1/2 arbatinio šaukštelio muskato miltelių

6 valgomųjų šaukštų grietinėlės

100 g tarkuoto parmezano (galima keisti kitu kietu sūriu)

1 ekologiško vištienos arba daržovių sultinio kubelio

Orkaitėje keptai menkei reikės:

800 g - 1200 g atšildytos menkių filė be odelės ir ašakų, supjaustytų stambiais gabalais

1 raudonos smulkiai supjaustytos aitriosios paprikos

Aliejaus

Žuvies prieskonių

4 susmulkintų bazilikų šakelių

Druskos ir juodųjų pipirų

Traškioms morkų ir kopūstų salotoms reikės:

Pusės vidutinio dydžio baltojo kopūsto išpjauta šerdimi, nuluptais išoriniais lapais (apie 600 - 700 g)

3 nuskustų morkų (apie 300 g)

1/2 nedidelės citrinos sulčių

1 nubraukto valgomojo šaukšto druskos

1 valgomojo šaukšto su kaupu cukraus

5 valgomųjų šaulštų alyvuogių aliejaus

Įkaitinkite orkaitę iki 200 C.

Svogūnų apkepas. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite plonais griežinėliais - pjaustant svogūną,  tikrai verta peilį periodiškai pakišti po lediniu vandeniu. Sviestą ir aliejų pakaitinkite puode storu dugnu, sudėkite susmulkintus česnakus, apie 1 minutę juos pakepinkite. Sudėkite svogūnus, susmulkintus čiobrelius, sutrupintą sultinio kubelį, muskato miltelius bei išmaišykite, jog svogūnai pasidengtų sviesto ir aliejaus mišiniu. Troškiname 25 minutes ant mažos- vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišant. Patogiausia maišyti medine mentele. Po pamaišymų puodą pridenkite dangčiu, tai padės svogūnus išlaikyti drėgnus.

Bulvių košė.Nuskuskite bulves ir supjaustykite 2 cm kubeliais. Suberkite kubelius į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, kad apsemtų, pasūdykite apie 1 valgomuoju šaukštu druskos, įpilkite aliejų.

Orkaitėje kepta menkė. Kepimo skardą išklokite folija. Nušluostykite menkę popieriniu ranšluosčiu ir sudėkite filė į skardą. Ant kiekvienos filė gausiai užtepkite aliejaus ir pagardinkite žuvies prieskoniais, aitriąja paprika, bazilikais, druska bei pipirais. Pašaukite į viršutinę orkaitės lentyną ir kepkite 20-30 minučių, kol žuvis lengvai apskrus. 

Svogūnų apkepas. Sudėkite troškintus svogūnus į nedidelį kepimo indą, supilkite grietinėlę, suberkite pusę sūrio ir gerai išmaišykite. Likusią sūrio dalį užbarstykite ant viršaus. Įkiškite indą į vidurinę orkaitės lentyną ir kepkite 30-35 min., kol gražiai pagels. 

Taigi, viršutinėje orkaitės lentynoje kepa menkė, o vidurinėje - svogūnų apkepas.

Bulvių košė. Po to kai į orkaitę pašausite menkę ir svogūnus, puodą su bulvėmis uždėkite ant ugnies, užvirkite ir iš lėto virkite apie 20 minučių, kol bulvės gerai išvirs.

Salotos. Kopūstą ir morkas supjaustykite aštriu peiliu kuo plonesniais šiaudeliais. Tai galite padaryti ir specialia tarka. Supjaustytą kopūstą sudėkite į dubenį, ten pat suberkite morkų šiaudelius. Citrinos sultis, aliejų, cukrų bei druską sudėkite į dubenį su kopūstu ir morkomis, išmaišykite, paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite papildomai druska, cukrumi, aliejumi ar citrinos sultimis. 

Bulvių košė. Kai iki bulvių virimo pabaigos bus likusios 5 min., nedideliame prikaistuvyje išlydykite sviestą. Į išlydytą sviestą supilkite pieną. Pieną užvirinkite, nuolat maišant. Prikaistuvį su užvirusiu pienu nukelkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį.

Bulvėms išvirus, nupilkite nuo jų vandenį ir jas nugarinkite (apie 1 min.), intensyviai maišant mediniu šaukštu. Po to nuimkite nuo ugnies ir sugrūskite. 

Į sugrūstas bulves supilkite karštą pieną, įberkite šaukštelį druskos, žiupsnelį susmulkintų krapų ir šluotele viską gerai išmaišykite (apie 30-50 sek.).
Skanaus ir nesušalkit :)