2011 m. gegužės 31 d., antradienis

Tėčiams, kurie mėgsta grybus

Iki Tėvo dienos liko visai nebedaug: 4 šiltos birželio dienos ir aš vis dažniau pagalvoju apie tėtį. Vienas iš veikimų, kuriuos jis labiausiai mėgsta, yra grybavimas.  
Kaip galima užmiršti...
...ankstyvus rytus - miške drėgna ir vėsu. Medžiai, iškėlę kiauras žalias skaras, laukia dar neiškritusios rasos. Aš ir tėtis įlipam į rūką, kuriame slepiasi žolės, samanos ir grybai. Grybavimas vos ne toks pat nuotykingas kaip ir stebėjimas besikeičiančių vaizdų pro traukinio langą. Tiesa, aš nesu itin sėkminga grybautoja. Nes grybavimas, nors ir azartiškas užsiėmimas, bet tolimesnis man nei tiesiog tylus bundančio miško stebėjimas. Miškas vieta didelėms svajonėms. Miškas išgelbsti, kai pabundi pavargęs ir blogos nuotaikos.
Priešingai nei aš, tėtis labai mėgsta grybauti. Jis turi savitą grybavimo būdą, savus grybavimo ritualus, savas grybų augimo vietas, atrodo, per jas gali praeiti dešimtys grybautojų, tačiau tose vietose vistiek jo lauks grybai. Kai pamaitai tėčio krepšį, pilną iš samanų išrankiotų voveraičių ir baravykų, patiki, jog miške auga grybai, jų ten gausu.   

Ar žinai, kas gražiausia grybaujant? Būti su tėčiu.

MAKARONAI SU MIŠKO GRYBAIS IR KEPTU KAMAMBERU

Tai tikrai skanus ir nesudėtingas receptas. Kai sūrį įkišite į orkaitę, kol jis keps, galėsite paruošti miško grybų padažą ir išvirti makaronus, kad viskas būtų paruošta vienu metu. Jei neturite miško grybų atsargų, gaminkite iš pievagrybių ar kitų prekybos centre "rastų" grybų. Tai iš tiesų nuostabūs makaronai. Labiausiai jie man patinka savo sūriškumu. Mmm... Ir grybais. Daug grybų.  

4 porcijoms, nepaisantiems nusikalstamo sūrio ir grietinėlės kiekio, reikės:
4 česnako skiltelių
100 g miško grybų
100 ml grietinėlės
100 g parmezano
120 g kamambero
1 šaukšto džiovintų itališkų žolelių
200 g makaronų
12 vyšninių pomidorų
1 šaukšto sviesto
aliejaus
druskos ir pipirų
1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Išvyniokite sūrį, įdėkite jį į nedidelę kepimo skardą. Viršuje įpjaukite apskritimą, nulupkite odelę ir išmeskite arba suvalgykite. Vieną česnako skiltelę nulupkite ir susmulkinkite. Susmulkintą česnaką suberkite ant sūrio ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi. Užberkite itališkas žoleles ir 10 g tarkuoto parmezano. Kepkite apie 25 min., kad sūris išsilydytų.
2. Keptuvę užkaiskite ant ugnies ir išlydykite sviestą bei įpilkite truputį aliejaus. 3 česnako skilteles supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į keptuvę. Kepkite pora minučių, kol apskrus. Po to grybus suberkite į keptuvę ir kepkite 5 min. Pagal skonį atsargiai pagardinkite druska ir pipirais. Kol grybai kepa, supjaustykite pomidorus. Pomidorus suberkite į keptuvę ir 2 min. kepkite. Supilkite grietinėlę, padažą užvirkite ir vieną minutę pavirkite. 
3.  Užvirkite didelį puodą sūdyto vandens. Kai sūriui kepti bus likusios 10 min., suberkite į puodą makaronus ir virkite, kaip nurodyta gamintojo. Makaronus nukoškite. Į karštus išvirtus makaronus įmaišykite grybų ir pomidorų padažą. Suberkite sutarkuotą parmezaną. Paskaninkite druska bei pipirais ir gerai išmaišykite. 
4. Išdalykite makaronus į dubenėlius. Užpilkite lydyto kamambero.

2011 m. gegužės 17 d., antradienis

Tikroji pokalbio esmė: 4 pagrindiniai bendravimo principai

Tikroji pokalbio esmė yra stebuklas, kuris slypi už vienas kitam sakomų žodžių. Ir kaip kiekvienas stebuklas laukia išsipildymo nekalbaus nesmagumo akimirkomis, kai žvilgsniai skubiai nusukami į šalį ir nesiryžtama prašnekti apie tai, kas yra viduje, kas taip gerai žinoma. Juk būna, kai atrodo, jog nesi svetimas sau pačiam ir pasauliui, bet nėra, ką pasakyti nei apie save, nei apie kitus. Tada kyla noras atsistoti, nusišypsoti pašnekovui lyg geriausiam draugui ir nueiti. Tie tylos mirksniai tokie ilgi. Ar pajudate? Ar pabėgate nuo žiauriosios tylos pusės, kai nežinai, kaip elgtis, kaip kalbėti, iš viso, kur dėtis? O gal sąžiningai ir nuoširdžiai pažvelgiate į pašnekovo akis ir pradeda pokalbį iš naujo?

Tikroji pokalbio esmė yra stebuklas, kuris atveria naujų pasaulių duris, sukuria draugystę ir įkvepia nuotykiams.

Kai mokiausi 10 klasėje, lietuvių kalbos mokytoja vienos, kaip visada nepaprastos, skaitinių pamokos metu atskleidė 4 pagrindinius bendravimo principus, kuriai vadovaujuosi iki šiol ir jie dar niekad manęs neapvylė.

Pirma, būkite geras klausytojas. Įsiklausykite į tai, kas slypi už žodžių, atspindėkite kalbančiojo jausmus ir nepertraukinėkite, o neprašytas nepatarinėkite. Tai leis kalbančiajam pasijusti svarbiam, branginamam ir lyg būtų pasaulyje, kuriame, išskyrus jus, niekas daugiau negyvena. Keistas dalykas, vienas iš keisčiausių dalykų dėl klausymo yra tai, kad išgirsti kitą žmogų ne visada taip paprasta, nors ir turime dvi ausis.

Antra,  turėkite ką nors naujo ir įdomaus pasakyti. Būkite savimi. Nors žmonės savo draugus renkasi atsižvelgdami į sąvybes, kurios labai panašios į jų, t.y. ekstravertai mėgsta ekstravertus, keliautojai - keliautojus ir pan., nereikia stengtis būti panašiu į pašnekovą. Apsimetinėjimas apsunkina pokalbį ir tolimesnių santykių galimybes. Kiekviena asmenybė yra įdomi savaip ir tikrai turi, ką papasakoti apie savaip matomą ir suvokiamą pasaulį. Domokitės, veikite, tobulėkite, kurkite.

Trečia, išreikškite save kūno kalba. Esama dalykų, kuriuos galima išreikšti be žodžių. Tarkim, apkabinti nuliūdusį draugą ir leisti jam nurimti glėbyje. Arba galima pasakytus žodžius piešti rankomis, atkartoti veido mimikomis, laikysena ir poza. O taip, bendravimas kupinas galimybių.  

Ketvirta, sužadinkite kitame asmenyje troškimą bendrauti.  Tai, kas įkvepia pašnekovą:
Klausymasis širdimi.
Spindinčios akys.
Jo vardo įsiminimas.
Aistringas kalbėjimas.
Įsijautimas, šiluma ir palaikymas.

RŪKYTOS LAŠIŠOS IR KRAPŲ TARTAS 

Šis tartas yra nepaprastai skanus ir pakankamai lengvai pagaminamas, o atvėsęs dailiai sutvirtėja ir gali būti pateikiamas kaip užkandis. Nors aš šį tartą visada kepu su rūkyta lašiša, manau, bet kokia kita rūkyta žuvis čia irgi puikiai tiktų.  

Tart'o pagrindui reikės:
380 g miltų
1 šaukštelio druskos
1/3 šaukštelio cukraus
240 g šalto sviesto

Įdarui reikės:
300 g rūkytos lašišos
25 g šviežių krapų
3 didelių kiaušinių
250 ml grietinėlės
1/3 šaukštelio malto muskato
Druskos ir juodųjų pipirų

1. Tart'o pagrindui: miltus, druską ir cukrų persijokite į didelį dubenį. Man ypač patinka tai daryti karštomis, kaip išvirintomis, vasaros dienomis, kai pradedu pasiilgti pūgos. Šaltą sviestą supjaustykite smulkesniais gabalėliais. Rankomis iš miltų mišinio ir šalto sviesto suformuokite trupinius. Kad trupiniai lengviau suliptų, įpilkite 1/2 puodelio ledinio vandens ir užminkykite tešlą. Labai svarbu neperminkyti tešlos, nes ji pasidarys labai kieta. Suformuokite tešlą į rutulį, įvyniokite į plėvelę ar foliją ir bent valandą laikykite šaldytuve.






















2. Atšaldytą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo. Tešlos lakštu išklokite sviestu išteptą kepimo formą. Tai turite padaryti taip, kad tešla padengtų dugną bei šonus ir susiformuotų tešlos krepšelis. Subadykite šakute tart'o dugną, kad jis kepant neišsipūstų. Ant tešlos klokite foliją ir pripilkite sausų žirnių arba pupelių. Kepkite 200 laipsnių karščio orkaitėje apie 25 min. Foliją su žirniais arba pupelėmis nuimkite ir kepkite dar 5 min., kol tešlos krepšelis dailiai apskrus.

























3. Susmulkinkite krapus ir lašišą. Išdėliokite juos ant iškepto pagrindo. Išplakite kiaušinius, įmaišykite grietinėlę ir muskatą, pagardinkite druska ir pipirais. Grietinėlės masę užpilkite ant lašišos ir krapų. Kepkite apie 20 - 25 min. orkaitėje įkaitintoje iki 200 C.

2011 m. gegužės 4 d., trečiadienis

Šį vakarą laimės ieškosime mažuose dalykuose

Ar Tavo puodelyje garuoja karšta arbata? Jei ne, užkaisk virdulį, nes šį vakarą ieškosime laimės mažuose dalykuose, tokiuose mažuose, kad kartais jų net nepastebime ir neįvertiname. Kiek kartų tyluma snaudė po mano balkonu, snaudė tarp mašinų ir kaštono šakose - tose, kuriose dieną krykštauja vaikai, bet tik šį vakarą pastebėjau jos niekieno nemylimą grožį. Atrodo, jog visam ore pilna tylos, miestui nebūdingos tylos, aišku, labai trapios ir laikinos. Paėmus puodelį su kmynų arbata, pajuntu, kaip šiluma teka į mane ir ne taip baisiai vėsu ir ilgu sulaukti saulėlydžio. Man patinka pasaulis, į kurį patenki leidžiantis saulei, pilnas raudonio, malonaus nuovargio ir paslaptingumo. Ir apima ta pati laimė, kuri slypi:  

Šokiuose gatvėje, skambant gyvai muzikai, lyg niekas į Tave nežiūrėtų.

Dainavime užsimerkus iš širdies, užpildytos džiaugsmu ir meile.

Padaryme ko nors, ko dar niekas nėra daręs, net jei tai visiškas mažmožis.

Kad ir likimas būna ne visada numatęs puikias dienas, pripildytas palaimingos ramybės, aš stengiuosi jas įprasminti neįprasta veikla, kuri - keistas sutapimas - turi vieną labai gerą savybę: prašypsina mano artimuosius ir brangiausiuosius. Sklaidau liūdesį elgdamasi taip, kaip tuo metu kužda mano vidinis balsas.
Ėjo praeitų metų pavasaris, Kauno senamiestyje vyko sezono atidarymo šventė, vyro, kuris mokėsi Japonijoje, apkabinimas buvo dar tik svajonė, o aš su Jolita klaidžiojom tarp švenčiančiųjų su sunkiais, knygomis ir kompiuteriais perkrautais, krepšiais. Sustojom pasiklausyti gatvės muzikanto.
Jis atliko Queen - Don't Stop Me Now.
Ir spėkit, ką man pakuždėjo vidinis balsas?
Šokti. Būtumėt pamatę mano gražiosios draugės ir aplinkinių šypsenas. Per kitą dainą prisijungė ir draugė. Seniai taip smagiai buvom šėlę. Net krepšiai netrukdė!
Šilčiausi linkėjimai, Tau, mano brangi Jolita, ir ačiū už visas mūsų mažas aferas :) 

P.S.: Laimė taip pat slypi netikrų picų kepime ir, žinoma, jų skanavime. Ak, ir kodėl šios picos pačios skaniausios po saulėlydžio arba po vidurnakčio :D ? Gal čia jų laimės gamybos paslaptis?


























3 laimės picoms reikės:
3 kupinų šaukštų pomidorų padažo
130 g mocarelos
3 vidutinio dydžio pomidorų
100 g vytinto kumpio
12 žaliųjų alyvuogių
Aliejaus ir česnakų padažo (3 česnako skiltelių, 1/2 šaukštelio druskos, 3 šaukštų alyvuogių aliejaus)
100 g sūrio Džiugas
3 tortilijų (25 cm)
5 šaukštų majonezo
Picos prieskonių

1. Pomidorų padažu tolygiai ištepkite tortilijas. Majonezą sumaišykite su sutarkuotų sūriu Džiugas. Paskui šį mišinį paskleiskite ant tortilijų paviršiaus, ištepto pomidorų padažu.
2. Pomidorus supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais ir pamėtykite ant tortilijų. Taip pat ant tortilijų pridėliokite kumpio juostelių ir griežinėliai supjaustytų alyvuogių.
3. Į tarpelius pridėkite mažų plėšytos mocarelos gabaliukų. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, sumaišytu su sutrintais česnakais ir druska.
4. Galiausiai apibarstykite picų prieskoniais ir kepkite iki 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min., kol laimės picos paskrus. Skanaus :)

2011 m. gegužės 2 d., pirmadienis

Kviečiu Tave pašokti ;)

Nereikšmingi dalykai dažnai pasiglemžia laiką, kuris lieka po darbo, pamokų ar paskaitų, o žmogus nuo pirmos iki paskutinės dienos sekundės, vis bėgdamas ir nesuspėdamas visko atlikti, ką norėtų, tik giliai atsidūsta. Užmiega su nebaigtais darbais, kurie neryžtingai braunasi į sapnus ir vis neleidžia pabusti ramia širdimi. Ar jūs pastebit tuo įžūlius dalykus, kerštingai vis primenančius apie save, kurie turėjo būti atlikti, bet nebuvo? Reikia daug energijos sutelkti, jog jų nepastebėtum. O tada kyla klausimas, nejaugi beprasmis nieko neveikimas geriau nei imti ir padaryti tai, ką seniai atidėliojai? Nejaugi nesaugumas, nerimas ir ateities baimė geriau nei vidinė ramybė? Šiandien apie tai mano galvelėje grūdasi mintys lyg ledo lytys upėje, orams po žiemos atšilus. Oi, tai nėra blogos mintys, man jos netgi savotiškai patinka, skatina tobulėti ir išsiaiškinti, ar esu savo kelyje, ar ta kryptimi keliauju. 
Tačiau labiausiai šią akimirką man patinka uždegtos žvakės, romantiškai liūliuojanti muzika, oro po lietaus kvapas užpildantis kambarį ir sriubos siurbčiojimas. Ech, kartais aš labai sentimentali...ypač pavasariais ir ypač skambant tokioms dainoms, kaip ši. Gera. Iš tiesų, gera. Žinai ką... Kviečiu Tave pašokti ;) Juk esama gyvenime tarpsnių, kai gali sau leisti tiesiog būti ir iš visos širdies tuo mėgautis.





























Dideliam puodui tiesiog skanutėlės, sveikos, sočios, naminės daržovių sriubos su dešrelėmis reikės:
6 mėgstamo skonio dešrelių
3 vidutinio dydžio nuskustų bulvių
1 šaukšto aliejaus
1 vidutinio nulupto svogūno
1 saliero stiebo
2 nuluptų česnako skiltelių
400 g (Neto svoris) konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse (galima ir mažiau, jei nepatinka rūgštelė)
1400 ml vištienos sultinio (ypač skanu, jei sultinio išsivirsite patys)
2 šaukštelių prieskonių picai
1 šaukštelio cukraus
10 šparaginių pupelių
1 nedidelės nuluptos cukinijos
1 raudonosios arba geltonosios paprikos
1 saujos smulkių makaronų
Aitriosios paprikos miltelių, druskos ir juodųjų pipirų

1. Prikaistuvyje įkaitinkite aliejų. Ant vidutinės ugnies 2-3 min. kepkite kubeliais susmulkintą svogūną ir salierą, sutrintus česnakus ir dešrelių griežinėlius (apie 1 cm. storio).

2. Į prikaistuvį supilkite pomidorus, sultinį, suberkite prieskonius ir cukrų bei sudėkite kubeliais supjaustytas bulves. Užvirkite ant vidutinės ugnies. Kai užvirs, nugraibykite putas.

3. Tuo metu susmulkinkite šparagines pupeles. Kai nugraibysite putas, jas sudėkite. Sumažinkite ugnį, pusiau pridenkite prikaistuvį ir virkite sriubą apie 5 min. Supjaustykite cukinijas ir po 5 min. įmaišykite jas į sriubą. Galiausiai į prikaistuvį sumeskite susmulkintą papriką.

4. Sriubą vėl užvirkite ir virkite dar 30 min. ant mažos ugnies. Kai iki virimo pabaigos liks 8 min., sudėkite makaronus. Paskui nukelkite prikaistuvį nuo ugnies,  sriubą pagardinkite druska, aitriąja paprika ir juodaisiais pipirais pagal skonį, uždenkite ir palikite pastovėti 5 minutes. Patiekite ir skanaukite :)

2011 m. gegužės 1 d., sekmadienis

Tau, mano super mama...

“Kaip gera susirgti, kai esi pas mamą” – pagalvojau praeitą savaitgalį, besislėpdama po apklotais nuo skausmo ir drebulio, kuris krėtė visą kūną. Šalimais kvepėjo mamos užplikyti citrinų griežinėliai, arbata buvo maloniai saldi ir suteikė jėgų kovoti su silpnumu. Tą akimirką mama man davė tai, ko pasibaisėtinai reikia, kai sergi: ramybės, šilumos, paguodos ir meilės. Kambarys, dar nespėjęs įšilti nuo saulės spindulių, staiga įgavo jaukumo ir pasijutau žymiai geriau. Ačiū, Tau, mano mama, už tai. Ačiū už milijonus tokių akimirkų, kupinų grožio, palaimos ir džiaugsmo. Ačiū Tau, mama, jog esi pati tikriausia draugė: jog esi šalia, kai staiga užklumpa gyvenimo išbandymai; jog nepalieki nelaimėje, nepaisydama savo sunkumų ir bėdų; jog tik dar stipriau apkabini, kai kiti nusigręžia ir išduoda; jog atiduodi patį skaniausią kąsnelį ir paskutinį saldainį, nuskriausdama save. Ačiū Tau už pačią brangiausią dovaną, kokią tik įmanoma padovanoti, ačiū Tau, mama, už gyvenimą.
Šią akimirką labiau už viską norėčiau apkabinti Tave, mano super mama. Galėčiau atiduoti viską, kad tik būtum šalia, gertume arbatą, ragautume chalvą ir kalbėtume apie visokius dalykus - juokingus ir labai rimtus. Myliu Tave, mano pasakų karalaite ir labai laukiu, kada galėsiu akis į akį pasakyti, kokia Tu nepakartojama mano super heroja esi.
TIRŠTA IR SUTEIKIANTI DAUG ENERGIJOS TRINTA ŽIRNELIŲ SU MĖTOMIS SRIUBA

Šią sriubą reikėtų pagaminti ir suvalgyti tą pačią dieną, nes kitą dieną ji jau nebebus tokios ryškios pavasariškos spalvos. Prisipažinsiu, kai pirmą kartą paragavau šios sriubos, man ji paliko ypatingą vizualinį įspūdį. Labai panašų į tą, kai atrodo, jog per vieną šiltą pavasario naktį visos gatvės paskęsta vaiskioje žalumoje, o Tu dar tam būni nepasiruošęs. 
Aš šią sriubą mėgstu valgyti su česnakiniais baltos duonos skrebučiais.

6 išalkusiems valgytojams reikės: 

1 didelės morkos
1 didelio saliero stiebo
1 didelio svogūno
3 česnako skiltelių
2 šaukštų aliejaus
1 šaukšto sviesto
2 vištienos sultinio, geriausiai ekologiško, kubelių
800 g šaldytų žirnelių
10 šviežių mėtų lapelių
druskos ir juodųjų pipirų

1. Morką nuskuskite ir susmulkinkite apie 0,5 cm storio griežinėliais. Salierą supjaustykite lygiai tokio pat pločio griežinėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite stambokais kvardratėliais. Česnaką supjaustykite itin plonai.
2. Užkaiskite prikaistuvį ant vidutinio karščio ugnies ir supilkite aliejų bei sudėkite sviestą. Suberkite visas susmulkintas daržoves, išmaišykite ir pridengę dangčiu troškinkite apie 10 min. Vis pamaišant.
3. Kai praeis 10 min., sultinio kubelius sutrupinkite į prikaistuvį su daržovėmis ir užpilkite 1600 ml verdančio vandens. Gerai išmaišykite. Sudėkite žirnius, geriausiai neatšildytus. Sriubą išmaišykite ir užvirkite. Virkite ant nedidelės ugnies dar 10 min.
4. Po 10 min. nukelkite prikaistuvį nuo ugnies. Paskaninkite juodaisiais pipirais, mėtų lapeliais ir druska, jeigu reikia. Plakikliu sutrinkite sriubą. Skanaukite :)