Sveikuoliškas morkų pyragas su razinomis

...šįvakar viduje ir vėl kirbėjo nuotykių troškimas.
Trumpai pažiūrėjau pro virtuvės langą į tolį, į miškan neriančią saulę, į iš upės kylantį baltą rūką, į lėkštę su trupiniais, kurioje prieš gerą pusvalandį dar gulėjo paskutinis morkų pyrago gabalėlis.
Šalia lėkštės dailiai suguldyti šaukštelis, sulankstyta servetėlė ir šakutė. Turėjau suplauti indus, nusivalyti makiažą ir eiti miegoti, bet manęs neapleido mintis, kad nuotykis gali atsitikti čią šią akimirką. Galbūt tuoj pat.     

Jau daug laiko mano gyvenime ateina tokie momentai, kai apima nepakartojamo, nepaprasto, jaudinančio nutikimo nuojauta, kai noriu nusipurtyti kasdienybės dulkes nuo sielos, o tada, kaip ir šįvakar, niekaip negaliu surasti sau vietos.

Kol nepasakau:

- Atvažiuok pas mane, Viktorija.

Ji, kiek apstulbusi, sutinka ir, leidžiantis saulei, iš lėto artėjant vidurnakčiui, su žvakėmis, arbata ir medumi įsitaisome už namo, nepaisydamos, kad kitą dieną reikės į darbą.

Kiekvieną dieną aš patikiu stebuklais, kad jie lydi mane visą gyvenimą, ir taip kiekviena diena tampa nepanaši į kitas. Ak, ar tai nėra laimė?...

6-8 valgytojams reikės:

30 ml romo
30 ml šviežių apelsino sulčių
1/3 puodelio auksinių razinų

200 g migdolų
60 g kokosų miltų
3 didelių morkų
3 kiaušinių
100 g skysto medaus
125 ml aliejaus
8 g vanilinio cukraus
1/2 apelsino nutarkuotos žievelės ir sulčių
1/8 arbatinio šaukštelio nutarkuoto muskato riešuto

Gero saujos saulėgrąžų

Sveikuoliškas morkų pyragas su razinomis

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.

2. Į nedidelį prikaistuvį suberkite razinas, užpilkite jas romu ir apelsinų sultimis, užvirkite ir keletą minučių pavirkite. Palikite stovėti, kol užmaišysite tešlą.

3. Nublanširuokite migdolus: užpilkite verdančiu vandeniu, šiek tiek palaikykite ir nuimkite odelę. Sausus migdolus sumalkite į miltus. 

4. Smulkia tarka sutarkuokite morkas, saugokite krumplius.

5. Dideliame dubenyje išsukite medų su aliejumi ir vaniliniu cukrumi, kol gausis vienalytė masė.

6. Įmuškite kiaušinius ir plakimo šluotele arba šakute įplakite juos į medaus ir aliejaus masę. Plakite tol, kol masė taps vientisa.

7. Įmaišykite sutarkuotas morkas, apelsino žievelę ir sultis, maltus migdolus, kokosų miltus, sumaišytus su žiupsneliu muskato. Galiausiai įmaišykite razinas su visu skysčiu.

8. Tešlą supilkite į riebalais pateptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Viršų apibarstykite saulėgrąžomis. Kepkite, kol gražiai pagels - apie 40 min. Norėdami patikrinti, ar pyragas iškepęs, jo viduryje įsmeikite medinį dantų krapštuką. Jei ištraukus dantų krapštukas daugiau - mažiau švarus, pyragas yra iškepęs.

9. Skaniausia jį valgyti kitą dieną visiškai atvėsusį.