Apie kalėdines dainas ir mėnesį brandinamą Kalėdų pyragą

Iki Kalėdų liko 28 stebuklingos dienos, taigi, kviečiu kartu išsikepti skanų ir jaukų mėnesį brandinamą Kalėdų pyragą. Tai dar tik antri metai, kai šis itin aromatingas kepinys įrašomas į privalau padaryti iki Kalėdų sarašą, bet jau laukiamas visų išalkusių kalėdotojų lyg jo kepimas mūsų namuose būtų metai iš metų besitęsianti tradicija. Pyragas itin sodrus, kupinas džiovintų uogų,sotus ir drėgnas - tikrai vertas šventinio Kalėdų stalo.

Taip gera ir tikra nusėlinti į virtuvę, uždegti keletą žvakių, išsivirti puodelį itin stiprios arbatos ir pradėti maišyti tešlą, klausantis kalėdinių dainų.

Kai klausausi kalėdinių dainų, apima šiltas ir malonus jausmas - ir visai nesvarbu, ar viskas gerai, ar - nelabai. Tikriausiai todėl manęs nei trupučio neerzina, kad kalėdinė muzika parduotuvėse pasigirsta jau lapkričio pabaigoje. Taip ir šiandien neatsilaikiau: niūniuoju prie kasos kartu su Wham!, staiga pasijuntu įtariai stebima pardavėjos - ji paklausia, ar jau esu 18 m., į rankas imdama brendžio butelį. "Kalėdų pyragui laistyti" - su didžiule šypsena atsakau, tačiau šie žodžiai pardavėjos neįtikina ir tenka iš rankinės traukti asmens tapatybės kortelę. Kaip juoktųsi mano mama, jei būtų buvusi šalia, kuri vis mėgsta priminti, jog mano trisdešimtmetis jau visai ne už kalnų. Kai į tašę susikraunu prekes, ausinuke pradeda skambėti The Sell Season ir pasijuntu taip lyg būtų įrodyta, jog Kalėdų senelis iš tiesų egzistuoja. O gyvenimas tampa lengvas - kaip sniegu kvepiantis oras, kaip gero žmogaus apkabinimas, kaip stebuklo laukimas...

Tegyvuoja Kalėdų laukimas lapkričio jaukioje darganoje :) Visus apkabinu ir kviečiu prisijungti prie Kalėdų pyrago kepimo, besiklausant visada surandančių kelią į širdį kalėdinių dainų:

1. Mariah Carey - All I Want For Christmas Is You 

2. Norah Jones And Willie Nelson - Baby, It's Cold Outside 

3. She & Him - Blue Christmas 

4. Tchaikovsky - Dance Of The Sugar Plum Fairy

5. Jason Mraz - Winter Wonderland

6. Wham! - Last Christmas

7. Brenda Lee - Rockin Around The Christmas Tree 

8. Frank Sinatra - Santa Claus Is Coming To Town 
9. She & Him - Sleigh Ride
10. Paul McCartney - Wonderful Christmastime
11. Dean Martin - White Christmas 
12. The Raveonettes - The Christmas Song
13. Eisley - Oh Holy Night
14. Star - The Swell Season
15. Bob Dylan - Little Drummer Boy
16. The Bird And The Bee - Carol Of The Bells
17. Jenny O. - Get Down For The Holidays
18. Florence + The Machine - Last Christmas (Wham! Cover)
19. Feist - Lo, How a Rose E're Blooming 
20. Aktorių Trio - Kalėdos
21. Vytautas V. Landsbergis - Žiema Žiema 
22. Vytautas V. Landsbergis - Angelas Ant Stogo 
23. Kardiofonas - Kalėdinė Eglutė 
24. Tabasco - Vėl Kalėdos
25. Saulius Mykolaitis - Arbata

O kokia kalėdinė daina gražiausia Tau? 

Mėnesį brandinamas Kalėdų pyragas

1 pyragui, kurio tikrai užteks 14-18 smaližiauti mėgstančių kalėdotojų, reikės:

225 g kambario temperatūros sviesto
2 puodelių rudojo cukraus, pavyzdžiui „Demerara”
4 vidutinio dydžio kiaušinių
½ puodelio pasukų (galima keisti kefyru arba rūgpieniu)
1 šaukštelio kepimo sodos
3 puodelių miltų
2 šaukštelių cinamono
½ šaukštelio malto muskato
½ šaukštelio maltų gvazdikėlių
1 puodelio mėgstamo džemo (pavyzdžiui, slyvų ar juodųjų serbentų)
1 puodelio migdolų druožlių
2 puodelių razinų
½ puodelio susmulkintų datulių
½ puodelio džiovintų vyšnių
½ puodelio apelsinų žievelių cukatų
2/3 puodelio brendžio

Mano puodelio talpa 250 ml.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 150°C temperatūros. Iki purios masės mikseriu arba mediniu šaukštu išsukite sviestą su ruduoju cukrumi.

2. Nuplaukite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Sviesto ir cukraus masę sumaišykite su trynių plakiniu iki purumo.

3. “Nugesinkite” sodą. Soda “gesinama” taip: ant jos užpilama pasukų ir išmaišoma. Įmaišykite pasukas į sviesto, cukraus ir trynių masę.

4. Miltus sumaišykite su prieskoniais (cinamonu, muskatu ir gvazdikėliais). 2½ puodelius šio miltų mišinio įmaišykite į sviesto, pasukų, cukraus ir trynių masę pakaitomis su džemu.

5. Su mikseriu iki standžių putų išplakite baltymus. Jei juos gerai išplakėte, putos turi nekristi, apvertus indą. Palengva sumaišykite juos su paruošta tešla.

6. Sumaišykite likusius miltus su riešutais, razinomis, datulėmis, vyšniomis bei cukatomis ir įmaišykite į tešlą.

7. Kepimo formą (24 cm. skersmens) ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi ir į ją sudėkite tešlą. Kepkite 3-3½ val., kol pyragas visiškai iškepa. Ar pyragas iškepęs patikrinama, įsmeigiant medinį pagaliuką: jei pagaliukas aplipęs tešla, dar pakepkite; jei pagaliukas sausas - pyragas iškepęs. Jei pyrago viršus gražiai parudo, nepraėjus kepimo laikui, jį užklokite folija.

8. Padėkite pyragą ant grotelių ir leiskite jam visiškai atvėsti. Kai pyragas atvės, suvyniokite jį į brendyje išmirkytą marlę ir ant viršaus užpilkite dar keletą šaukštų brendžio. Tada sandariai suvyniokite į foliją ir įdėkite  į maišelį. Saugokite kambario temperatūroje visą mėnesį, mažų mažiausiai - 2 savaites.

Kaip smagu kartu laukti :)