Orkaitėje kepta vištiena su raudonuoju Ispanijos auksu - rūkytų paprikų milteliais, ir saldžiosiomis paprikomis

Į širdį vėl sugrįžo polėkis, o į kūną neišsenkama energija. Sugrįžo tvirtumas ir pasitikėjimas savo jėgomis. Iš spintos vėl išsitraukiau sportinius batelius ir kiekvienas nubėgtas kilometras, padarytas įtūpstas ar atsilenkimas, virsta dar vienu žingsniu į priekį. Šis mėnuo yra išlauktas, toks, kokio jau seniai nebuvo, kai keliesi anksti, labai anksti, bet man tai patinka. Ta saulė, kylanti virš lygumų ir atsimušanti rasotoj žolėj, ta verdama kava ir gaivus ryto oras, plūstantis pro pravirus langus. Tas ankstyvųjų ritualų kūrimas. Šįkart nebe vienos, o jau dviese.    

Iš tiesų, tai ne apie tai planavau rašyti, man labai knieti pasidalinti vienu receptu. Orkaitėje kepta vištiena su raudonuoju Ispanijos auksu - rūkytų paprikų milteliais, ir saldžiosiomis paprikomis. Tokia vakarienė mūsų namuose gana dažna - greita, paprasta, kvapnu ir skanu. Apsivalgymas. Būtinai išsikepkit šitaip vištieną. Be proto gerai su šviežiomis salotomis.

4 valgytojams prireiks: 

1 valgomojo šaukšto aliejaus kepimui
4 vištienos ketvirčių
1 - 2 arbatinių šaukštelių druskos
2 arbatinių šaukštelių rūkytų paprikų miltelių
1/2 - 1 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 raudonųjų paprikų
2 geltonųjų paprikų
2 vidutinio dydžio svogūnų
1/2 ekologiško vištienos sultinio kubelio
400 g smulkintų konservuotų savo sultyse pomidorų
3 česnako skiltelių
2 valgomųjų šaukštų tiršto balzaminio acto
1 arbatinio šaukštelio cukraus (rinkitės rudąjį)

Orkaitėje kepta vištiena su raudonuoju Ispanijos auksu - rūkytų paprikų milteliais, ir saldžiosiomis paprikomis

1. Gerai nusausinkite vištieną ir sumaišykite su druska, rūkytų paprikų milteliais ir maltais juodaisiais pipirais. Svogūnus nulupkite, nupjaukite apatinę svogūnų šaknies dalį ir supjaustykite juos stambiais pusžiedžiais. Stambiomis skiltelėmis, išėmę sėklas, supjaustykite paprikas.
2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Aliejui įkaitus, iš visų pusių ant vidutinės ugnies gerai apkepinkite vištieną. Tai užtruks apie 5 minutes. Apkepintą vištieną išimkite iš keptuvės.
3. Į keptuvę su likusiais skrebučiais sukrėskite paprikas ir svogūnus, papipirinkite. Kepkite ant mažos ugnies apie 10 minučių, kol šiek tiek suminkštės.  Tuo tarpu nedidelėmis riekelėmis supjaustykite česnako skilteles.
4. Į keptuvę supilkite pomidorus, 125 ml vandens, balzaminį actą, įmeskite sultinio kubelio dalį, suberkite česnakus bei rudąjį cukrų. Būtinai gerai išmaišykite. Užvirkite ir padidinę kaitrą, kad gerai burbuliuotų, patroškinkite 5 minutes. Pagal skonį papildomai galite įberti dar druskos bei maltų juodųjų pipirų.
5. Į kepimo indą atsargiai sukrėskite daržoves, ant jų išdėliokite vištieną ir kepkite apie 35 minutes 200 laipsnių temperatūroje.    

Šiltos "kynvos", brokolių, morkų ir cukinijų salotėlės

Labai mėgstu kruopas - kartais tik jomis ir tebūnu gyva, ypač kai norisi kažko tikro, sveiko ir lengvo, bet sotaus. Dėl vitaminų, mineralų, baltymų, skaidulų ir kitų gerųjų savybių jose gausos, kruopos gali netgi padėti susigrąžinti gyvenimo džiaugsmą, jei netyčia jį pametei. Ir tikriausiai daugiau nė nereikia įrodinėti, jog jei nori jaustis ir atrodyti puikiai (o kas to nenori?!), kruopų ne valia ignoruoti ir atsisakyti. Kartais tai įvyksta vien dėl kokios paikos priežasties, kaip ne itin malonūs darželio laikų prisiminimai apie košes. Arba nežinojimas, ką su tomis kruopomis veikti. Dar paprastai kruopas reikia ilgai virti, bet tam ne visada yra laiko bei noro. Ir viskas - kruopų racione kaip nebūta.

Link "kynvos" kruopų, tiksliau kruopinio augalo, vadinamo bolivine balanda, sėklų, likimas mane atvedė netikėtais, labiau aplinkiniais keliais ir galbūt niekada nebūčiau sužinojusi, kokia jauki ir graži yra jų košė, jei nebūčiau pradėjusi bėgioti. Viskas prasidėjo praeitų metų kovo 1 dieną šalia mano namų esančiame mokyklos stadione, kai ėmiau ir, išėjusi pasivaikščioti, nubėgau savo pirmuosius 5 kilometrus. Mano nuostabai, tai nebuvo kažkas baisaus, neuždusau ir nepradėjo skaudėti kelių, jaučiausi kaip Forestas Gampas, kuris nubėgo nuo vienos JAV pakrantės iki kitos, ns taip liepė širdis. Kartais net juokaudavau šio herojaus žodžiais: "Turbūt nepatikėsite, jei pasakysiu, kad galiu bėgti kaip vėjas. Nuo tos dienos aš kažkur bėgau!" Nuo tos dienos bėgimas tapo neatskiriama mano gyvenimo dalimi.

Po truputį ėmiau domėtis, kokius produktus turėčiau įtraukti į savo mitybą ir sužinojau, kad jei bėgikams reikėtų pasirinkti vieną produktą - tai būtų "kynva", savo giminyste artima špinatams ir burokėliams. Joje yra daug proteinų, skaidulinių medžiagų, mažai cukrų ir sočiųjų riebalų, iš viso nėra gliuteno, o jos angliavandeniai yra priskiriami prie sudėtingųjų, tai yra virškinami lėtai, bet lengvai. "Kynva" - puiki alternatyva ryžiams ar kuskusui daugelyje patiekalų, išbandykite ją: juk kartais taip reikalinga kažką pakeisti. Būti atradėjais taip smagu.

Sėkmės garantas, verdant bolivines balandas, yra paruošiamieji darbai. Nesijaudinkite, prie jų tikrai ilgai neužtruksite. Bolivinių balandų sėklas dengia kartokas saponinų apvalkalas, todėl, prieš verdant, šias sėklas būtinai nusklalaukite po tekančiu vandeniu. Kitu atveju, išvirus šias kruopas, jos gali būti kiek kartokos. Idealus vandens ir kruopų santykis: 2:1, t.y. viena dalis kruopų ir dvi dalys vandens. Suberkite į prikaistuvį kruopas, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Tada belieka uždengti dangtį, sumažinti ugnį ir 20 minučių pabūti kantriais.

1 valgytojui reikės:

1/4 puodelio bolivinių balandų sėklų ("kynvos")
1/4 nedidelio brokolio
1/2 nedidelės cukinijos
1 mažos morkos
3-4 vyšninių pomidoriukų (nebūtinai)
1 česnako skiltelės
1/2 valgomojo šaukšto aliejaus
1/3 valgomojo šaukšto žaliosios citrinos sulčių
1/3 arbatinio šaukštelio džiovintų bazilikų
Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų

Šiltos "kynvos", brokolių, morkų ir cukinijų salotėlės

1. Bolivines balandas nuskalaukite po tekančiu vandeniu. Nuskalautas kruopas suberkite į prikaistuvį, užpilkite puse puodelio vandens, padruskinkite ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite penkiolika - dvidešimt minučių, kol dauguma skysčio susigers. 
2. Kol bolivinė balanda verda, susmulkinkite cukiniją ir morkas (morkas rekomenduoju supjaustyti itin plonai). Keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite cukiniją ir morkas su aliejumi ir žiupsneliu druskos bei įtarkuotu česnaku, kol šios tampa minkštos, bet išlaiko šiek tiek traškumo.
3. Brokolį suskirstykite smulkiais žiedynais ir įmaišykite į bolivines balandas, likus 5 minutėms iki jų virimo pabaigos.
4. Išjunkite ugnį. Palaikykite prikaistuvį uždengtą 5 minutes. Supurenkite bolivines balandas šakute. Įmaišykite pakepintas daržoves, citrinos sultis, bazilikus, papipirinkite, jei reikia, padruskinkite ir papuoškite pomidoriukų skiltelėmis.

Bananų ir mango glotnutis

Prie pačios savęs grįžtu bėgdama ir kiekvienas įveiktas kilometras verčia realybe tai, kas anksčiau atrodė neįmanoma. Kažkas įkvepiančio išeina iš to, ne tik kad laiko ir atstumų rezultatai... labiau gal žinojimas, iš ko esu padaryta. Kaip kad rašymas, maisto gaminimas, skaitymas, muzikos klausymas, bėgimas tampa mano sielos maitintoju, mano terapija, mano įsimylėjimu.

Trauka, nuo kurios negaliu ir nenoriu atsiplėšti. Net nesvarstau, iš kur ji ar baigsis ir kuo, tik su kiekvienu pėdų atsispyrimu vis daugiau ir daugiau gyvenimo įkvepiu į savo plaučius. Neįtikėtina, kaip nuraudę skruostai ir prakaito lašeliai ant kaktos suteikia pasitikėjimo savimi pojūtį. Galbūt todėl, kad ilgą laiką maniau, jog aš nesukurta bėgimui. Atrodė, kad mano fizinis pajėgumas ne toks geras kaip kitų. Visada atsirasdavo kas nors, kas sukliudydavo pabandyti. Dažniausiai tai buvau aš pati, užmiršusi, kokia atkakli galiu būti.

Bet žinote, kas yra iš tiesų nuostabu? Tai tas jausmas, kuris nutinka viduje, kai įveiki save ir pabandai. Tada supranti, kad visai nesvarbu, kiek daug kilometrų ar kaip greitai juos gali įveikti, tiesiog užplūsta laimė, kad bėgi. Ir nebebūna per karšta, per šalta, per lietinga, per vėjuota, per tamsu, per anksti ar per vėlai. Tiesiog nepaaiškinamai stipriai norisi judinti kojas ir jausti, kaip su kiekvienu nubėgtu kilometru jos stiprėja, kaip bėgi vis greičiau ir toliau, kaip tampi pakankamai stiprus žmogus pasiekti viską, ką nori.

Man patinka šie maratonų bėgikės Paulos Radcliffe žodžiai: "Niekada nenusistatyk limitų, sek paskui savo svajones, nebijok nugriauti sienų. Ir daug juokis - tai yra gerai Tau." 

P.S.: Štai ką klausau dabar, kai bėgu:
1. Laura Veirs - July Flame (Gamper & Dadoni Remix) 
2. Faul Ft. Wad Ad - Changes 
3. Benjamin Francis Leftwich - Atlas Hands (Thomas Jack Remix) 
4. David K & The Oh Hello's - Like the Dawn 
5. FlicFlac - Triangle

6. De Hofnar, Felix Jaehn - Valvé
7. Tez Cadey - Coastal Cat
8. Seinabo Sey - Younger (Kygo Remix) 
9. Colin Hay - Down Under (David B Edit) 
10. Julia Stone - This Love (Egokind Edit) 
11. Henri Pfr & Stone Van Brooken - Tarida (Preview Mix)

1 didelei stiklinei reikės:

1 didelio arba 2 vidutinio dydžio kuo labiau sunokusių bananų
1 mango (sunokusio - lengvai jį paspaudus, odelė įdumba)
3 vidutinio dydžio apelsinų sulčių (gaunasi ne visai pilnas 250 mililitrų puodelis)

Bananų ir mango glotnutis

1. Bananą/bananus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

2. Nulupkite ir kubeliais supjaustykite mangą.

3. Į virtuvės kombainą sudėkite bananus, mangą ir supilkite apelsinų sultis. Suplakite, kol glotnutis taps vienalytis.

4. Jei per tiršta, įpilkite lašelį vandens ar sulčių ir vėl išplakite.

5. Įdėkite į stiklinę keletą ledukų, supilkite glotnutį, gerai išmaišykite ir lepinkitės.