Bananinė granola su naminiu migdolų sviestu

Mėgstate granolą? Aš labai. Todėl kai kelis kartus iš eilės pasigaminau šios granolos, nebandydama nieko naujo, supratau, kad laikas jos receptu pasidalyti ir puslapyje. Tobula. Tobula! Su šia granola galima gardinti vaisių salotas, graikišką jogurtą, kefyrą, košes, nors man ji - tokia skani, kad galiu kabinti saujelėmis ją vieną. Traški, lengva ir be galo bananinė. Nesustabdomai ranka tiesiasi dar ir dar, o virtuvė virsta saldžiai kvepiančia mini granolos gamyklėle. 

Aš netgi turiu du litrinius stiklainius, užsegamus stikliniu dangteliu su tarpine, kad gausios granolos atsargos nesudrėktų. Tai tikrai akivaizdus prisipažinimas granolai meilėje. Apskritai jau gana daug metų granolą gaminu reguliariai (3-4 kartus per mėnesį) ir dar vis neatsibodo. Esu išbandžiusi ne vieną receptą ir kepimo metodiką – nuo greitai sumaišytos ir paskrudintos keptuvėje iki per naktį „marinuotos“ šaldytuve ir tada lėtai džiovintos po orkaite.

Galiu drąsiai pasakyti, kad jei turite ant šaldytuvo pasikabinę ar atmintinai žinote sveikos mitybos piramidę, tada ir jums – ne paslaptis, kad grūdai sudaro sveikos mitybos pagrindą. O viską, ką surandame sveikos mitybos piramidės apačioje, reikia valgyti kuo pilnesniais žandais (ką aš ir darau), nes šie maisto produktai turi daug skaidulinių medžiagų, vitaminų ir mineralų. Riešutai pagal sveikos mitybos piramidę patenka į vieną grupę kartu su kiaušiniais, mėsa ir žuvimi, todėl persivalgyti jų nederėtų – organizmui papildyti baltymais ir sveikais riebalais kaip tik užteks tų kelių saujelių, kurias įmaišysime į naminę granolą kartu su naminiu migdolų sviestu. 

Nenoriu labai girtis - bet manau, kad mano bananinės granolos derinys yra puikus, čempiono vardo vertas pusryčių pavyzdys dar ir dėl to, kad įjungia iš ryto kiek apsnūdusią medžiagų apykaitą. Čia svarbų vaidmenį suvaidina ir tamsiais taškeliais nusėti bananai, ranka rankon dirbantys su avižomis ir riešutais. Tiesiog idealus vaisius skanauti iš karto po geros rytinės treniruotės: bananuose esantys cukrūs greitai virsta energija ir normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Beje, ar girdėjote, kad bananai suteikia laimės? Tiesa, šioje granoloje yra viena sudedamoji dalis, dėl kurios jus galėtų graužti sąžinė - tai bananų traškučiai. Galite jų ir atsisakyti, bet jei eisite iki galo, tai būtinai įmaišykit: su jais taip skanu, kad man net nekyla klausimų, ar verta. Juk tikrai girdėjote, kad bananai suteikia laimės :)

500 ml stiklainiui reikės:

250 g avižinių dribsnių (ne greito paruošimo, pasižiūrėkite, kad jie būtų stori, t.y. kuo ilgesnės virimo trukmės)

125 g "Arimex" karijų riešutų, sulaužytų nedideliais gabaliukais

60 g "Arimex" migdolų, susmulkintų nedideliais gabaliukais

25 g "Arimex" išlukštentų moliūgų sėklų

25 g "Arimex" išlukštentų saulėgrąžų

100 g "Arimex" bananų traškučių

2 didelių (arba 3 vidutinių) labai sunokusių bananų (ant kurių žievės yra juodų dėmelių)

1 valgomojo šaukšto kokoso aliejaus

2 valgomųjų šaukštų migdolų sviesto (4 valgomuosius šaukštus atvėsintų pakepintų migdolų suberkite į smulkintuvo indą ir malkite iki tol, kol iš riešutų išsiskirs aliejus ir jie pavirs į tirštą, drėgną masę. Pagardinkite žiupsneliu druskos. Detalesnio migdolų sviesto recepto ieškokite pačioje „granolos“ recepto apačioje)  

2 valgomųjų šaukštų medaus

Žiupsnelio druskos

Bananinė granola su naminiu migdolų sviestu

1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 C. 

2. Avižinius dribsnius, karijų riešutus, migdolus, moliūgų sėklas, saulėgrąžas ir druską sudėkite į didelį dubenį ir gerai išmaišykite.

3. Prikaistuvyje, pastoviai maišant, ištirpdykite kokoso aliejų, migdolų sviestą ir medų. Šią masę pašildykite, bet neužvirkite - ji turi būti vientisa ir šilta. Į platų dubenį sulaužykite arba supjaustykite nuluptus bananus nedideliais gabalėliais. Juos sutriname šakute arba bulvių grūstuve iki vientisos masės. Į bananų masę įmaišykite medaus, migdolų sviesto ir aliejaus sirupą.

4. Sausų produktų mišinį apšlakstykite medaus, bananų tyrės, migdolų sviesto ir aliejaus mišiniu bei gerai išmaišykite. Tada paskleiskite ant didelio kepimo indo, kuris turi būti išklotas kepimo popieriumi. Kepimo indą 30 - 40 min. pašaukite į įkaitintą orkaitę (per vidurį).

5. Maždaug kas 10 min. avižinius dribsnius ištraukite, išmaišykite, išlyginkite mediniu šaukštu ir vėl įkiškite į orkaitę.

6. Kai dribsniai gražiai pagels (svarbu prižiūrėti, kad nesudegtų), ištraukite juos iš orkaitės, įmaišykite, nedideliais gabalėliais laužydami, bananų traškučius ir ataušinkite. Atvėsusius dribsnius laikykite hermetiškame inde maždaug dvi savaites. 

P.S.: Neperdžiovinkite - po 40 minučių būtinai traukite skardą lauk!

Naminis migdolų sviestas: aš iš "Arimex" karališko riešutų ir džiovintų vaisių rinkinio išrinkau migdolus be luobelių. Juos pabertus ant kepimo popieriumi ištiestos skardos pašoviau į iki 180 C įkaitintą orkaitę. Paskrudinau, kol dailiai parudo - apie 10 minučių. Tada riešutus atvėsinau ir subėriau į trintuvo indą. Šaukštu nubraukiant riešutų masės likučius nuo trintuvo indo sienelių, maliau, kol iš riešutų išsiskyrė aliejus ir jie pavirto į tirštą, drėgną masę. Tai užtruko apie 10-15 minučių. Galiausiai pagardinau žiupsneliu druskos.  

Kepenėlės su daržovėmis parūkytos anties filė "lizdeliuose"

Ką tik grįžau iš parduotuvės. Einant gatve, pirmiausia į akis krito numindžiota pilkuma ir pilkas dangaus fonas. Atrodo, kad miestas susikuklino, pasislėpė šešėlyje ir tūno ten kaip pilka pelė. Kuklumas puošia, bet... apima noras nors vienam lange išvysti spalvų, aplenkti nors vieną ryškų žmogų ar tiesiog, kad pradėtų snigti baltomis puriomis snaigėmis. Pagalvojau apie savo šukuoseną, aprangą, aksesuarus - tikrai nebuvau puikus pilkumos priešnuodis: juodi batai, juoda kepurė, juodas paltas. Net savo "menišką" spalvotą šaliką, kaip tyčia, palikau namie. Ar jums būna tokių pilkų dienų? Kokių ryžtingų veiksmų imatės? Mane gelbėja virtuvė, o ypač jaukaus maisto gaminimo magija... ji pradžiugina visas jusles.

Pastebėjau, kad pastaruoju metu vis dažniau užsiimu vakarykščio maisto likučių "atgaivinimu". Ar stengiuosi atsakingai vartoti? Tikrai taip - maisto atsargų revizijos itin padeda išvengti produktų išmetinėjimo. Taupau? Taip, ir laiką, ir pinigus, bet ne vien dėl to. Svarbiausia šį sykį - kūrybiškumas ir idėjų ieškojimas, ką skanaus pasigaminti iš to, kas yra šaldytuve. Taigi aną vakarą žaibu greičiu gerai įkaitintoje keptuvėje buvau prisiskrudinus kepenėlių. Guldžiau jas ant šiltos duonos, gausiai apteptos spanguolių uogiene, ir mėgavausi. Bet kad ir kaip skanu buvo, visko neįveikiau. Todėl sekančią dieną sumaišiau jas su apkeptomis daržovėmis ir sutupdžiau į parūkytos anties filė "lizdelius".

2 valgytojams prireiks:

2 valgomųjų šaukštų aliejaus (skirto kepimui)

2 vidutinio dydžio svogūnų

50 g saldžiosios raudonosios paprikos

50 g minkštų džiovintų slyvų

170 g pievagrybių

1 nedidelės česnako skiltelės

250 g atvėsusių keptų "Lapino puota" ančių kepenėlių (bet ne perkeptų, o tokių, kur kepenėlių vidus išlikęs rožinės spalvos)

1 valgomojo šaukšto brendžio

Šviežios petražolės šakelės (apie 1/2 valgomojo šaukšto smulkiai supjaustytų ir dar šiek tiek papuošimui, jei noris)

40 g graikinių riešutų

80 g "Kitchen me" sūdytos – parūkytos antienos filė arba šoninės juostelių

Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Kepenėlės su daržovėmis parūkytos anties filė "lizdeliuose"

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 C. Nulupkite ir apie pusės centimetro storio kubeliais supjaustykite svogūnus. Panašaus dydžio kubeliais supjaustykite papriką ir slyvas. Pievagrybius švariai nuvalykite ir supjaustykite apie 1 cm dydžio kubeliais.

2. Keptuvėje įkaitinkite 1 su puse šaukšto aliejaus ir ant vidutinės ugnies su trupučiu druskos pakepkite svogūnus apie 5 minutes. Vis pamaišykite. Šiek tiek padidinkite ugnį ir suberkite pievagrybius, kepkite, kol šiek apskrus. Tada įmaišykite paprikas, užberkite druskos ir kepkite apie 3 minutes, kol šios šiek tiek suminkštės. Galiausiai įmaišykite slyvas ir įtarkuokite česnako skiltelę. Pakaitinkite dar apie minutę. Išimkite daržoves į dubenį ir atidėkite į šalį. Paragaukit, padruskinkite ir papipirinkite.

3. Supjaustykite kepenėles 1 cm dydžio gabalėliais, sulaužykite riešutus į smulkesnius gabalėlius. Keptuvėje įkaitinkite pusę šaukšto aliejaus, suberkite kepenėles, riešutus ir pakaitinkite, kol peršils, tada supilkite brendį ir pakaitinkite dar minutę - dvi.
4. Nuimkite nuo ugnies ir sumaišykite su pakeptomis daržovėmis ir petražolėmis. Paragaukite, ar netrūksta druskos ar pipirų.
5. Keksiukų formeles atidžiai išklokite antienos filė juostelėmis, kad gautųsi „krepšeliai“. Pripildykite juos pasiruoštu įdaru.
6. Uždenkite folija ir orkaitės viduryje kepkite apie 30 minučių, tada foliją nuimkite ir dar pakepkite apie 10 minučių, kad apskrustų viršus.

Ančių širdelės su paprikomis ir pomidoriniu padažu

Gyvenimas yra skirtas jaukiai įsitaisyti prie puodelio arbatos, kavos ar kakavos ir pyrago;

Bastytis po rytmetėjančias gatves, einant į darbą;

Laukti pavasario, sklaidant knygų puslapius;

Patirti neįtikėtinus nuotykius ir išgyventi kažką nepaprasto (kai nelieka žodžių);

Padėti kitiems, palaikyti ir išklausyti kitus, pabūti su kitais, nesitikint atlygio;

Bučiuotis, rankomis pasineriant į mylimo žmogaus plaukus, užmirštant viską pasauly;

Dainuoti duše, šokinėti ant lovos, valgyti šokoladą, laižyti ledus, įsimylėti, klausytis muzikos;

Gyvenimas yra skirtas nugyventi jį taip, kaip gali geriausiai ir stebuklingiausiai.

Gyvenimas yra skirtas Tau, tai kodėl tuo nepasinaudojus? M?

Šįkart noriu pasidalyti ančių širdelių gaminimo įkvėpimu. Šaltą sekmadienio popietę, grįžus iš turgaus su pilnu krepšiu paprikų, užsimaniau kažko stipresnio ir greito, todėl čiupau dubenį, keptuvę ir ėmiau gaminti ančių širdeles su paprikomis ir pomidoriniu padažu. 

Net ir aš, kuri šiaip jau nesu didelė mėsos mėgėja, be galo mėgstu taip paruoštas širdeles. Pasigaminti nesudėtinga, virtuvėje ilgai neužtruksite, o rezultatas tikrai nenuvils. Kai ūkininkų turgelyje nusipirkau paprikų, aš tuojau pat pagalvojau apie subtilias skonio ir aromato savybes, kurias šios daržovės suteiks paprastučiam troškiniui. Pundelis prieskoninių žolelių, svogūnas, keletas naminių konservuotų pomidorų, truputėlis saldžiosios paprikos, maltų juodųjų pipirų ir druskytės. Tai beveik viskas, ko reikia, kad išpildytumėt savo svajonę apie jaukius ir sočius savaitgalio pietus. Pačius skaniausius pomidorus konservuoja mano tėtis. Jie kvepia saule, o juos ragaujant juntama maloni rūgštelė bei neina nustoti kartoti pagyrų jiems.

Labai gera mėgautis šiltais jausmais, kuriuos jauti, kai brangūs žmonės prie stalo, kai esate kartu, kai maistas skanus, o laiko, atrodo, yra tiek, kiek ir reikia.

4 valgytojams prireiks:

500 g šviežių "Lapino puota" ančiukų širdelių

1 didelio svogūno

1 raudonos saldžiosios paprikos

6 konservuotų slyvinių pomidorų

3 valgomųjų šauštų susmulkintų šviežių petražolių

3 valgomųjų šaukštų susmulkintų šviežių krapų

3 valgomųjų šaukštų susmulkintų šviežių svogūnų laiškų

2 valgomųjų šaukštų lydyto sviesto Ghi

2 arbatinių šaukšelių maltos saldžiosios paprikos

2/3 arbatinio šaukštelui druskos

1 arbatinio šaukštelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Patiekimui: 4 saujų sultenių, keleto petražolių šakelių

 Ančių širdelės su paprikomis ir pomidoriniu padažu

1. Nulupkite ir supjaustykite svogūną apie pusės centimetro storio juostelėmis. Saldžiąją papriką nuplaukite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite panašaus dydžio juostelėmis, kaip kad supjaustėte svogūnus.

2. Pašalinkite riebalų perteklių nuo širdelių ir supjaustykite kiekvieną širdelę į keturias dalis. Stambiai supjaustykite pomidorus.

3. Didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies išlydykite sviestą. Suberkite svogūną bei papriką ir kepkite 3 minutes, nuolat pamaišydami, kol svogūnai su paprikomis suminkštės.

4. Sustumkite daržoves į vieną keptuvės šoną, sudėkite susmulkintas širdeles ir kepkite 1 - 2 minutes, pamaišant (kiek įmanoma - atskirai daržoves ir atskirai mėsą), kol širdelės įgis šiek tiek spalvos. Tada sumaišykite mėsą su daržovėmis ir kepkite 3 minutes, vis pamaišant.

5. Sudėkite pomidorus su visomis sultimis, suberkite druską, maltą papriką ir pipirus, maišydami kepkite dar 2 minutes. Pabarstykite petražolėmis, krapais, svogūnų laiškais, nuimkite nuo ugnies ir išmaišykite. Visas kepimas, pradedant nuo svogūnų ir baigiant žolelių įmaišymu, turi neužtrukti ilgiau nei 10 minučių. Patiekite su sultenėmis, papuošę smulkiomis petražolių šakelėmis.

Ančių kepenėlių, keptų paprikų ir džiovintų slyvų salotos

Puikų ketvirtadienį, nors kiek ir šaltą! Žinot, kaip sakoma: štai ir mažasis savaitgalis! Kaip bepavadinsi... nudirbta jau tikrai daug darbų ir aš taip smagiai leidžiu šį vakarą, net širdį kutena – įsitaisiusi ant lovos bei susipainiojusi šiltame megztinyje, klausausi muzikos, rašau jums ir lukštenu naminius riešutus. Visą maišą gavau jų dovanų.

Ar jūs pagalvojate, kaip būtų gerai, kad gyvenimo pokyčiai netrikdytų, kad nesinorėtų laikrodžių atsukti atgal ir susigrąžinti to, kas praėjo? Kam svetimos mintys?

”O kad vėl sverčiau tiek, kiek svėriau tą vasarą…”

”Jeigu būčiau pasistengus (-ęs), draugystė nebūtų iširusi…”

”Jei būčiau išdrįsusi (-ęs), dabar dirbčiau svajonių įmonėje…”

”Aš buvau laimingesnė (-is), kai draugavau su juo (ja). O kad sugrįžtų tos akimirkos…”

Kartais, o ypač giliomis naktis, užmirštu, kad gyvenimas - upės vanduo, kad gyvenimas - tėkmė… kad gyvenimas - laikrodis. O tada nenoriu plaukti su juo, apima beprotiškas noras bristi prieš srovę į tas dienas… tik ne į tas, kai svėriau 53 kg., ar mėgavausi gyvenimu, ne… noriu grįžti į tas dienas, kurios buvo nugyventos, nieko neimant iš gyvenimo. Ir tada - būtent tomis trapiomis sekundėmis gimsta įkvėpimas jau dabar visa širdimi, visa siela, visu kūnu, visu buvimu gyventi taip, kad nesinorėtų atsukti laikrodžio rodyklių atgal. Tas jausmas net truputį beprotiškas, nes jame susipina milijonai džiaugsmų, baimių, norų, abejonių, bet jis geras. Toks geras, kaip meilė, kaip vilnonės kojinės žiemą, kaip mėgstamos knygos, kaip gardi sriuba, kaip giedras dangus, kaip kakava su daug pieno, kaip kelionės, kaip apkabinimai.

Štai tokia - viskuo patenkinta, susimąsčiusi ir pilna burna kramtymo, skubu su jumis pasidalinti savaitės antrosios pusės pasilepinimo idėja, jei tik mėgstate kepenėles.

Taigi, tada darome taip: nueiname į parduotuvę, nusiperkame truputį kepenėlių, šast jas į keptuvę su balzaminio acto kremu bei daržovėmis, pakepame ir greit greit susimaišome salotas. Kurios, pažadu, bus šventė tiek akims, tiek skrandžiui. Tikrai sakyčiau netiesą, jei tvirtinčiau, kad šias salotas valgau mažais kąsneliais. Nes pilna burna, kaip kad riešutus, žiaumoju. Jau beveik visi draugai ir aplinkiniai bei jų draugai yra apžavėti šiomis salotomis, kai norisi užkąsti nesikuklinant. Kepenėlių derinys su balzaminiu actu ir džiovintomis slyvomis – tikrai yra kažkas labai gero, nors ir be galo paprasta. Iš tiesų tai nesufleruočiau antrą kartą šio recepto, jei būtų nors kiek kitaip.

Susijungia čia viskas: ir spalvos, ir skirtingos tekstūros, ir skoniai: gaivios raudonosios paprikos, saldžios džiovintos slyvos, minkštos neperkeptos kepenėlės.

Pasidalinkite įspūdžiais, jei gaminote: ar patiko gamybos procesas, o skonis, ar viskas sklandžiai ėjosi, o gal ir padžiazavote, įberiant to ar kitko bei nukrypstant nuo proporcijų?

2 valgytojams reikės:

2 vidutinio dydžio mėlynųjų svogūnų
1 vidutinio dydžio saldžiosios raudonosios paprikos
10 šviežių "Lapino puota" ančiukų kepenėlių
100 g džiovintų slyvų
70 g špinatų ir sultenių mišinio
Augalinio aliejaus kepimui
Alyvuogių aliejaus salotoms

Citrinos sulčių salotoms
Druskos
Maltų juodųjų pipirų
Balzaminio acto kremo 

Ančių kepenėlių, keptų paprikų ir džiovintų slyvų salotos

1. Svogūnus nulupkite, padalykite perpus ir supjaustykite pusės centimetro storio juostelėmis.

2. Papriką ir džiovintas slyvas taip pat supjaustykite pusės centimetro storio juostelėmis.

3.  Nuplaukite ančių kepenėles po šaltu tekančiu vandeniu, žirklėmis nukarpykite sausgysles, jei jų yra, paskui nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Šiek tiek kiekvieną kepenėlę paspauskite mėsos muštuku.

4. Špinatus ir sultenes nuplaukite ir nusausinkite.

5. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus. Kepkite svogūnus su 1/3 arbatinio šaukštelio druskos ant vidutinės ugnies 8-10 minučių, kartais pamaišydami, kol suminkštės ir šiek tiek parus. Sudėkite į dubenėlį ir atidėkite į šalį.

6. Keptuvėje įkaitinkite 1/2 šaukšto augalinio aliejaus. Kepkite papriką su 1/6 arbatinio šaukštelio druskos ant vidutinės ugnies 3-4 minutes, kartais pamaišydami, kol suminkštės ir šiek tiek parus. Sudėkite į dubenėlį ir atidėkite į šalį.

7. Keptuvėje, padidinus ugnį, įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus. Kai jis bus karštas, sudėkite ančių kepenėles, pabarstykite druska ir maltais juodaisias pipirais, nevartydami kepkite 2 minutes, kad užsitrauktų paviršius, tada apverskite ir maišydami kepkite dar 5-6 minutes, kol kepenėlės dailiai parus ir iškeps.

8. Suberkite slyvas, įpilkite gerą valgomąjį šaukštą balzaminio acto kremo ir kepkite maišydami dar 1-2 minutes, kol peršils slyvos. Jei reikia, pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.

9. Sudėliokite špinatus bei sultenes į lėkštes, palaistykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Tarp lėkščių padalykite svogūnus, kepenėles su slyvomis bei paprikas. Užpilkite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus ir balzaminio acto kremo, užberkite žiupsniuką pipirų ir druskos, jei reikia, ir tuoj pat patiekite. Koks skanumas! 

Bananiniai keksiukai su kokosų ir migdolų miltais

Ilgų darganų nuvarginta saulė - kaip niekad maloniai ir rūpestingai šią žiemą, savo delnuose sūpavo tykų praeito šeštadienio rytą. Jau buvau po skanių ir sočių pusryčių, balkone gurkšnojau kavą, uosdama artėjantį pavasarį. Pavasarėjant, man visada atrodo, kad tuoj pat ims sproginėti pumpurai, suputos žaluma ir visko bus tiek daug. Dar vienas kitas mėnuo ir iš tikrųjų, žiūrint pro puoduko kraštą, matysis pražydę sodai, o plaukuose pasiklys šiltas vėjas. Pastačiau tuščią puodelį ant lėkštutės su paskutinio keksiuko trupiniais. Visai nesinorėjo jų tiesiog nubraukti. Dėl to, kad kvapnūs, skanūs. Labai viliojausi juos surinkti piršto pagalvėle ir paslėpti burnoje. Gundė tas burnoje tirpstantis pasakos skonis.

Todėl ilgai nesvarstykite ir nedvejokite dėl šių neišpasakytai skanių, visaip pagerintų ir sveikų keksiukų - pasiraitokite rankoves, užsiriškite prijuostę ir kibkime į darbą. Viskas bus greita ir paprasta: nereikės nei mikserio, nei pernelyg ilgai kažką plakti ar smulkinti. Taigi, pirmiausia turėsime susirasti du didelius gražius dubenis: viename sumaišysime sausus ingredientus (bus miltų mišinys), kitame šlapius, o tada šlapių ingredientų plakinį lėtai supilsime į miltų mišinį ir viską gerai išmaišysime. Pabučiuosime, kas sukiojasi aplink virtuvėje, o jei nieko nėra, nusišypsosime savo atspindžiui lange. Gerai, užtenka bučiuotis ir šypsotis, laikas įjungti orkaitę, o kol ši kais, keksiukų formą išklosime tarp pirštų šiugždančiais popieriniais krepšeliais. Į popierinius krepšelius sukrėsime po kelis šaukštus tešlos ir į kiekvieną keksiuką įspausime banano gabalėlių, kad viesiems keksiukams vienodai gausiai jų tektų. Juk kartais smulkmenos - svarbiausia. Dabar jau kepkite ir skanaukite į sveikatą ;)

Be abejo, ragaudami šiuos keksiukus, negalite nesutikti, kad bananiniai keksiukai yra puikus gardumynas, norint numarinti alkio kirminą iki pietų ar vakarienės. Šiais laikais niekam ne naujiena, kad kepiniuose trintu bananu galima pakeisti dalį riebalų ir kiaušinių. Aš esu itin didelė bananų mėgėja, todėl ant spintelės jų turiu beveik visada. Bananai su keksiukais daro tikrų tikriausius stebuklus - jie iškepa tokie subtiliai saldūs, šlapoki ir minkšti. O šlakelis citrinos sulčių ir jos žievelė šiuos keksiukus pakylėja į kitą lygį - todėl nepatingėkite šiek tiek pasiterlioti ir pažaisti su citrina. Kartais šiuos keksiukus kepu visai be kvietinių miltų, tada lygiomis dalimis dedu tik kokosų ir migdolų miltų (3/4 puodelio vienų ir 3/4 - kitų), ir labai neblogai keksiukai pavyksta - tai galite pamatyti paskutinėje nuotraukoje. Šypt :)

6 "mukataniškiems" arba 12 normalių keksiukų reikės:

4 didelių (būtinai) bananų (arba 5 vidutinių)

1 citrinos žievelės ir 1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių

1 kiaušinio

3 valgomųjų šaukštų kokoso aliejaus

1/3 puodelio graikiško jogurto

2 valgomųjų šaukštų medaus

1/3 arbatinio šaukštelio druskos

1 ir 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

1 puodelio viso grūdo kvietinių miltų

1/4 puodelio kokosų miltų

1/4 puodelio migdolų miltų

Puodelio talpa - 250 ml.

Bananiniai keksiukai su kokosų ir migdolų miltais 

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 C. Į 12 įdubų formelę keksiukams kepti sudėkite 6 (arba 12) popierinius kepimo krepšelius. 

2. Nulupkite 3 didelius bananus, supjaustykite griežinėliais. Juos sutrinkite šakute arba bulvių grūstuve iki vientisos masės. Gerai nuplautą citriną atidžiai nutarkuokite į bananų masę, kad nė milimetras žievelės neprapultų, įspauskite šaukštą citrinos sulčių ir išmaišykite.

3. Į prikaistuvį įdėkite medų ir kokosų aliejų ir ištirpdykite ant mažos ugnies, paskui nukelkite nuo viryklės, kad šiek tiek atvėstų.  

4. Į bananų masę gerai įmaišykite jogurtą, kiaušinį ir šiek tiek pravėsusį medaus ir kokosų aliejaus mišinį.

5. Į atskirą dubenį suberkite miltus, kokosų miltus, migdolų miltus, kepimo miltelius bei druską. Gerai išmaišykite. 

6. Tada šlapių ingredientų plakinį supilkite į miltų mišinį ir viską gerai išmaišykite. Gausite lipnią ir tirštą tešlą.

7. Tešlą vienodomis porcijomis sudėkite į kepimo krepšelius. Likusį bananą susmulkinkite nedideliais gabalėliais. Į kiekvieną keksiuką įspausime banano gabalėlių, kad viesiems keksiukams vienodai gausiai jų tektų.

8. Kepkite apie 35 minutes, kol iškils, dailiai parus ir bus tvirti palieti. Jei kepate mažesnius už "mukataniškus" keksiukus, t.y. 12, tada sumažinkite kepimo laiką iki 25 - 30 minučių.

Labai paprastas triušienos troškinys su bulvėmis ir su pupelėmis

Visai neseniai viena Mukatano skaitytoja, vardu Ligita, man parašė labai jaukų ir įkvepiantį stengtis laišką, bei pasiteiravo, kodėl aš renkuosi "Lapino puota" ir "Kitchen me" produkciją?

"Sveika, Simona. Visai nesvarbu, ką šnabžda džinsų saga, vis ką nors išbandau iš tavo siūlomų patiekalų. Daugelį jų gaminu ir antrą, ir trečią kartą, o dažnai ir iš dvigubos normos, nes mano namiškiai labai valgūs. O tavo įrašai taip mielai susiskaito, kad tiesiog neina nesugrįžti pažiūrėti, kas pas tave naujo. Pastebėjau, kad dažniausiai renkiesi "Lapino puota" arba "Kitchen me" produkciją. Ar yra tam kažkokia priežastis?"



Ligitai atrašiau, kad viskas prasidėjo nuo mano pažinties su Egle, kuri dirba su šių dviejų linijų produkcija. Ji man ir pasiūlė sukurti skanių receptų, išbandant jų siūlomą mėsą. Aš, aišku, stiprindama kraują, labai apsidžiaugiau tokiu pasiūlymu ir namo parsitempiau visą maišą jautienos. Taip ėmiausi eksperimentų virtuvėje, įtraukiant į savo mitybą nors šiek tiek mėsos, ir jau pusę metų trunkančio bendradarbiavimo. 


6 priežastys, kodėl vis dar su... "Lapino puota" ir "Kitchen me"?
1. šių linijų produktų kokybė mano išbandyta jau ne kartą ir nė karto nenusivyliau ne tik aš, bet ir mano svečiai;
2. kai pagalvoju, ko šiandien norėčiau... ilgai ir lėtai keptų žąsies kulšelių, sodraus jautienos steiko, o gal karštai rūkytų antienos dešrelių? Skrebučio su ančiukų širdelėmis, o gal dubenėlio lengvo triušienos troškinio pietums ar pašteto su bruknių uogiene desertui... žinau, kad visa tai gali pasiūlyti šios dvi linijos, kas mane, kaip mažą kulinarinę hedonistę, labai žavi;
3. mėsą perka tik iš patikrintų ir patikimų augintojų;
4. kai pradėjau bendradarbiauti su "Baltic Larus", kurie platina šias dvi linijas, į mano žodyną sugrįžo primirštas terminas "vidutiniško žalumo", reiškiantis sultingą, aksominės tekstūros mėsytę. Kadangi šių linijų produktai skaniai atrodo dar net žali, nesinori jų gadinti perkepimu;
5.propoguoja sveiką, naminį maistą, gamintą lėtai ir su meile;
6. apskritai, gerais dalykais smagu dalintis. Kad ir labai paprastu triušienos troškiniu su bulvėmis ir su pupelėmis ir taip pat su nepaprastai gardžiu padažu.

Ir tegul jūsų neapgauna šio patiekalo pavadinimas, nes receptas tikrai geras ir vertas išbandyti. Virtuvėn? :)

2 valgytojams prireiks:

1 vidutinio dydžio morkos
1 vidutinio dydžio saliero lapkočio
1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno
200 g "Lapino puota" triušienos kumpelių mėsos
2 valgomųjų šaukštų sviesto "ghee"
2 mažų bulvių
1 valgomojo šaukšto pomidorų pastos
600 ml vištienos sultinio
1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų bazilikų
1 puodelio (kurio talpa 250 ml) virtų arba konservuotų didelių baltųjų pupelių
1 česnako skiltelės
Druskos ir maltų juodųjų pipirų

Labai paprastas triušienos troškinys su bulvėmis ir su pupelėmis 

1.  Raudonąjį svogūną perpjaukite perpus, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis (apie 6 mm storio). Morką nuskuskite ir supjaustykite šiaudeliais apie 6 mm storio ir 6 cm ilgio. Lygiai taip pat supjaustykite ir salierą. Nuskuskite bulves ir padalykite į 4 dalis.

2. Prikaistuvyje išlydykite 1 šaukštą sviesto. Tuo metu triušienos kumpelį padalykite į šešias dalis ir iš abiejų pusių pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais.

3. Sudėkite triušieną į prikaistuvį ir kepkite ant vidutinės ugnies po 2-3 minutes iš abiejų pusių, kol įgis aukso atspalvį.

4. Perkelkite triušienos gabalėlius į lėkštę ir uždenkite.

5. Prikaistuvyje ištirpinkite likusį sviestą ir į jį suberkite susmulkintą morką, salierą ir svogūną. Paskleiskite juos ir vis pamaišant kepkite ant mažos ugnies apie 5 minutes, kol suminkštės.

6. Įmaišykite pomidorų pastą ir kepkite dar minutę, nuolat maišant. Supilkite sultinį, grąžinkite į prikaistuvį triušienos gabalėlius su visomis sultimis, įberkite čiobrelių ir bazilikų, sudėkite bulves ir užvirkite. Troškinkite ant mažos ugnies 30 - 40 minučių, kol mėsa bus minkšta.

7. Kai bus praėjusios 30 minučių, įtarkuokite į troškinį česnako skiltelę ir įmaišykite pupeles. Patroškinkite dar 10 minučių. Paragaukite, ar nereikia padruskinti bei papipirinti. Papuoškite čiobrelių šakelėmis.