Man labai patinka mėlynosios rytos valandos (iš tikrųjų pusvalandžiai) ir juos užpildantys pusryčiai. Keisčiausia, kad aš net fiziškai jaučiu, kaip tas trumpas laiko tarpas, kai naktis virsta diena ir ties horizontu ima sklaidytis saldžios miego miglos, į mane atneša gėrio. Kaip dažnai, skriedami per gyvenimą, mes pamirštame mėgautis - akimirkomis, vaizdais, patirtimis, atrodo, jog net miegame vieną koją iškėlę iš lovos ir pasiruošę bet kurią minutę, prigriebus didelį puodelį stiprios kavos ir pakelį užpilamos košės, pradėti bėgti, siekti, derėtis, daryti. Juk reikia kažkaip išsikovoti vietą po ta budinančia saule ir įrodyti pasauliui, kad esi šio to vertas, o turėti laiko, ypač ilgiau nei keletą minučių ruoštiems pusryčiams, skamba lyg nebūtum užsibrėžęs svarbesnių tikslų.
O aš savimi labai didžiuojuosi dėl pusryčiams skiriamo laiko, kad net nesigėdinu prisipažinti, jog man patys geriausi rytai yra tie, kai virtuvėje mėlynosiomis valandomis sukuriu kažką naujo. Šį kartą pasidalinsiu vienu naujausių atradimų - kokosine kynvos koše.
Ši košė yra tikras lobis ir paguoda tomis dienomis, kai norisi pasilepinti. Kai pirmą kartą pasigaminau kokosinę kynvos košę su karamelizuotais bananais, valgiau ją ir pusryčiams, ir pietums, o ir kitą dieną viskas, apie ką tegalėjau galvoti, buvo tik ši košė. Nuostabiai švelni, kreminė, palydima saldžiais, kokosais kvepiančiais bananais (kepdami bananus, koncentruojate juose esantį cukrų), traškiais riešutais ir šviežiomis uogomis.
2-4 valgytojams reikės:
1 puodelio kokosų pieno (rinkitės riebesnį ir kaip įmanoma grynesnį)2/3 puodelio migdolų pieno (augalinį pieną rinkitės priekabiai, kad jame nebūtų pridėta cukraus)
1 cinamono lazdelės
1 puodelio bolivinių balandų (kynvos) sėklų
1 saujalės kokosų drožlių
2 bananų
1 valgomojo šaukšto kokosų aliejaus
1 saujalės graikinių riešutų (juos galite pakeisti lazdynų, migdolų riešutais ar net pistacijomis)
1/2-1 valgomojo šaukšto medaus
Šviežių uogų (aviečių, šilauogių)- nebūtina
Kokosinė kynvos košė su karamelizuotaus bananais
1. Į prikaistuvį supilkite kokosų pieną, migdolų pieną ir įmeskite cinamono lazdelę, išmaišykite. Šį mišinį užvirkite ant vidutinės ugnies, kartas nuo karto pamaišant. Kai užvirs, nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite apie 5 minutes pastovėti. Tuo tarpu kynvos sėklas supilkite į tankų
sietelį ir nuskalaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
2. Nuskalautas sėklas suberkite į prikaistuvį pas pieną, išmaišykite, užvirkite ir, vis pamaišant, virkite ant lėtos ugnies 15-20 minučių.
3. Tuo metu sausoje keptuvėje paskrudinkite kokosų drožles (prižiūrėkite, kad nesudegtų), išberkite į dubenėlį.
4. Keptuvėje ištirpinkite kokosų aliejų. Nulupkite bananus ir supjaustykite juos storais griežinėliais arba padalykite į keturias dalis, t.y. iš pradžių perpjaukite per pusę išilgai, o tada kiekvieną pusę perpjaukite skersai. Sudėkite į įkaitusį aliejų ir ant didesnės nei vidutinė ugnies apkepkite iš abiejų pusių, stenkitės per daug nevartyti, kad bananai spėtų susikaramelizuoti.
5. Išimkite bananus ir į keptuvę, kurioje bus likę bananų sulčių susimaišiusių su kokosų aliejumi, sudėkite medų ir suberkite riešutus, paskrudinkite.
6. Iš išvirusios košės išimkite cinamono lazdelę. Padalykite košę tarp dubenėlių, pagardinkite karamelizuotais bananais, riešutais, kokosų drožlėmis ir, jei norite, šviežiomis uogomis.
4. Keptuvėje ištirpinkite kokosų aliejų. Nulupkite bananus ir supjaustykite juos storais griežinėliais arba padalykite į keturias dalis, t.y. iš pradžių perpjaukite per pusę išilgai, o tada kiekvieną pusę perpjaukite skersai. Sudėkite į įkaitusį aliejų ir ant didesnės nei vidutinė ugnies apkepkite iš abiejų pusių, stenkitės per daug nevartyti, kad bananai spėtų susikaramelizuoti.
5. Išimkite bananus ir į keptuvę, kurioje bus likę bananų sulčių susimaišiusių su kokosų aliejumi, sudėkite medų ir suberkite riešutus, paskrudinkite.
6. Iš išvirusios košės išimkite cinamono lazdelę. Padalykite košę tarp dubenėlių, pagardinkite karamelizuotais bananais, riešutais, kokosų drožlėmis ir, jei norite, šviežiomis uogomis.