Ryžiai su šafranu ir daržovėmis a la paella

"Klausau, ką Pasaka man gieda kaip lakštingala,

Pasauliu netikiu, o Pasaka tikiu."

H. Radauskas

Man kartais irgi būna sudėtinga patikėti tikrove, kuri priešiška mano svajonėms ir įsivaizdavimams. Manyje tiek daug troškimų, ypač stiprus vienas - būti laiminga. Ar tai truputį ne donkichotiška? Juk egzistuoja galimybių ribotumas. Kartais net pati į save žvelgiu su ironija. Būti laiminga... ar šis jausmas gali būti tęstinis? O gal tai tik trumpalaikiai momentai... panašūs į užfiksuotus ryškesnius vaizdus, dundant traukiniu? O gal laimė gali kvepėti kartais liūdnai? Juk būna skaidrus liūdesys? Toks švelnus, šviesus, kai išgirsti iš vidaus atūžiant ašaras, kurios neišrieda iš akių.
Tikiu aš Pasaka... ypač tikiu trečiuoju broliu kvailiu, kuris per visą žemę jodamas, ieško laimės.

Apie tai, kokią pasakišką daržovių a la paellą kartais susimeistraujam, ieškodami laimės, galėčiau pasakoti nesiliaudama. Mums šis saulėtas ispanų patiekalas prilipo žiemą ir tapo tikru traukos objektu virtuvėje bei beveik šventu šetadienio vakarienių reikalu. Aišku, šis variantas labai supaprastintas be sraigių, midijų ir mėsos, todėl ir vadiname a la paella. Bet net tokią vegetarišką paellą geriausiai apibūdina pasakymas: viskas viename puode - ir ryžiai, ir šafranas, ir grybai, ir pomidorai, ir žirneliai, ir cukinija ir kitos daržovės.
Esu kažkur skaičiusi, kad Ispanijoje paella verdama ant apelsinmedžių šakų laužo specialioje didelėje ir gilioje keptuvėje. Taip ir matau, kaip visi susirenka prie spragsinčio laužo. Tikiuosi, kad vieną dieną turėsiu progą ir aš prie tokio laužo sėdėti ir kvėpuoti apelsinų aromatu bei jūra.      

3 valgytojams reikės:

Alyvuogių aliejaus
1 didelio svogūno
150 g virtų miško grybų
300 g cukinijos
1 baklažano
420 ml konservuotų smulkintų pomidorų
100 g apvalių trumpagrūdžių ryžių
1/4 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos miltelių
Mažyčio žiupsnelio šafrano
2-3 arbatinių šaukštelių cukraus
350-400 ml karšto daržovių sultinio
4 česnako skiltelių
Geros saujos šaldytų žirnelių
Druskos
Maltų juodųjų pipirų
Citrinos

Ryžiai su šafranu ir daržovėmis a la paella 

1. Pasiruoškite prikaistuvį, kuriame troškinsite paellą. Svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų (apie 1 šaukštą), suberkite svogūną, įberkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir, vis pamaišant, kepkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, kol svogūnas kiek apskrus.
2. Į keptuvę pas svogūnus suberkite grybus, išmaišykite ir kepkite 8 minutes. Baigiant kepti, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais. Suberkite grybus su svogūnu į prikaistuvį.
3. Išvalykite keptuvę popieriniu rankšluosčiu. Cukiniją supjaustykite 0,5 cm. storio pusmėnuliais.Keptuvėje įkaitinkite aliejų (apie 1 šaukštą), suberkite cukiniją ir, vis pamaišant, kepkite ant vidutinės ugnies apie 4 minutes, kol cukinija kiek apskrus. Įberkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, maltų juodųjų pipirų, išmaišykite ir kepkite dar 2 minutes. Sudėkite cukiniją į prikaistuvį.
4. Išvalykite keptuvę popieriniu rankšluosčiu. Baklažaną supjaustykite nedideliais gabalėliais.Keptuvėje įkaitinkite aliejų (apie 2 šaukštus), suberkite baklažaną ir, vis pamaišant, kepkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, kol baklažanas kiek apskrus. Įberkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, maltų juodųjų pipirų, išmaišykite ir kepkite dar 3 minutes. Sudėkite baklažaną į prikaistuvį.
5. Į keptuvę supilkite pomidorus, suberkite ryžius, papriką, šafraną, cukrų ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, išmaišykite, užvirkite ir ant nedidelės ugnies pavirkite 5 minutes. Supilkite pomidorus su ryžiais į prikaistuvį. Taip pat į prikaistuvį įtarkuokite česnako skilteles ir supilkite karštą sultinį. Viską gerai išmaišykite, užvirkite, paragaukite ar netrūksta druskos, cukraus ar maltų juodųjų pipirų.
6. Uždenkite prikaistuvį dangčiu ir pašaukite į iki 180 C įkaitintą orkaitę 45 minutėms. Jokiu būdu nemaišykite ir nekilnokite dangčio.
7. Praėjus 45 minutėms, atsargiai prikaistuvį ištraukite, užkaiskite ant ugnies, suberkite žirnelius, išmaišykite ir keletą minučių pakaitinkite. Paskui nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengę 5 minutėms pastovėti.Po to tučtuojau paduokite į stalą su citrinos skiltelėmis kiekvienam individualiai apsišlakstyti.  

Omletas su džiovintais bazilikais

Aklos dar pavasario dienos: žemė nepražydusi žiedais, medžiai nesusprogę, nerangios skruzdės šildosi saulėkaitoje, bet oras jau kvepia pavasariu - einant gatve, atrodo, imsi ir išvysi pazdantį drugelį. Net vėjas ir lietus, kurie velia ir sugarbanoja plaukus, tokie šilti it gamtos pabudimo ir artėjančios žalumos ženklai. Tai verčia keltis - keltis ne tik iš lovos, bet ir iš sielos apsnūdimo. Lyg kas muštų per veidą ir purtytų… Lyg šauktų : “kelkis”… O tai nepaaiškinamai suvirpina gyvenimą: iš vienos pusės - kažko baugu, iš kitos - noris kuo giliau kvėpuoti ir išeiti į pasaulį laimės ir džiaugsmo ieškoti.

Praėjus pro miestą, itin pajunti tą kvapą ir jautiesi lyg atmerkęs akis pirmą kartą... po miego. Po tokio miego, kurio neverkia akys, kuris subrandina galvoje mintis ir nesinori dėl nieko liūdėti ar nerimauti. Ketvirtadienį su Viktorija kvėpavom ir gyvenom būtent tokiu miestu ir pavasariu... po vaiskiu dangumi. O nuo suolelio pakilom tik tada, kai nusileido saulė, languose įsižiebė šviesos ir iš miško pradėjo lįsti vėsūs vakariniai šešėliai. Penktadienį gavau dovanų naminių kiaušinių. Tikras pavasaris! Dabar, kai prasidėjo kiaušinių sezonas, savaitgalio pusryčiams kepsiu omletus, lėtai gurkšnojant kavą.

Vienas skaniausių omletų man šiuo metu yra su džiovintais bazilikais ir šviežiai maltais juodaisiais pipiriukais. Kruopščiai ir atidžiai iškeptas omletas net ir be priedų yra mažas kulinarinis šedevras, o ir jo gamyba neužima marių laiko. Taigi, gera pradžia gerai dienai, nors nebūtina jį valgyti tik rytais, tai labai puikus pasirinkimas ir vakarienei - ypač po ilgos dienos. Omlete yra įvairių mineralinių medžiagų, daugiausia iš jų geležies, todėl naudinga neatsisakyti trynių.   

1 valgytojui reikės:

3 kiaušinių

1/4 arbatinio šaukštelio druskos

1/4 arbatinio šaukštelio džiovintų bazilikų

Maltų juodųjų pipirų

Omletas su džiovintais bazilikais

1. Kiaušinius lengvai šakute išplakite su bazilikais, pipirais ir druska, kol plakinys taps vientisas. Tai užtruks keletą minučių. Žiūrėkite, kad kiaušiniai nesuputotų, nes omletas sukris.

2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, kol šis pradės gražiai burbuliuoti.

3. Supilkite kiaušinių plakinį ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 20-25 sekundes nemaišant. Tuomet mentele nuo keptuvės kraštų apkepusius kiaušinius atstumkite iki keptuvės vidurio, kad skystas kiaušinių plakinys subėgtų į keptuvės kraštus. Dar sykį tai pakartokite.

4. Kepkite dar minutę ar pora minučių, nemaišant, kol beveik beveik kiaušinių plakinys iškeps, bet dar liks kiek drėgnas, tada greitai perlenkite pusiau ir dėkite į lėkštę.

5. Valgykite su juoda duona ar kaip labiau mėgstat.

Laiškas Tau

Iš minčių iškratau visas baimes ir abejones, kad būtų pakankamai vietos svajonėms. Su svajonėmis užmiegu, tokiomis gražiomis, kad vos pabudus, nekantrauju imtis jų įgyvendinimo. Nekantrauju patirti, šokti į kiekvieną dieną ir mėgautis kvapą gniaužiančiu laisvuoju kritimu, kai renkuosi drąsą, o ne komfortą, stebuklus, o ne realybę, galimybes, o ne užtikrintumą. Taip, padarau klaidų, kurių tikriausiai išvengčiau, gyvendama tvarkingą suaugusio žmogaus gyvenimą, bet kaip kitaip sužinoti, kas iš tiesų aš esu, koks yra niekieno neprimestas pasaulis, kuo pasikliauti, o ką paleisti. Suklydus - atsiprašau, o tamsiąsias vidaus kertes mokausi apšviesti gerumu.

Mano širdis ir rankos visada atviros. Ir į jas krenta paprastos ir nepaprastos akimirkos ir žvaigždės iš dangaus ir ypatingi žmonės ir audros ir skausmas, joms nurimus. Už viską jaučiuosi dėkinga. Už kiekvieną jausmą. Dėl kurio esu kiek laukinė, keista, bet laisva. Dėl kurio esu savimi. Jau seniai supratau, kad neįmanoma mylėti savęs, kol gyveni pagal kitų svajones, kol bandai būti tuo, kuo nesi. Nemoku nemylėti žmonių, nemoku netikėti jų gerumu, nemoku norėti turto, nemoku užsidėti milžino kaukės, kai jaučiuosi maža, nemoku surimtėti ir nuslėpti akių blizgesio, kai esu dėkinga paprasčiausiai už tai, kad esu. Šįvakar noriu padrąsinti pabūti su savimi, ypač, jei jauti, jog pasiklydai. Pasvajoti, neapsiribojant loginio mąstymo brėžiamomis ribomis. Tai visad padeda. Kaip kad pūkinis apklotas ar lėkštė minkšto, ką tik iš orkaitės ištraukto kugelio sušalus.       

4 išalkusiems valgytojams reikės:

200 g karštai rūkytos kiaulienos šoninės
2 vidutinio dydžio nuluptų svogūnų
4 valgomųjų šaukštų (t.y. apie 60 g) sviesto
2 valgomųjų šaukštų aliejaus + dar trupučio kepimo skardai ištepti
1300 g nuskustų bulvių
310 ml pieno
2 arbatinių šaukštelių druskos
Maltų juodųjų pipirų

Bulvių plokštainis. Kugelis

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių. Kiaulienos šoninę ir vieną svogūną supjaustykite pusės centimetro kubeliais.

2. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir aliejų, suberkite svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies 2 minutes, tada suberkite šoninę, viską gerai išmaišykite ir kepkite dar 10 minučių, kol šoninė dailiai apskrus.

3. Bulves ir likusį svogūną sutarkuokite elektrine trintuve. Išmaišykite. Palikite tarkius pastovėti porai minučių.

4. Į keptuvę pas spirgus supilkite pieną, išmaišykite ir užvirkite.

5. Šaukštu nusunkite, ant tarkių viršaus susirinkusį skystį. Užplikykite atsargiai tarkius, kai tik pienas užvirs. Paskaninkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.

6. Kepimo formą gausiai ištepkite aliejumi. Supilkite tarkius, pašaukite nedelsiant į įkaitintą orkaitę ir kepkite 60-75 minutes, atsižvelgiant į kugelio storį.

7. Patiekite su grietine ar spirgučiais, o gal net varškės padažu.

Karšti trijų sūrių ir daržovių sumuštiniai, kepti vaflinėje

Vienas iš dažniausiai mano kepamų karštų sumuštinių - dvi suvožtos storos forminio batono riekės su keptomis daržovėmis ir daug sūrio. Esu šiuos sumuštinius kepus ir pusryčiams, ir pietums, ir pavakariams. Nors juos būtų galima kepti ir naktipiečiams, grįžus po laukinių šokių.  

Ankščiau ar vėliau beveik kiekvienas draugas, užsukęs į svečius, būna pavaišintas karštais sumuštiniais, kas paliudija mano ir pastarųjų glaudžią draugystę. Neįsivaizduoju, kas gali atsisakyti išbandyti užkandį, kur traškios duonos riekelėmis apgaubtas jaukus, sotus ir iš širdies pagamintas įdaras. Laimei mano valgytojai nebando sugriauti šių fantazijų, sako, kad galima liežuvį praryti kaip skanu, išbando sumuštinių receptus savo virtuvėse, jais dalinasi su kitais ir man netenka galvoti apie planą B, ką čia greitai gurmaniško paruošti išalkusiems, jeigu ne karštus sumuštinius.   

Prisipažinsiu, kad kai studijuojant bute atsirado pirmoji mikro bangų krosnelė, greitos ir sočios vakarienės sinonimu buvo tapę tokie sumuštiniai: duona, krabų lazdelės, pomidoras, ant viršaus sūris, šast į mikro bangų krosnelę porai minučių ir gardžiai valgai.    

Pavasaris ir vėl prasideda su šiek tiek nostalgijos:
The Paper Kites - Bloom
London Pigg - Falling In Love At A Coffee Shop
Ed Sheeran - Who You Are 

O nostalgija yra gerai. Kartais - būtina. Kad pailsėtume, kad įsikvėptume, kad gyventume.

5 sumuštiniams reikės:

1 cukinijos
3/4 arbatinio šaukštelio druskos
1 svogūno
1 1/2 valgomojo šaukšto aliejaus
1 saldžiosios paprikos
1 česnako skiltelės
100 g sūrio "Mozzarella"
200 g rikotos
60 g sūrio "Džiugas"
4-5 saulėje džiovintų pomidorų
1 arbatinio šaukštelio džiovintų bazilikų
Maltų juodųjų pipirų
10 batono riekių
Sviesto

Karšti trijų sūrių ir daržovių sumuštiniai, kepti vaflinėje

1. Nuplaukite cukiniją, sutarkuokite cukiniją burokine tarka, užberkite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, išmaišykite ir palikite pastovėti.

2. Smulkiai supjaustykite svogūną, papriką ir česnako skiltelę.

3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, ant mažos ugnies pakepkite svogūną apie 5 minutes, tada suberkite papriką, česnaką, likusią druską ir kepkite ant mažos ugnies, kol suminkštės (apie 5 mimutes).

4. Nusunkite rankomis cukiniją ir dėkite į keptuvę, padidinkite ugnį ir kepkite, kol cukinija iškeps.

5. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Įtarkuokite Džiugą, Mozzarellą, sudėkite rikotą ir viską gerai išmaišykite.

6. Susmulkinkite pomidorus ir įmaišykite į įdarą. Suberkite bazilikus, maltus juoduosius pipirus ir, jei reikia, paskaninkite druska.

7. Vaflinę vis patepkite lydytu sviestu ir ant mažesnės nei vidutinė ugnis kepkite sumuštinius, kol apskrus. Apie dvi su puse minutės vienai pusei. Skanaus :) 

Varškės ir pasukų blyneliai su mėlynių padažu, pagardintu džiovintais čiobreliais

"Yra toks dalykas, kai su kažkuo draugauji ir jį myli, ir jis tai žino, ir jis Tave myli ir Tu tai žinai... bet štai vyksta vakarėlis. Jūs abu kalbatės su kitais žmonėmis, juokiatės ir spindite. Staiga pagaunate vienas kito akių žvilgsnį. Bet ne todėl, kad pavydite ar norite suvilioti, o todėl, kad... tai jūsų žmogus šiame gyvenime. Tai linksma ir liūdna, bet tik todėl, kad šis gyvenimas baigsis. Ir yra šis slaptas pasaulis, egzistuojantis čia pat, viešumoje, nepastebėtas, apie kurį niekas kitas nežino. Tai tarsi, kaip sakoma, aplink mus egzistuojančios kitos dimensijos, kurių negalime suvokti. Tai štai, ko aš noriu iš santykių. Arba tiesiog iš gyvenimo."

iš filmo Frances Ha

"Maniau, kad aš jį suprantau, kad galėjau suvokti jį, bet iš tiesų ne. Tik to jausmo paliekamas dėmes; visa apimantį pusbrangį jo troškimą it rožinių šliurių šlepsėjimas. Nesupratau, kad kartais jis būdavo daugiau nei viskas..."

iš filmo Crazy Love

  

Būna taip, kad liūdime ir jaučiamės nusivylę, nes negauname meilės tiek, kiek norėtume, tačiau ne tik meilės trūkumas mus skaudina. Patiriame skausmą ir tada, kai nedrįstame ar nemokame priimti bei duoti meilės, kuri nuo gimimo kaupiasi kiekvienoje mūsų ląstelėje. Nekalbu apie visišką savęs atidavimą kitiems, o apie tuos mažus kasdieninius poelgius, kai apkabiname, pagiriame, pabučiuojame ar padrąsiname. Lygiai taip pat, kai apkabina, pagiria, pabučiuoja ar padrąsina mus, imkime tai žibančiomis akimis ir atvirais delnais, o ne kaip savaime suprantamą dalyką ar banalybę ar išmaldą, kad duodantis žmogus su mumis jaustųsi mylintis.

 

Nes mylintis žmogus atveria širdį, atiduoda dalelę savęs, kurios niekam nėra davęs ir niekada neduos, ir Tu jį įsileidi į tas sielos vietas, kurias kartais slepi net nuo savęs. Tikras jausmas tik atrodo, kad surandamas, iš tiesų jis kuriamas mažais žingsneliais, einant link vienas kito, pasilaikant vienas į kitą ir atleidžiant vienas kitam. Paglostant kiekvieną mylimo žmogaus klaidą, kvailystę, silpnybę ir priimant jį tokį, koks jis yra - netobulą, bet dėl to nepakartojamą. Mylėkim nebijodami. Kaip mokam. Mylėkim labai. Juk galiausiai - tai tikriausiai svarbiausias gyvenimo pilnatvės šaltinis.   

O vėlyvi savaitgalio pusryčiai lai pakvimpa varškės blynelių saldumu. Ir mėlynių padažu. Su čiobreliais. Man atrodo, kad šie blyneliai tiesiog negali nepavykti. Jie it debesies kąsneliai - purūs, minkšti ir tirpstantys burnoje. Pasisekimas tarp valgytojų turėtų būti milžiniškas. Gali būti, kad net plos jums katučių.

Kupinai lėkštei blynelių reikės:

4 kiaušinių

55 g cukraus

250 g pusriebės varškės

1 valgomojo šaukšto vanilinio cukraus

250 ml raugintų pasukų

225 g miltų

Aliejaus

Varškės ir pasukų blyneliai su mėlynių padažu, pagardintu džiovintais čiobreliais

1. Varškę ištrinkite šakute. Įmaišykite į varškę cukrų ir vanilinį cukrų. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Į varškės masę įmaišykite trynius.
2. Kai gerai įmaišysite trynius, supilkite pasukas ir išmaišykite. 

3. Suberkite miltus, maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų.

4. Baltymus išplakite iki putų, atsargiai įmaišykite į tešlą. Leiskite tešlai pastovėti 5-10 minučių, tada įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus kepkite blynelius ant vidutinės ugnies. Patiekite su pašildyta mėlynių uogiene, apibarstę džiovintais čiobreliais. 

5. Arba šaldytas mėlynes suberkite į nedidelį puodą, įberkite žiupsnelį cukraus. Užkaiskite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol ištirps cukrus ir išsiskirs uogų sultys. 

Sumuštinukai su krevetėmis, kamamberu bei kremine avokadų ir saulėje džiovintų pomidorų guacamole

Iš rumbuotos keptuvės ant medinės lentelės guldau dvi traškias batono riekeles, kurias gausiai užtepu kremine avokadų ir saulėje džiovintų pomidorų guacamole. Aplaižydama guacamole išsitepusius pirštus, nekantriai peiliu atriekiu keletą plonų kamambero griežinėlių, ant kurių įsitaiso apskrudusios - dar labai labai karštos, krevetės. Kamamberas ima iš lėto lydytis ir aš, nieko nelaukus, su sumuštiniais užsiropščiu ant palangės šalia puodelio nesaldintos mėtų arbatos, ir, sekundei sulaikius kvėpavimą, atsikandu didelį kąsnį to, kas man tiesiog tobula. Užsimerkiu, tikriausiai pradedu šypsotis ir, atsikąsdama dar gabalėlį sumuštinio, mėgaujuosi švente savo burnoje ir sieloje.          

Girdžiu daug to vakaro juoko, kai pirmą kartą gardžiavausi šiuo užkandžiu ir kartais šakutė pabėgdavo į lėkštę su šiltu mėtų pyragu, ant kurio tirpo ledų kamuoliukas. Kai tik darže ims vešėti mėtos, trauksiu iš orkaitės kvapnų ir drėgną pyragą, permirkusį mėtomis pagardintu sviestu ir pakviesiu jus būtinai paragauti. Tai tikriausiai mūsų virtuvėse bus tvanki vasaros naktis, bet vis tiek neis atsispirti pagundai į lėkštę šalia ledų įsidėti dar plonytį šilto pyrago pleištelį. O ryte... taip, ryte... po ilgų naktibaldžiavimų, nuoširdžių pokalbių ir gal kiek per daug vyno pirštų pagalvėlėmis (tvarkant stalą) rinksime paskutinius trupinėlius nuo didžiosios pyrago lėkštės. Bet kol kas, kai naktimis dar pašąla, dalinuosi tobulų sumuštinių receptu. Jei manote, kad krevetės - gerai, avokadai - gerai, o kamamberas - dar ir kaip gerai, būtinai išbandykit. Ir tada tik nekaltinkit manęs, kad padažnėjo progų save pasilepinti, susitepant šį sumuštinį.

P.S.: Mylėkite save, šveskite kiekvieną minutę ir būkite įkvepiantys.

P.P.S.: Viktorija, visą savaitgalį klausausi ir neatsiklausau. Ir nieko kito negaliu klausytis... John Legend - All of Me. Bijau, kad šia daina užkrėtei ilgam.  

Vienai pasilepinimo vertai mergaitei reikės:

2 batono riekelių
1 arbatinio šaukštelio sojos padažo
6 didelių krevečių
Aliejaus
1 minkšto avokado
2 saulėje džiovintų pomidorų
1/2 - 1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių
1/6 - 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
4 plonų kamambero riekelių

Sumuštinukai su krevetėmis, kamamberu bei kremine avokadų ir saulėje džiovintų pomidorų guacamole

1. Krevetes išdarinėkite iki galo, t.y. nuimkite ir galvas, ir uodegas, užpilkite 1 arbatiniu šaukšteliu sojos padažo, įtrinkite. Smulkiai supjaustykite saulėje džiovintus pomidorus. Avokadą perpjaukite perpus, išimkite kaulą, šaukštu išskobkite minkštimą.

2. Avokadą šakute trinkite, kol bus beveik vientisa masė, tai yra su smulkiais gumuliukais. Į šią masę įmaišykite susmulkintus pomidorus, taip pat druską bei citrinos sultis.

3. Batono riekeles aptepkite aliejumi ir pakepkite sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

4. Į keptuvę su įkaitintu 1 šaukštu aliejaus sudėkite krevetes ir retkarčiais pamaišant kepkite apie minutę.

5. Kol krevetės kepą, batono riekeles aptepkite guacamole. Ant viršaus uždėkite kamambero riekeles, o ant jų karštas krevetes. 

Trinta morkų sriuba su grietinėle

Kitokių pasimatymų idėjos:

1. Nueiti į knygyną ir mėgstamiausiose knygose palikti ranka rašytų raštelių su įkvepiančiomis mintimis.

2. Pastatyti kambaryje fortą iš baldų, pagalvių ir apklotų bei surengti pagalvių mūšį, kol ore pradeda maišytis juokas ir pūkai.

3. Praleisti naktį mieste, šokant, geriant vyną, šnabždant viens kitam meilės prisipažinimus, klaidžiojant gatvėmis, o auštant surasti jaukią pusryčių vietą.

4. Išeiti išsimaudyti į lietų, skėčius ir lietpalčius palikus namie, grįžus dalintis vonios, arbatos ir apkloto šiluma.

5. Pasiimti turistams skirtą lankstinuką iš turizmo centro ir pasivaikščioti rekomenduojamu maršrutu.

6. Išvykti į spontanišką kelionę traukiniu ir stebėti besikeičiančius vaizdus pro dundančio traukinio langą.

7. Įkopti į patį aukščiausią miesto kalną ir pagauti vėją.

8. Parašyti viens kitam meilės laišką ir užkasti po išsirinktu medžiu metams ar dešimčiai metų.

9. Kiekvieną pirmadienį gerti arbatą vis kitoje kavinukėje, pas vis kitus draugus ar vis kitoje vietoje.

10. Išsivirti trintos morkų sriubos ir, išjungus televizorių bei kompiuterius, pavakarieniauti žvakių šviesoje, klausantis vienas kito balso ir žiūrint į akis. 

2 rimtai išalkusiems valgytojams reikės:

1 didelio svogūno
6 vidutinio dydžio morkų
1 valgomojo šaukšto aliejaus
2 valgomųjų šaukštų sviesto
1 litro vištienos sultinio
1 valgomojo šaukšto džiovintų petražolių
1 valgomojo šaukšto miltų
1/3 puodelio grietinėlės (puodelio talpa 250 ml)
Druskos ir maltų juodųjų pipirų

Trinta morkų sriuba su grietinėle

1. Dideliame prikaistuvyje užvirinkite sultinį.

2. Nuskuskite morkas, nulupkite svogūną ir supkaustykite mažais gabalėliais.

3. Prikaistuvyje, kuriame virsite sriubą, įkaitinkite aliejų ir 1 šaukštą sviesto ir apie 5 minutes kepkite svogūną, tik nesudeginkite.

4. Įmaišykite morkas ir kepkite dar 5 minutes. Supilkite sultinį ir suberkite petražoles, išmaišykite, užvirkite ir ant nedidelės ugnies virkite 20 - 25 minutes, kol morkos taps minkštos.

5. Nuimkite sriubą nuo ugnies, suplakite plaktuvu, kad būtų vientisa tyrė.

6. Mažame prikaistuvyje ištirpinkite sviestą (1 valgomąjį šaukštą), maišant suberkite miltus, ir kepkite maišant, kol miltai taps gelsvi (apie 1 minutę), miltus atskieskite puse puodelio sriubos, maišant užvirkite.

6. Miltų padažą įmaišykite į sriubą, išmaišykite, užvirkite ir pavirkite 1-2 minutes. Nuimkite sriubą nuo ugnies, įmaišykite grietinėlę.

7. Pagardinkite sriubą druska ir maltais juodaisiais pipirais. Sriubą patiekite su skrebučiais. Labai skanu. 

Vištienos ir pomidorų troškinys su apelsinais ir alyvuogėmis

Kaip laukiniai paukščiai čiauškia apie jėgas grąžinantį pavasarį, vos tik sušilus orui. Kaip saulės bučiniai tupia strazdanomis ant skruostų ir žadina pamiršti šalto vėjo gūsius, brozdinusius veidą. Kaip giedras dangaus mėlis priverčia užversti galvas ir aiktelėti. Taip ir aš, tampu pavasario palydove, mintimis paglostydama nesvetingas, drėgnas ir pilkas gatves, nuo kurių pasitraukus sniegui ir pasibaigia žiema. Taip viena kovo diena išsiskiria iš kitų kovų dienų, po to tą patį padaryti išdrįsta ir po jos einanti diena. Net jei kaip reikiant pašaltų, net jei ir pasnigtų, kažkur giliai viduje jau užsifiksavo metų laikų persivertimas ir kūnas bei mintys keliasi iš žiemos miego.

Gal kiek per anksti į spintos gilumą paslėpiau šalikus ir kepurę bei šiltą pūkinę striukę išmainiau į ploną paltuką. Gal kiek per anksti atidariau arbatos gėrimo balkone ir ilgųjų pasivaikščiojimų sezoną. Gal net kiek per anksti į prisiminimų stiklainius uždariau pavasario kvapą. Bet atrodo, kad nieko negaliu su savimi padaryti. Širdyje šviesos greičiu tirpsta vangumo ledokšniai, norisi čiupti tuos, kurie šalia už rankų, ir išsivesti į pasaulį jo atsinaujinimo pažiūrėti. Norisi ir pačiai atsinaujinti. Atrasti save iš naujo.   

Kitokią. Užaugusią ir drąsią. Bet vis tiek kartais pasiklydusią gyvenimo pakraščiuose ir užsisvajojusią. Kad būtų, kur eiti ir ko ieškoti. Kad nerūpėtų, jog vėjas suvėlė plaukus ir kaip garsiai dėl to juokiuosi. Kiek kalorijų turi suvalgytas dar vienas saldainis. Ar tinkamai atrodau, kai skaitydama poeziją, alkstu su kiekvienu žodžiu. O kai nutinkas kas labai gero, nesuvaldau ašarų. Norisi atrasti save iš naujo. Geresnę. Ryžtingesnę. Daugiau siekiančią. Bet kartu ir tą pačią kvailutę, tikinčią pasakomis ir naiviu žmonių gerumu. 

P.S.: o kaip Tu jautiesi pavasariais?

P.P.S.: Labai saulėtas ir sušildantis troškinys po ilgų pasivaikščiojimų kovo gatvėmis. Ir viskas tik dėl sudėtos meilės ir apelsino. Išbandykit ;)

4 valgytojams reikės:

1 saliero stiebo
1 didelės morkos
1 poro
3 česnako skiltelių
Šakelės džiovintų čiobrelių
Džiovintų petražolių
2 valgomųjų šaukštų aliejaus
1 valgomojo šaukšto sviesto
600 g viščiukų šlaunelių mėsos be odos
425 ml konservuotų smulkintų pomidorų su bazilikais
1 apelsino žievelės ir sulčių
6 juodųjų pipirų
1-2 arbatinių šaukštelių nerafinuoto cukranendrių cukraus
15 juodųjų alyvuogių be kauliukų
Maltų juodųjų pipirų
Druskos
Virtų ryžių patiekimui

Vištienos ir pomidorų troškinys su apelsinais ir alyvuogėmis

1. Morką, salierą ir porą nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite išilgai perpus ir supjaustykite plonais griežinėliais. Susmulkinkite dvi nuluptas česnako skilteles.

2. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir išlydytą sviestą. Paruoštas daržoves sudėkite į puodą, užberkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, išmaišykite ir kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes, vis pamaišant, kad daržovės nepriliptų prie dugno.

3. Vištų šlauneles padalykite į dvi dalis. Užberkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir užmalkite juodųjų pipirų, įtrinkite. Apkepusias daržoves nustumkite į puodo kraštą, kad atsirastų vietos šlaunelėms. Padidinkite ugnį. Vištieną kepkite po 4-5 minutes iš abiejų pusių, kol įgis aukso atspalvį.

4. Įmaišykite pomidorus, 1/2 arbatinio šaukštelio petražolių, čiobrelių šakelę, juoduosius pipirus, cukrų ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Nuo apelsino nuplaukite vašką, paskui tiesiai į puodą nutarkuokite apelsino žievelę ir išspauskite jo sultis. Viską gerai išmaišykite ir užvirkite. Virkite ant mažos ugnies 25 minutes, kol vištiena išsitroškins.

5. Nuimkite puodą nuo ugnies. Vištieną šakučių pagalba suplėšykite kąsnio dydžio gabalėliais. Alyvuoges supjaustykite puselėmis, sudėkite į troškinį. Įberkite pusę arbatinio šaukštelio džiovintų petražolių, įtarkuokite česnako skiltelę. Troškinį pakaitinkite dar kelias minutes, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.Patiekite su paprastu ryžių garnyru.

Plakta kiaušinienė su svogūnais ir saulėje džiovintais pomidorais

Dėkingumas - tarsi raktas, kuris atrakina duris į kasdieninį gyvenimą, pripildytą džiugių akimirkų ir kvapą gniaužiančios nuostabos. Jis tai, ką turi, paverčia į pakankamai ir dar daugiau, kad būtum laimingas. Dėkoju už tai, kad jaučiuosi mylima. Dėkoju, kad užmiegu iš nuovargio. Ar kad artimieji apkabina juoku, kai pasakoju jiems savo istorijas. Kad galiu ir žaisti, ir apsidairyti aplinkui, ir pajusti gyvą džiaugsmą, ir verkti, ir kažkam duoti kažką gero.Dėkoju, kad naktimis viena po kitos bekraščiame danguje užsidega žvaigždės ir kažkur tarp kitų pasaulių apie Lapę galvoja Mažasis princas. Dėkoju, kad šie žodžiai, kuriuos čia skaitai, nors truputį įkvepia Tave nustebti, įsimylėti gyvenimą ir pasvajoti. 

Daugelis dalykų yra tokie įprasti, kad jų net nepastebime, nors jie yra patys vertingiausi. Nereikia laukti tinkamo laiko ar aplinkybių, norint padėkoti už stogą virš galvos, už dar vieną dieną, už saulėtekį ir saulėlydį, už žmones, kurie šalia, už paukščių čirškėjimą, už vėją plakuose ir skruostus bučiuojančią saulę. Šiek tiek pasistengus galima išmokti blogyje surasti gėrio, liūdesyje - laimės, praradime - naudos ir vietoj neapykantos pajusti dėkingumą, kad ir kas benutiktų. Taigi, prie viso šito noriu padėkoti, kad skaitai, kad gamini, kad nusišypsai, aš labai tai vertinu. Ir pasidalinti receptu, vertu čepsėjimo.  

Kai dirbau kaimo turizmo sodyboje ir tekdavo padėti gaminti pusryčius ir įvairius lengvus pirmuosius patiekalus, dažnai mane viliodavo rūkyta lašiša, itališki sumuštiniai bei plakta kiaušinienė su šilkiniais svogūnais. Nors nėra čia kuo girtis, bet šios jaukios kiaušinienės, gausiai pagardintos šviežiai maltais juodaisiais pipirais, ir patiekiamos su pomidorais ant viršaus, be vargo suvalgydavau dvi porcijas. O jei dar paskrudinta stora baltos duonos riekė... ok, lekiu valgyti vakarienės - sumuštinių su avokadų kremu, pelėsiniu sūriu ir keptomis krevetėmis. Bet apie juos kitą kartą. 

1 pusryčiautojui reikės:

1 nedidelio svogūno

2 didelių kiaušinių

2 valgomųjų šaukštų sviesto

2 valgomųjų šaukštų pieno

Druskos (apie 1/8 arbatinio šaukštelio) ir maltų juodųjų pipirų

1 saulėje džiovinto pomidoro

Plakta kiaušinienė su svogūnais ir saulėje džiovintais pomidorais

1. Keptuvėje ant mažos ugnies įkaitinkite pusę sviesto, nulupkite svogūną, supjaustykite griežinėliais ir kepkite 5-6 minutes, kol suminkštės. Nuplaukite kiaušinius.

2. Sumeskite į keptuvę likusį sviestą, svogūnus patraukite į keptuvės kraštą. 

3. Kai tik sviestas ims lydytis, į keptuvėje pasidarytą laisvą vietą sumuškite kiaušinius ir sparčiai plakite plakimo šluotele, kol trynys susimaišys su baltymu, o sviestas išsilydys.

4. Kai sviestas išsilydys, supilkite pieną ir viską išmaišykite mentele. 

5. Kepkite, lėtai maišant mentele, apkepusius kiaušinius stumiant nuo keptuvės kraštų į jos vidurį, kad skystas plakinys subėgtų į keptuvės kraštus. Niekur toli nenueikite nuo keptuvės.

6. Keptuvę nuo ugnies nukelkite tada, kai kiaušinių plakinys jau nebėgs, bet kiaušiniai atrodys dar skystoki, tarsi kiek neiškepę, kadangi jie baigs kepti nuo savo karščio. Įmaišykite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Jei reikia, dar vieną kitą sekundę pakaitinkite, ir nedelsiant patiekite su duona. Jokiu būdu nepalikite kiaušinienės keptuvėje.

7. Patiekite su saulėje džiovintais pomidorais, supjaustytais plonomis juostelėmis.