Varškės, baltojo šokolado ir mėlynių pyragas, kurio nereikia kepti

Vienas geriausių dalykų vasarą yra pabusti labai labai anksti - kylant saulei, kai aplinkui ramu bei vėsu ir eiti ruošti pusryčių saldžiai miegančiai šeimynai. Tikriausiai pelėdos, kurie mėgsta naktibaldžiauti, su manimi nesutiks, bet matau, kaip vyturiai pritariamai linkčioja galvomis. Bet dar nuostabesnis dalykas -  turėti sodybą, o toje sodyboje nedidelį pastatą - vasaros virtuvėlę, kad galėtum trankytis puodais ir šaukštais, nebijant pažadinti miegančiųjų.
Nuo vaikystės prisimenu labai gražų vaizdinį, kaip vasaros virtuvėlė, išdažius namą, tapdavo buities centru: čia buvo verdama kakava, kepami obuoliai ir blynai, kunkuliuodavo troškiniai ir uogienės. Tikrai yra kažkas ypatingo, ką sunku aprašyti, apie šiltus vasaros vakarus, plačiai į lauką atvertas duris ir seno radijo murmėjimą, maišant mediniu šaukštu uogienę ir žvejojant pro nedidelį langą paskutinius saulės spindulius.  

Taigi, pagavote mane užsisvajojusią apie nedidelę vasaros virtuvėlę nedidelėje buto virtuvėje, kurioje laukiu, kol užvirs vanduo arbatai. O prie arbatos laukia gabalėlis labai skanaus pyrago. Apie kokius pyragus dar galima kalbėti vasarą???

Žinoma, apie varškės pyragus, kurių nereikia kepti. Kas mane pažįsta, gali patvirtinti, kad aš labai labai mėgstu varškę. Todėl šį pyragą galiu valgyti ir pusryčiams, ir pietums, ir vakarienei ir pabudus vidury nakties. Jis tikras vertas kiekvienos paros minutės. 

Pyrago pagrindui reikės:

200 g avižinių sausainių

90 g sviesto

Pyrago įdarui reikės:

200 g baltojo šokolado

500 g (9 proc. riebumo) varškės

2 arbatinių šaukštelių vanilinio cukraus

2 valgomųjų šaukštų cukraus

200 g plakamosios grietinėlės

300 g mėlynių įdarui ir dar vienos saujos mėlynių apibarstymui

50 g sviesto

Šis varškės pyragas toks lengvas ir gaivus, kad tiesiog tirpte tirpsta burnoje ir nukelia į mišką, kur daugybė mėlynių. Žinoma, panašų varškės pyragą galima nusipirkti ir parduotuvėje, bet juk namuose pagamintas valgis - užvis skaniausias. O kur dar mėlynės - didelės ir mažos, saldžios ir rūgštesnės - tikra palaima. 

 

Varškės, baltojo šokolado ir mėlynių pyragas, kurio nereikia kepti

1. Kepimo skardą ištepkite trupučiu sviesto.

2. Užkaiskite keptuvę ant silpnos ugnies ir ištirpinkite sviestą. Ištirpintą sviestą nuimkite nuo ugnies. Sausainius sudėkite į virtuvinį kombainą ir susmulkinkite į smulkius trupinius. Trupinius sumaišykite su sviestu.

3. Šį mišinį sukrėskite į kepimo skardą ir rankomis švelniai jį išlyginkite: pyrago pagrindas turi būti plokščias.

4. Pirmiausia išlydykite šokoladą su sviestu virš garų vonelės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Varškę sumalkite arba pertrinkite per tinklelį. Grietinėlę išplakite su cukrumi iki standžių putų. Į varškės masę iš lėto įmaišykite išlydytą šokoladą, pusę grietinėlės, vanilinį cukrų,  paskui atsargiai įmaišykite likusią grietinėlę ir mėlynes. Šį mišinį tolygiai paskirstykite ant pagrindo. Apibarstykite mėlynėmis.

6. Varškės pyragą bent 2-3 val. palaikykite šaldytuve. O tada jau smaližiaukite :)